1. Місткість чаші
2. структурні матеріали
3. Якою має бути потужність?
4. Режими і функції сучасних мультіварок
5. Корисні доповнення
6. Популярні бренди
7. Кращі з кращих

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Купуючи мультиварку, кожна господиня сподівається знайти вірну помічницю на довгі, щасливі роки. Що й казати - наявність всього лише одного компактного приладу дозволяє запросто втілювати в реальність будь-які кулінарні фантазії, будь то перші страви, гарніри, випічка або хитромудрі десерти.

Зростаюча популярність техніки підкріплюється не просто швидкістю і зручністю приготування страв, але також тим, що в ході термічної обробки продукти зберігають максимум корисних елементів.

Якими характеристиками має наділятися якісна мультиварка? Обговоримо в найдрібніших подробицях!

Місткість чаші

Мультіварочная ємність може вміщати в себе від двох до десяти літрів вмісту. Мінімальний обсяг цілком здатний покривати потреби невеликої сім'ї, якщо ж ставка робиться на багатолюдну компанію (від чотирьох чоловік), має сенс вибрати модель із збільшеною чашею - близько 3,5-4,5 літрів.

До речі, слід знати, що місткість агрегату безпосередньо впливає на його енергоспоживання, а значить, брати просторий 6 або 8-літровий агрегат «про всяк випадок» не так уже й вигідно.

Якщо вас всерйоз турбує перспектива помилитися з об'ємом, варто придивитися до моделей з двома чашами. Додаткова ємність напевно прийде на виручку не один раз - наприклад, в ній зручно варити дитячу кашу або готувати йогурт.

В ході тривалого використання мультіварочной чаші, ймовірно, буде потрібно заміна. Обов'язково врахуйте цей нюанс при виборі техніки, адже далеко не всі моделі допускають подібне оновлення.

структурні матеріали

Корпус мультиварки може бути як пластиковим, так і металевим - з нержавіючої сталі.

Головною перевагою пластика є стійкість до високих температур. Разом з тим, деякі користувачів бентежить неприємний запах на перших порах експлуатації приладу - проблема хоча й тимчасова, але досить прикра.

Нержавіюча сталь обходить пластик за рівнем міцності і не викликає особливих турбот в процесі чистки. З іншого боку, якщо на блискучій поверхні з'являться подряпини, естетичний вигляд буде безнадійно зіпсований - навіть дрібні вади буквально кидаються в очі.

Матеріал чаші зазвичай виконується з алюмінію або тієї ж нержавійки. Алюмінієві і сталеві чаші «безболісно» переносять контакт з гострими предметами - їх можна спокійно шкребти столовими приборами, а також піддавати дії міксера або блендера. Такі ємності ідеальні для тривалого тушкування страв і готування на пару, проте прилипання їжі, на жаль, не виключено.

У «чистому вигляді» алюміній і сталь зустрічаються не завжди - багато виробників воліють наносити на них спеціальне покриття:

• Тефлонове - в цьому випадку чаша отримує своєрідний імунітет до пригорання їжі (що особливо добре для випічки); при належному догляді його вистачає на всю мультіварочную «життя». Чистка тефлону не викликає труднощів, єдиний заборона поширюється на застосування гострих дряпають предметів. Слід зауважити, що межа температур для тефлонового посуду складає 260 градусів, тому виставляти чашу в духову шафу вкрай небажано.

У зверненні з чутливим тефлоном рекомендується використовувати м'які силіконові лопатки або дерев'яні ложки. Відтирати покриття металевими щітками абсолютно неприйнятно!

• Керамічне покриття обходиться значно дорожче, зате натомість ви отримуєте найвищу якість виконання. До незаперечних переваг кераміки відносяться екологічність і легкість догляду, до недоліків - вразливість до лужним миючим складом і різких перепадів температур. Крім іншого, керамічні чаші мають більш короткий термін експлуатації, ніж тефлонові, і абсолютно не підходять для чищення в посудомийній машині. Зате їх можна сміливо занурювати в духовку або мікрохвильовку - витривала кераміка терпить нагрів до цілих 450 градусів.

Важка мультіварочная ємність свідчить про те, що виробник явно не поскупився на матеріал - і це дуже добре, оскільки багатошаровий метал забезпечує міцність, практичність і рівномірний розподіл тепла по всій поверхні чаші.

Якою має бути потужність?

