1. Короткий огляд принципу роботи індукційної варильної панелі
2. Індукційна варильна панель: плюси в роботі
3. Індукційна варильна панель: плюси крупним планом
4. Індукційна варильна панель: мінуси
5. Індукційна варильна панель: мінуси в відвертій розмові

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Якими б не були кулінарні пристрасті господарів квартири, на кухні їм ніяк не обійтися без плити. Як готувати їжу із задоволенням? Відмінним рішенням стане індукційна варильна панель, плюси (і мінуси) якої ми і розглянемо в цій замітці. Використання будь-якої техніки викликає багато питань і протиріч - постараємося відповісти на головні з них.

Короткий огляд принципу роботи індукційної варильної панелі

Спочатку трохи про принципи роботи приладу. На вигляд пристрій нічим не відрізняється від звичайної склокерамічною панелі. Весь секрет стає зрозумілий, коли воно починає працювати - підігрів здійснюється за допомогою електромагнітної котушки. Далі в справу вступають струми, які проходячи через поверхню плитки, нагрівають посуд. Сама ж панель залишається при цьому холодної.

Технологія, звичайно ж, цікава, але наскільки вона добре показала себе на практиці? Тут як в будь-який арифметиці є свої плюси і мінуси - результат буде залежати від того, яких чинників набереться більше.

Індукційна варильна панель: плюси в роботі

Очевидними бонусами такого приладу можна назвати наступні фактори:

• плита не нагрівається - значить, немає небезпеки обпектися;
• колосальна економія електроенергії за рахунок того, що вона буде нагрівати тільки посуд;
• скорочення час приготування їжі приблизно на 15-20 хвилин;
• панель не буде працювати «даремно», якщо на ній не варто відповідний посуд з магнітним дном;
• точна підтримка заданої температури;
• велика кількість режимів і програм, які пропонують виробники в своїх «творіннях»;
• після зняття посуду плита миттєво відключається;
• комфортність експлуатації (зниження витрат на кондиціонування приміщення);
• безпеку техніки;
• легкість у використанні;
• легкий догляд;
• стильний дизайн;
• «Дружба» конфорок (вони діляться потужністю одна з іншого, поступово посилюючи кожну).

Індукційна варильна панель: плюси крупним планом

Одним з визначальних моментів вибору саме такого пристрою є саме швидкість його приготування. Наприклад, страви азіатської кухні слід готувати при моментальному і короткочасному нагріванні. В оригіналі це, звичайно ж, роблять на вогні, але індукційний метод дозволяє робити все в рази приємніше і чистіше.

Щоб довести високі швидкості, був проведений експеримент з закипанням молока (взято півлітра). «Учасниками» стали газова, традиційна електрична і індукційна варіанти плиток. Використовувати такий продукт було вирішено ще й тому, що він має властивість «тікати» - значить, враховувався і фактор швидкого прибирання. В результаті були отримані наступні результати:

1. Найповільнішою виявилася електроплита - на виконання роботи вона затратила 5 хвилин 32 секунди. Що потрапив на поверхню продукт довелося довго і ретельно очищати.
2. У газової плити швидкість виявилася 4 хвилини 48 секунд. Щоб дістатися до пролилася молока, знадобилося навіть додатково знімати радіаторну решітку.
3. У індукційне плиті втекла рідина «фінішувала» через через 4 хвилини і 10 секунд. Прибрати її не склало труднощів - на незначно нагрітої поверхні неможливо було «пригоріти».

Що стосується догляду, то його можна здійснювати і перед приготуванням - досить буде протирати поверхню від пилу вологою ганчіркою. До речі, подібні огляди нових не можна чистити за допомогою металевих губок і абразивних миючих засобів.

І ось тут пішла розмова вже про перші обмеження.

Індукційна варильна панель: мінуси

Мінуси в використанні такого обладнання теж існують:

• потужне магнітне поле;
• покупка спеціального посуду;
• обмеження при встановленні;
• незручно варити деякі страви;
• деякий шум під час роботи;
• висока вартість виробу.

Кожен із зазначених пунктів має певні факти в свій захист. Майбутнім покупцям буде цікаво дізнатися про них докладніше.

Індукційна варильна панель: мінуси в відвертій розмові

Якщо говорити про магнітне вплив, то, звичайно ж, насторожує, що біля деяких індукційних поверхонь перестають працювати мікрофони. Тому виникає резонне питання: а чи не небезпечно подібний вплив на здоров'я?

Тут можна привести такі факти і цифри: якщо відстань виявляється занадто близьким до плити (приблизно до 10 см), то інтенсивність впливу становитиме 137 вольт на метр. Віддалилися приблизно на півметра? Інтенсивність вже становитиме приблизно 15-19 вольт на метр. Звідси висновок: не обов'язково весь час готування проводити в близькому сусідстві з таким приладом (він же прекрасно справляється і без вас).

Посуд теж доведеться «оновити». По крайней мере, ту, в якій буде йти приготування. Головна вимога ставиться до того, щоб вона була виготовлена ​​з феромагнітних сплавів (тобто, підтримувати дію магнітного поля). До такої можуть ставитися нержавіюча сталь, мідь, чавун і навіть сталева посуд з емальованим покриттям (можна просто піднести магніт, щоб уточнити, наскільки відповідає такий матеріал). Крім того, важливо дотримуватися такі характеристики:

• товщина використовуваного металу повинні бути 2-6 мм;
• дно - не менше 12 см в діаметрі;
• «Нержавійка» може виділяти шкідливий нікель і не буде мати антипригарні властивості;
• якщо підкласти спеціальний індукційний диск з металу, можна використовувати керамічну і скляний посуд.

Що стосується проблем з варінням деяких страв, то вони можуть виникнути в приготуванні, наприклад, холодцю або варення (автоматика вимкне конфорки, не знаючи, що такі рецепти готуються набагато довше).

Невеликий шум під час готування може нагадувати трансформаторний звук - це відбувається через взаємодію котушки і посуду (в дешевих варіантах буде сильніше чутно).

Слід знати і про те, що таку плиту можна буде монтувати над іншими приладами або іншими металевими поверхнями. Значить, про місце розташування покупки слід подумати вже на етапі проектування кухні.

Нарешті, що стосується самих цін: вартість йде в діапазоні від пари тисяч до чверті мільйона рублів (це вже просунуті варіанти). Однак чи варто купувати плиту із зайвими «наворотами»? Кожен буде вирішувати це питання самостійно, виходячи з можливостей бюджету.

Автор статті: Олена Новікова

Можливо, Вас зацікавить: