Наше деловое партнерство www.banwar.org

Червона риба, чорна ікра ... Схоже, в Казахстані від цих цінних продуктів можуть залишитися лише одні назви ...

210 тисяч тенге - за кілограм

Нещодавно родич зібрався у відрядження в Атирау. Що вам привезти? - було питання. Ну що можна привезти з рибного краю - червоної риби та чорної ікри! Але виявилося, що ні того ні іншого в Атирау днем ​​з вогнем не знайдеш. Втім, червона риба осетрових порід ще зустрічається - її можна купити за надзвичайною ціною на базарах, ще її іноді носять прямо по домівках. А ось з чорною ікрою справжня біда!

Самі атираусци не бачили чорної ікри вже кілька років: по-перше, ціна - непідйомна, трохи по кишені. По-друге, просто так в магазині її не купиш! «У бракашей (браконьєри) її можна купити за ціною 130 тисяч тенге за кілограм», - розповіла знайома. Але де гарантія, що була витримана технологія виготовлення ікри і дотримувалися умови зберігання?

Втім, як виявилося, алматинцев можуть вільно купити ту ж Атирауську ікру на Зеленому базарі, правда, за ціною, набагато перевищує всі мислимі межі, - до 210 тисяч тенге за кілограм. Найдешевша - паюсная, 130 тисяч тенге за кг, осетрова - 180 тисяч тенге. Найдорожча - білуги. На прохання надати сертифікат нам змогли показати тільки ксерокопію, на якій стоїть печатка АТ «Атираубалик».

Що наше життя? Ікра!

У рибних магазинах центру Алмати можна зустріти Астраханську чорну ікру - за ціною

23 тисячі тенге за 100 грамів, Атирауська трохи дорожче - 24 тисячі. Тим часом, за даними Комітету рибного господарства Міністерства сільського господарства, у 2010 році адміністративним органом СІТЕС видано 1 дозвіл на ввезення заплідненої ікри осетрових видів риб в відтворювальних цілях в обсязі 1 кг. Звідки, незважаючи на заборону на ввезення, на алматинских прилавках ікра з лейблом Мade in Astrakhan?

Ми спробували знайти продавців ікри по Інтернету. Але тут почалися ігри в кішки-мишки: своїх адрес, адрес складів, де ця ікра зберігається, нам назвати навідріз відмовилися: «скажіть, скільки вам треба, - привеземо»! А за адресою, де в Інтернеті значився оптовий склад з продажу чорної ікри, знаходиться звичайне складське приміщення, і ніякої ікри!

«Продавець» з п'ятизіркового готелю

Зате в самому центрі Алмати в п'ятизірковому готелі нам пообіцяли показати і продати саму що ні на є чорну ікру з Атирау. Правда, в розфасовці по 1800 грамів в «таблетці». Чоловік, який представився Асилбек, проявив справжню щедрість:

- Хочете, я вам її тут же відкрию, спробуєте, справжня вона чи ні.

- А якщо я не візьму її? - обережно поцікавилася я.

- Тоді я сам її з'їм, - пообіцяв продавець.

- А за якою ціною віддасте? - Не вгамовувалася я.

- 180 тисяч тенге за кілограм. Не дивіться, що на кришці написано «севрюга», - це справжнісінька ікра білуги. На базарі вам запропонують браконьєрську за 210 тисяч, та ще розбавлену.

- Правда?

- Так, там мати більшу вагу в ікру вагою 5-6 кілограмів додають рослинного масла. Тому вона завжди рідкувата. Кажуть, мовляв, це власні «соки» ...

Що ж продають на наших ринках?

Втім, знавці впевнені: і в заводській упаковці можуть продавати лівий товар. При дотриманні технології чорну ікру можна зберігати при певній температурі від трьох місяців до півроку. При бажанні можна продовжити її життя і до року, але це порушення технології. Тоді виникає запитання:: яку ікру продають на наших ринках? Чи не небезпечна вона для здоров'я?

ДОВІДКА. За даними Комітету рибного господарства, в нашій країні встановлена єдина система маркування ікри осетрових видів риб для торгівлі на внутрішньому і зовнішньому ринку. Крім того, Кодексом про адміністративні правопорушення передбачена відповідальність за реалізацію немаркованої ікри або маркованої з порушенням встановленого порядку.

Запаси осетрових катастрофічно знижуються!

У Казахському НДІ рибного господарства про проблему заговорили в глобальних масштабах. За словами директора інституту Куаниша ІСБЕКОВА, запаси осетрових видів риб катастрофічно знижуються:

«Ліміти були зменшені майже наполовину - з 180 т в попередні роки до 99,5 т - в 2010 р, проте з минулого року комерційний вилов осетрових офіційно не проводився.