Мінімальний рівень потужності кухонного агрегату становить всього 490 Вт, тоді як максимальний поріг доходить до 1500. Щоб визначити, яка характеристика підходить особисто вам, потрібно оцінити місткість чаші:

• «Малютка» з трилітровим обсягом відповідають найнижчі показники - від 490 до 800 Вт.
• Для 4-5-літрових моделей оптимальне значення потужності складе 900 Вт або 1 кВТ. Приготування їжі в таких Мультиварки проходить значно швидше, електроенергія витрачається в помірних кількостях.
• Об'ємні чаші від 6 літрів можуть мати потужність до 1,5 кВТ, однак цей показник призводить до підвищеної витрати енергії. Якщо підійти до покупки з розумом, цілком реально підібрати більш-менш економну модель, яка поєднувала великий 10-літровий об'єм і потужність в Потужність 1400 Вт.

Таким чином, середнє значення потужності для мультиварки наближене до позначки в 800-900 Вт. Ну а якщо ви маєте намір готувати виключно для себе, то можна і зовсім обмежитися 500-ватним ресурсом - щоб не переплачувати даремно.

Режими і функції сучасних мультіварок

Середньостатистична мультиварка реалізує від трьох до восьми програмних режимів, хоча для багатьох моделей техніки це зовсім не межа.

• Програма «Гасіння» спеціалізується на готуванні страв у власному соку. Домашні кулінари можуть досхочу пофантазувати на тему дієтичного меню!
• Режим «Плов» використовується для приготування страв з рису, а також для варіння макаронів або картоплі. Процес йде за двома напрямками: з одного боку, відбувається випаровування рідини, з іншого - піджарка.
• Програма «Паста» теж орієнтована на макаронні вироби. Допускається варіння пельменів або вареників.
• Функція «Жарка» дозволяє займатися приготуванням їжі як з додаванням олії, так і зовсім без нього. Котлети, зрази, нагетси, відбивні, біфштекси - далеко не повний перелік страв, які з легкістю подужає ця програма.
• У режимі «Гречка» можна варити різні види каш. Поряд з ним часто зустрічається спеціальна програма «Молочна каша» - для страв з рідшою консистенцією.
• Назва програми «Варка» (вона може носити назву «Суп») говорить саме за себе: ваш електронний повар активно візьметься за перші і другі страви, будь то супи або бульйони, овочеві гарніри або дари моря, м'ясні чи рибні вироби.
• Любителі домашньої здоби по достоїнству оцінять програму «Випічка»: булочки, кекси, пироги та інші кондитерські задоволення виходять нічим не гірше покупних аналогів. Не забороняється приготування піци!
• «Варка на пару» - режим, в якому прилад забезпечує максимальне збереження вітамінів і мікроелементів, що входять до складу продуктів. Незамінна річ для тих, кому небайдуже власне здоров'я (особливо, тих, що худнуть і вегетаріанців). Встановивши спеціальну пароварочного ємність, ви зможете приготувати рибу, овочі, м'ясо і різноманітні гарніри за особистим вибором.

З огляду на широту кулінарних можливостей мультиварки, можна сказати, що цей агрегат гідно замінює цілий комплекс побутових агрегатів - мікрохвильову піч, духова шафа, фритюрницю, пароварку, аерогриль, хлібопічку, йогуртницю і, звичайно ж, варильну плиту.

Є у мультіварок і різні допоміжні опції:

• Автоподогрев підтримає їжу в теплому стані на термін, заданий користувачем (від 12 годин до доби) - якраз до прибуття гостей або поверненню домочадців.
• Відстрочка старту дозволяє відкласти початок приготування їжі на кілька хвилин або годин (як правило, до 13). Якщо заздалегідь закласти всі продукти, запрограмована техніка явить вам сніданок, обід або вечерю якраз до потрібного моменту.
• Попереднє замочування - корисна функція для готування всіляких круп і бобових.
• Досвідченим кулінарам рекомендується звернути увагу на функції регулювання температури і часу готування (режим «Мультіповар»). Нагрівання коливається в діапазоні 30-160 градусів, тривалість приготування стартує від 5 хвилин і обмежується 12 годинами.
• Голосовий гід - опція з розряду необов'язкових, але бажаних. При її наявності прилад своєчасно видає підказки, допомагаючи користувачеві в освоєнні тих чи інших програм.
• Сучасні мультиварки вміють випускати пар. Ця особливість продовжує термін експлуатації приладу, оскільки таким чином відновлюється оптимальний тиск в його внутрішньому середовищі.

Зробити висновок про безпеку кухонної помічниці можна за кількома ознаками:

• Відтік пара відбувається через спеціальний клапан;
• кришка агрегату закривається щільно і герметично, фіксуючи за допомогою особливих засувок;
• в мультиварці є спеціальний резервуар, що накопичує конденсат - час від часу його слід споліскувати.

Корисні доповнення

У комплектацію мультиварки можуть включатися мірний стаканчик і ложка, корзинка для приготування на пару, корзинка для фритюру, а також брошура з рецептами.

Пароварочного решітка напевно стане в нагоді вам для вилучення гарячої випічки - досить прикрити нею чашу і акуратно перевернути виріб.

Якщо ви розраховуєте всерйоз захопитися випічкою, буде не зайвим присутність чаші для конденсату: вона затримує краплі пара, не даючи волозі зіпсувати борошняні вироби. Сумний каплесборник кріпиться на бічній поверхні зовні агрегату.

Багатьом власникам мультіварок знадобляться щипці-тримачі для чаші (на жаль, не всі ємності оснащуються ручками в заводській версії). Пристосування має гумові вставки і гідно замінює звичайну кухонну прихватку. Існують і більш «просунуті» розсувні модифікації - металеві або пластикові гаджети розкладаються до потрібного діаметра посуду і надійно зачіпляються за її краю.

Якщо мультіварочная чаша має делікатне покриття, варто задуматися про придбання практичного силіконового ополоника. Він стійкий до високих температур, не дряпає поверхню каструльки і дуже легко відмивається.

Приготування йогурту протікає у відповідному режимі «Йогурт» або в ході реалізації програми «Мультіповар» (на цей період агрегат підтримує стабільні 35-40 градусів). Комплектація техніки не завжди передбачає наявність міні-стаканчиків, так що цілком ймовірно, що їх доведеться купувати окремо. Набори компактних контейнерів з кришками виготовляють зі скла або пластику - до слова, деякі користувачі вважають за краще обходитися звичайними баночками з-під дитячого харчування.

Популярні бренди

У списки кращих фірм-виробників мультіварок із завидною частотою потрапляють такі бренди:

• REDMOND - продукція цієї компанії в першу чергу призначена для тих, хто живе в активному ритмі: в кожну модель закладаються функція підігріву і відстрочки старту, щоб техніка могла гнучко підлаштовуватися під графік користувача. Численні програми, загальна кількість яких нерідко перевищує чотири десятки, легко задовольнять потреби навіть найвимогливіших кулінарів. Розкид цін - від двох до п'ятнадцяти неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, також є ряд преміум-моделей.
• Компанія MOULINEX робить акцент не тільки на функціональній «начинці», а й на зовнішньому дизайні. У лінійці мультіварок представлено чимало стильних і компактних моделей, а завдяки інтерактивній системі управління процес приготування їжі стає загальнодоступним і надзвичайно захоплюючим ритуалом.
• Японська компанія PANASONIC не потребує особливого представленіі- назва цього бренду вже давно стало синонімом надійності і зразкової якості. Мультиварки «Панасонік» наділяються лаконічним дизайном, сенсорною системою управління і надміцним нержавіючим корпусом, чаша приладу завжди має антипригарне покриття. У ціновому діапазоні не спостерігається чітких рамок - можна підібрати як бюджетну, так і люксову модель.
• Мультиварки POLARIS теж орієнтовані на широку аудиторію: їх вартість коливається в межах 2-10 тисяч рублів. Якщо ви побажаєте придбати більш технологічну і ексклюзивну модель, варто придивитися до агрегатів з функцією Wi-Fi - вони допускають віддалене управління через планшет або смартфон. Варто особливо підкреслити, що прилади цієї марки мають добротну антипригарним чашу.
• Прилади SCARLET виготовляються з надміцного термостійкого пластика. Завдяки функції скороварки приготування їжі може укладатися в мінімальні тимчасові рамки - аж до п'яти хвилин. Вартість мультіварок стартує від тисячі рублів (агрегат з механічним управлінням і середньою потужністю), хоча найчастіше зустрічаються моделі за 2-4 тисячі.
• Фірма SUPRA поставляє на ринок досить демократичні моделі мультіварок - з відносно низькою ціною, але при цьому гідної якості. Переважна більшість агрегатів наділяється таймером, опцією затримки старту і автопідігріва.
• Мультиварки PHILIPS поділяються на дві категорії: прилади з механічним і електронним управлінням. До першої групи належать бюджетні моделі з набором всіх необхідних опцій, в другу входять агрегати подорожче - з розширеним функціоналом, прискореним приготуванням і ручними настройками. Багато мультиварки підтримують інноваційний 3D-нагрів, мають блокування від дітей, а також додатковий захист від перебоїв електромережі.
• Французький бренд VITESSE виробляє максимально економічні та екологічні кухонні агрегати - на сьогоднішній день асортимент налічує близько п'ятдесяти різновидів. Випускаються моделі набувають найрізноманітніші габарити в залежності від функцій і місткості. Дизайнерське оформлення може бути представлено як стриманою класикою, так і вигадливими принтами.
• Мультиварки DAEWOO відрізняють доступна ціна (близько 4 тисяч рублів), універсальний дизайн, простота експлуатації і широкий набір програмних режимів (від 6 до 16). Корпус моделей найчастіше виконується з металу, покриття чаші представлено керамікою. В процесі роботи техніка майже не виробляє шуму.
• Відмінною рисою агрегатів BORK є найвищий рівень продуктивності. Багато моделей оснащені режимами енергозбереження та парової самоочищення. Вартість мультіварок безпосередньо залежить від функціональності - зустрічаються прилади як за 5, так і за 35 тисяч рублів.

Кращі з кращих

При виборі побутової техніки більшість покупців віддає перевагу відомим брендам - ​​і цей факт красномовно підтверджує рейтинг найбільш затребуваних мультіварок!

# 1. POLARIS PMC 0349AD - скромна малогабаритна трудівниця, в одному «Обличчі» замінює йогуртницю, хлібопічку, мікрохвильову піч і пароварку. Укомплектована мірним стаканом, кошиком для готування на пару і зручною лопаткою, реалізує 45 режимів і економічна щодо електрики. Трилітрової тефлоновим чаші цілком вистачає на те, щоб нагодувати невелику сім'ю. 500-ватний агрегат вміє підтримувати тепло і відкладати початок готування на термін, визначений користувачем. Середня ціна становить 2-2,5 тисячі рублів.

# 2. MOULINEX CE п'ятсот одна тисяча сто тридцять два - мультиварка-скороварка з об'ємом чаші в 5 літрів. Виконує 21 програму, готує на пару, активує автоподогрев і підтримує ручне коригування температури. Відстрочений старт дає можливість перенести початок готування на цілу добу вперед. Особливою заслугою виробника є оригінальний дизайн - симпатичний прилад стане вкрай вдалою «родзинкою» для кухонного інтер'єру. Потужність мультиварки складає 1000 Вт, тому кулінарний процес укладається в найстисліші терміни. Керамічна чаша розрахована на 5-літрову завантаження, корпус приладу зроблений з якісного пластику. Приблизна вартість - 8 000 рублів.

# 3. POLARIS PMC 0350AD - мініатюрний прилад з електронною системою управління і 3-літрової тефлоновим чашею. Модель працює в 10 режимах, надаючи можливість ручного регулювання часу і відкладений старт до 24 годин. При досить невисокою 500-ватної потужності агрегат успішно справляється з приготуванням повсякденних страв і підтримує опцію підігріву. Зовнішність мультиварки вельми мінімалістично, в комплекті йдуть мірну склянку і ложка. Орієнтовна вартість моделі складає 2 тисячі рублів.

# 4. REDMOND RMC-M22 Black також налічує десяток програм, проте її потужність зростає до 860 Вт. Обсяг мультіварочной чаші дорівнює 5 літрам, керамічне покриття гарантує стійкий антипригарний ефект. У розпорядження користувача надходять такі корисні опції, як відкладений старт, підігрів, тривале підтримання тепла і коригування часу. Цікавою особливістю моделі є функція «МастерШеф - лайт»: вона дозволяє змінювати налаштування температури майже на будь-який базовою програмою, в тому числі і без переривання роботи приладу - прямо по ходу готування. Орієнтовна вартість - 3,5 тисячі рублів.

# 5. REDMOND MasterFry FM4502 - суперсучасна мультиварка, обладнана за останнім словом техніки. У комплект агрегату входять куховарська книга, ложки, пароварочного і фритюрних кошики, щипці і мірний стакан, але найголовнішою складовою, без сумніву, є підйомний нагрівальний тен: на нього дуже зручно встановлювати керамічну сковороду (яка також поставляється разом з приладом) або звичайний чайник.

• Обсяг чаші дорівнює 5 літрам, її поверхня також має керамічне покриття.
• Нагрівання мультиварки потужністю 860 Вт відбувається за особливою 3D - технології (система MasterFly), що забезпечує абсолютно рівномірний розподіл тепла.
• Модель реалізує 41 програму, серед них є місце і вельми «екзотичним» - наприклад, приготування сиру і фондю, расстойка тесту, пастеризація і підігрів дитячого харчування.
• При запуску режиму «Мультіповар» можна легко змінювати температуру і час готування - відповідно, від 40 до 160 градусів і від п'яти хвилин до дванадцятої години.

Ціна на Redmond MasterFry наближається до позначки в 6-6,5 тисяч рублів.

*****

При виборі мультиварки необхідно оцінити такі характеристики, як потужність, місткість, покриття чаші і набір доступних режимів. Ідеальний кухонний гаджет повинен оснащуватися автоматичним підігрівом і таймером - з цими опціями експлуатація техніки стає ще більш комфортною і практичною.