Суп харчо, покроковий рецепт приготування з фото
Наше деловое партнерство www.banwar.org
Цей суп є національним блюдом Грузинської кухні. Готують його тільки з яловичини з додаванням соусу ткемалі, але кожна господиня завжди будь-яка страва перетворює на свій лад. І тому ми розповімо вам, як приготувати суп харчо. З цим рецептом суп зможе приготувати будь-кулінар навіть початківець. Зелень можна вибирати на свій смак і бажання, якщо вам кінза не до вподоби тоді просто не використовуйте її. Смак страви все одно буде дуже оригінальним і незвичайним. Навіть якщо у вас немає соусу ткемалі, то не потрібно відкладати виготовлення харчо на потім його легко замістити помідорами і гострим перчиком. Суп за цим рецептом можна готувати з будь-якого м'яса, будь це свинина або баранина. Ці види м'яса додадуть хороший смак і зроблять наваристим бульйон. Також для цього супу ідеально підійде нешліфовані рис, він додасть супу більше горіхового смаку і буде більш корисний, оскільки в ньому містяться корисні мікроелементи.
Смачний і покроковий рецепт супу "харчо"
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 8 шт.
Для супу харчо буде потрібно:
- Куряча грудка - 1 шт.
- Рис - 2 склянки
- Волоські горіхи - 1 стаканчик
- Велика головка часнику
- гострий перчик
- одна цибулина
- Два помідори
- Сіль і перчик до смаку
- Два лаврових листки
- Три горошинки чорного перцю
- Хмелі-сунелі
- коріандр
- свіжа петрушка
- свіжа кінза
Як смачно приготувати суп харчо будинку
Курячі грудки перекладемо в каструлю, заллємо водою, доповнюємо бульйон лавровими листами, перчиком горошком і варимо протягом 30 хвилин. Для цього супу бажано приготувати насичений курячий бульйон, тому якщо у вас є кісточки, залишки від обробленої курочки, то обов'язково додайте їх до курячим грудкам. Таким чином, бульйон буде більш насиченим.
Потім дістаємо грудку, кісточки і добре охолоджуємо.
Помідори промиваємо і робимо невеликі надрізи від плодоніжки, щоб згодом було легше знімати з них шкіру. І заливаємо помідори окропом на кілька хвилин.
Через деякий час зливаємо воду і, наколює помідори на вилку, акуратно знімаємо з них шкіру і повністю охолоджуємо.
Покроковий рецепт приготування:
- Цибулину шаткуємо малими кубиками і перекладаємо в сковороду обсмажувати з невеликою кількістю масла.
- Остигнули помідори шаткуємо малими кубиками і додаємо до цибулі.
- Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою пакета і качалки, потім додаємо їх до смажених овочів.
- Горіхи необов'язково подрібнювати в крихту, а зовсім навпаки краще залишати невеликі шматочки.
- Також додаємо хмелі-сунелі, коріандр і трохи дрібно нарізаного гострого перцю.
- Кількість гострого перцю використовуйте на свій смак.
- Обсмажуємо овочі до випаровування зайвої рідини, періодично перемішуючи.
- Куряче м'ясо відокремлюємо від кісток і шаткуємо малими кубиками.
- Додаємо в бульйон м'ясо, рис і продовжуємо варити до готовності.
- Часник чистимо і шаткуємо максимально дрібно.
- Точно так само нарізаємо зелень.
- Додаємо в суп смажені овочі та добре перемішуємо.
- Потім в суп додаємо подрібнений часник, зелень, солимо, перчимо і кип'ятимо протягом 2 хвилин.
Наш суп готовий, смачного вам апетиту!