Для порівняння масштабів скорочення осетрових риб наведемо статистику уловів. Чисельність осетрових в Каспійському морі становила понад 80 відсотків від чисельності світових запасів осетрових. При цьому максимальні улови сягали 29 тисяч тонн в середині 1970-х років. У Казахстані виловлювали до 30 відсотків загального видобутку осетрових Каспію! Це близько 8 тисяч тонн від згаданих 29 тисяч! До 2010 року загальна квота на вилов осетрових по всьому Каспію становила всього 998 тонн, з них на частку Казахстану припадало близько 171,5 тонни »...

За словами вченого, нераціональний промисел, загибель величезної кількості молоді в мережах, хижацький вилов молоді за одне тільки двадцятиріччя - з 1960 по 1980 рік, будівництво гідротехнічних споруд на великих річках Каспію, техногенне забруднення водойм і, звичайно, широкомасштабне браконьєрство різко скоротили відтворювальний потенціал осетрових . До речі, Урал на території нашої країни - єдина річка, де немає гідротехнічних споруд. Але білуга і шип тут - рідкісні гості ...

«Потрібен мораторій на 15 років!»

Колишня приватна компанія АТ «Атираубалик» з минулого року фактично не працює.

Створено державне комунальне підприємство (ДКП) «Жайик Балик». Воно, як суб'єкт державної монополії, володіє винятковими правами на вилов і переробку осетрових риб в Казахстані. Сталося це ще до саміту глав прикаспійських країн, що пройшов в листопаді 2010 року, на якому було вирішено підготувати пропозиції щодо механізму введення мораторію на вилов осетрових видів риб в комерційних цілях в Каспійському басейні. При цьому Казахстан вже фактично ввів мораторій, так як ліміти осетрових на цей рік не встановлені. Росія, Іран, Туркменістан і Азербайджан ще не прийняли таких кардинальних кроків. Тим самим «Жайик Балик», не встигнувши з'явитися на світло, залишається без роботи. На цей відчайдушний крок, за словами вчених, ми пішли для того, щоб не втратити рибу осетрових порід зовсім.

- Чисельність осетрових настільки низька, що будь-який чинник може викликати повне зникнення цих реліктових видів риб, - каже Куаниш Ісбеков. - У минулому році ми дійшли до того, що не змогли виловити достатню кількість риби навіть для цілей відтворення. Щоб зберегти і відновити поголів'я осетрових, при дотриманні всіх інших заходів охорони необхідно різко збільшити обсяги штучного зариблення до 60 мільйонів молоді на рік. Ми в попередні роки Зарибнювати близько 7 мільйонів, а в минулому - тільки 3,5 млн. Молоді. І то тільки одного виду осетрових - севрюги. Тому для збереження популяції потрібно обов'язково ввести мораторій як мінімум на 15 років. Поки ж прикаспійські країни ведуть розмову лише про п'ять років.

«Царські замашки!»

Ще раз підкреслимо, що в 2011 році на вилов риби на річках Урал і Кігаш постановою уряду встановлено нульову квоту на комерційний вилов осетрових видів риб. Єдине, як виняток дозволено вилов осетрових тільки для відтворювальних цілей, - в розмірі 10 тонн. Для порівняння: Росія ввела інший мораторій - для наукових і відтворювальних цілей дозволено виловлювати більше 250 т. Тому, якщо Казахстан в односторонньому порядку буде дотримуватися мораторію, це НЕ ДАСТЬ РЕЗУЛЬТАТУ. Причому мова йде вже не про збереження промислового значення осетрових видів риб, а про збереження їх генофонду.

ДОВІДКА. Держмонополія, що вступила в силу з січня 2011 року, перед початком промислового сезону, охопить всю казахстанську продукцію осетрових - як вирощуваних, так і диких. Це призведе до ліквідації ряду Атирауської кооперативів, вони до недавнього часу мали право продавати невелику кількість ікри на внутрішньому ринку. Державна монополія на каспійську ікру існувала на Північному Каспії з часів правління Петра I аж до розпаду Радянського Союзу в 1991 році.

Правда, вже сьогодні фахівці дивуються. З одного боку, державна монополія в Казахстані оголошено, створено держпідприємство, яке повинно ловити рибу і займатися її реалізацією. З іншого - ліміти на вилов осетрових нульові. Тобто дозволу на вилов риби немає! Виходить, МОНОПОЛІЯ ТІЛЬКИ НА ПАПЕРІ?

Жанар КАНАФІНА

Фото Тахіра САСИКОВА

Більше новин в Telegram-каналі «Zakon.kz» . Підписуйся!