1. Пара слів про мікрохвильовку
2. Готуємо в мікрохвильовці: практичні рекомендації
3. Овочі в мікрохвильовці

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Мені здається, багато пристроїв, покликані полегшити життя кухаря, насправді надмірно спрощують, а часом відверто псують кінцевий результат. Саме з цієї причини я не готую в мікрохвильовій печі, але дуже і дуже багато хто використовує цей зручний кухонний прилад кожен день. У той же час слід визнати, що при грамотному підході мікрохвильовка може набагато більше, ніж просто розігрівати їжу. Ця стаття - для всіх, хто хотів би використовувати потенціал своєї мікрохвильовки по максимуму.

Пара слів про мікрохвильовку

І дійсно, популярність мікрохвильовки абсолютно заслужена. Коли ці прилади тільки почали з'являтися в нашій країні, можливість приготувати різноманітні страви в лічені хвилини, та ще й за допомогою радіохвиль, здавалася справжнім чаклунством - а то, що за пару хвилин можна розігріти будь-яку їжу, бачилося верхом зручності.

Зараз мікрохвильовки все так само популярні - але методом проб і помилок багато кулінарів з'ясували, що деякі продукти просто неможливо приготувати так само добре, як на плиті або в духовці. Дійсно, виробники мікрохвильових печей, які стверджують, що їх дітище приготує будь-яку страву абсолютно безпечним методом, що не лукавлять. Однак безпечно ще не означає смачно.

Готуємо в мікрохвильовці: практичні рекомендації

Наприклад, у вас навряд чи вийде добре приготувати в мікрохвильовці м'ясо, рибу або морепродукти - краще скористатися звичайною духовкою або грилем. Справа в тому, що при мікрохвильовій готуванні повітря навколо продуктів зберігає кімнатну температуру, хвилі нагрівають лише сам продукт «зсередини», тому про апетитною скоринці доводиться забути. І хоча більшість сучасних мікрохвильових печей має функцію гриля, не варто розраховувати, що такий вбудований гриль впорається з цим так само добре, як гриль у вашій духовці, не кажучи вже про вугільний або електричному.

З іншого боку, ставити хрест на мікрохвильовці передчасно.

Цей прилад може стати незамінним допоміжним інструментом у багатьох з ваших кулінарних експериментів. Наприклад, якщо вам потрібен підсмажений бекон до яєчні, бутербродів або салатів, скористайтеся допомогою металевого одного - це буде і швидше, і чистіше. Покладіть на тарілку паперові рушники в кілька шарів, на них розмістіть смужки бекону поруч один з одним, і укрийте ще одним паперовим рушником. Готуйте бекон пару хвилин на високій потужності - результат буде апетитним, хрустким і менш жирним, ніж якби ви смажили його на сковороді.

Все одно впевнені, що смажений бекон шкідливий для здоров'я? Тоді приготуйте рис, он-то точно не зашкодить. Висипати в миску склянку рису, залийте 1¾ склянки води, додайте шматочок масла, приправити сіллю і перцем і укрийте пластиковою плівкою. Готуйте 9 хвилин на високій потужності, потім зменшіть її до «нижче середнього» і готуйте ще 12 хвилин. На виході ви отримаєте бездоганний рис, пишний і розсипчастий.

Овочі в мікрохвильовці

У магазинах часто продається попкрон для мікрохвильовки, проте смак його далекий від досконалості. Якщо у вас є можливість купити зерна кукурудзи тих сортів, які використовують для попкорну, то ніщо не заважає вам зробити свій! Візьміть будь-який паперовий пакет, насипте туди 2-3 столові ложки зерен кукурудзи і трохи солі, і щільно скрутіть пакет так, щоб він не розкрився, але залиште місце для того, щоб зерна могли збільшитися в розмірі. Струсіть пакет, щоб рівномірно розподілити зерна, покладіть його на тарілку і готуйте на високій потужності 2 хвилини, або поки зерна не перестануть лопатися. Можна з'їсти прямо так, але якщо ви не боїтеся зайвих калорій, додайте розтоплене масло і ще трохи солі, і перемішайте, щоб отримати справжній попкрон, куди краще, ніж в кінотеатрі.

Багато овочі відмінно готуються в мікрохвильовці, особливо кукурудза, брокколі і навіть буряк. Якщо це здається вам занадто простим - приготуйте картопляні оладки. Візьміть кілька картоплин, зробіть в них пару отворів і запікайте в мікрохвильовці 4 хвилини. Остудіть, дрібно наріжте, перемішайте з нарізаною цибулею, сформуйте оладки і обсмажити на гарячому маслі до коричневого кольору.

Зрозуміло, філе «Шатобріан» в мікрохвильовці не зварила. Проте, озброївшись книгою рецептів для мікрохвильових печей, ви зможете приготувати десятки різних страв і гарнірів значно швидше, ніж у звичайній духовці. Не бійтеся експериментувати!