Мідії в соусі з перцем, томатами і овочами - відмінна закуска
Наше деловое партнерство www.banwar.org
Супер-делікатес, дари моря, надзвичайно смачні, якщо добре приготувати - мідії. Зізнатися, я ні разу не був розчарований блюдом з мідій. Що дивно, найсмачніші страви їх мідій готують в маленьких ресторанчиках, розташованих поблизу моря.
Що сказати, мідії - це смачно. Ніжний смак, багато мікроелементів (на жаль не завжди корисних), багато білка. Вчені доводять корисність мідій, крім того - багато хто вважає мідії мало не віагрою і їдять салат з мідій .
Інгредієнти (2 порції)
- Мідії 300 гр
- Лук 1 шт
- Морквина 1 шт
- Червоний солодкий перець 2 шт
- Часник 1-2 зубчики
- Томат (паста) 1 ст. л.
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Сіль, перець, мускатний горіх Спеції
- Мідії, краще купити очищені - м'ясо, і заморожені, а не раковини, з якими ще доведеться повозитися, і не факт, що вони будуть хороші. І ще порада: купуйте м'ясо мідій у вигляді розсипного продукту глибокої заморозки, а не у вакуумній поліетиленовій упаковці. Упаковка, на жаль, «річ у собі». Вгадати напевно заздалегідь, що там буде - проблематично.
- Заморожене м'ясо мідій годі й розморожувати попередньо.
Інгредієнти: мідії, цибуля, морква, червоний солодкий перець, томат, часник, оливкова олія, спеції
- Лук і моркву очистити і дрібно ножем. До речі, особливо дрібнити не варто. Різати приблизно як на салат олів'є , Або трохи дрібніше.
- У сковорідці розігріти 3 ст. л. оливкового масла. Дати йому покататись, щоб з'явився білий димок, і відчутний приємний запах. Обсмажити на маслі нарізані цибулю і моркву до м'якості.
Обсмажити цибулю і моркву до м'якості
- Очистити червоний солодкий перець від плодоніжок, насіння і нарізати невеликими шматочками. Додати перець до цибулі і моркві, додати подрібнений часник, посолити.
Додати нарізаний перець і спеції
- Гасити на невеликому вогні під кришкою 10-12 хвилин - без (!) Додавання води. Овочі при готуванні дадуть достатню кількість вологи.
- Додати мелений мускатний горіх -1-2 щіпки і поперчити.
- Додати томат. Тут є варіанти. Звичайно ж, краще всього додати м'якоть свіжих помідорів. Якщо сезон. Або консервовану м'якоть помідорів. На практиці виявляється, що і не сезон і консервованих помідорів немає. Тому або додати 1 стакан хорошого томатного соку, або: 1 повну ложку томатної пасти, розведеною в кип'яченій воді. З огляду на, що томатний сік майже весь «відновлений», з тієї ж томатної пасти - це одне і теж. Мідії з овочами томатом не зіпсуєш!
Додати томат: помідори, сік або томатну пасту
- Гасити все під кришкою 15 хвилин.
- Додати заморожені мідії, перемішати і довести мідії в соусі до кипіння.
Покласти в томатний соус мідії
- Гасити мідії в соусі під кришкою 5 хвилин, потім кришку прибрати і дати википіти зайвої рідини.
- Мідії в соусі з овочами готові.
Гасити мідії в соусі до готовності
- Можна прямо відразу починати снідати, просто - мідії в соусі зі свіжим хлібом. Рекомендую посипати нарізаною зеленню петрушки.
Мідії в овочевому соусі - цілком самостійне блюдо
- Але, ще смачніше, якщо мідії в соусі з овочами використовувати як добавку до італійської пасти. Відваріть 250 гр пасти, краще невеликий і компактної: cappelletti, farfalle, pipe, canneroni, ruote. І змішати мідії в соусі з пастою.
Мідії в соусі з італійської пастою
- Подавати мідії в соусі тільки гарячими.
Мідії в соусі
Мідії в соусі з перцем, томатами і овочами
про рецепт
Болгарська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Мідії з овочами
5 (100%) 85