Наше деловое партнерство www.banwar.org

Я дивлюся, тут у народу пішла повальна мода на так звані "Екотестер". Це пристрій подвійного призначення: для вимірювання рівня нітратів в певних продуктах і для вимірювання рівня радіації.

У мережі повно захоплених статей з приводу цього абсолютно необхідного в господарстві приладу: раз приклад , два приклад , Ну і так далі, можете пошукати самі.

У мене друзі і родичі стали купувати ці Екотестер і тепер постійно радують розповідями про те, в яких продуктах і чийого виробництва нітратів майже немає, а в яких вони зашкалюють - аж пар варто.

Ось я і зацікавився: що це за нітратоміри такі? Наскільки я розумію, для того щоб проаналізувати вміст нітратів в продуктах, потрібні досить складне устаткування. Навряд чи це можливо робити за допомогою простих побутових тестерів.

Втім, я ж легко можу з'ясувати, що собою представляють ці нітратоміри, подумав я, після чого просто замовив один такий для вивчення. Називається він "Екотестер 2", випускає його фірма під назвою "СОЕКС". (Нітратоміри-Екотестер інших виробників я не виявив: мабуть, це персональне ноу-хау даного розробника.)

І відразу поліз читати, як ця штука працює. Виробник технологію і не приховує (ось інструкція ). Знаєте, як працює? цитую:

Аналіз вмісту нітратів проводиться на основі вимірювання провідності змінного високочастотного струму у вимірюваному продукті.

Тобто прилад вимірює електропровідність в продукті і на цій підставі робить висновок про зміст нітратів. Вам вже не смішно? Мені відразу стало смішно. Яким чином при вимірі провідності струму можна робити висновки про зміст саме нітратів? Так ніяким.

Воно, звичайно, зрозуміло, що на електропровідність речовини істотно впливають знаходяться в ньому солі. Тобто подібним методом можна більш-менш визначити загальну кількість солей, а ось визначити концентрацію саме нітратів - неможливо, тому що в продуктах містяться різні солі. Там також містяться як мінімум хлориди, а це звичайна кухонна сіль.

Виробник пояснює, що при вимірюванні робить поправку на утримання інших солей, але він не може заздалегідь знати, які саме солі, крім нітратів, містяться в тому чи іншому продукті, а головне - скільки їх. Тому така поправка робиться зовсім "від балди" і може призводити до двох речей: прилад почне кричати про дику концентрації нітратів при наявності в продукті зовсім інших солей (тієї ж звичайної солі), але можлива також ситуація, коли при дикому перевищенні нітратів він буде говорити про абсолютно нормальному рівні при відсутності (або малої концентрації) інших солей.

Читав я також пояснення якогось "експерта", який пояснював, що, цитую, "прилад таким чином робить висновок про наявність ймовірності вмісту нітратів у продукті".

А я вам теж можу зробити висновок про наявність ймовірності вмісту нітратів в будь-якому продукті. Ймовірність дорівнює 50%. Тому що або міститься, або не міститься. Також є 50-відсоткова ймовірність того, що містяться нітрати перевищують небезпечну величину або не перевищують. Такі висновки можна зробити шляхом вимірювання електропровідності, але також за забарвленням продукту, його формі або поведінки в повітрі в момент підкидання.

А, ще я довго іржав, коли побачив в табличці показник похибки вимірювання. Вона знаєте яка? А ось така.

Причому в першій версії приладу вони виставляли щось близько 2%, але коли їм стали вказувати на те, який дурдом показує цей "нітратоміри" - поставили 30%, щоб типу як зняти всі питання.

Так ось, при похибки вимірювання в 30% - це однозначно відразу в топку! Причому, це навіть якщо припускати, що він дійсно щось там цінне вимірює.

А ось що саме він там вимірює і як - давайте й подивимося за допомогою строго наукових експериментів.

Беремо прилад і йдемо вимірювати. (Після кожної проби щуп я протирав серветкою.)

Працює це все дуже просто. Включаєте, вибираєте "Нитратомер". Там йде список з овочів, фруктів, також є окремі пункти "Зелень", "М'ясо", "Дитяча норма". Власне, назва продукту впливає тільки на показник максимального вмісту нітратів в ньому, більш ні на що.

Знімаємо нижню кришку, вставляємо щуп в продукт, вибираємо потрібний продукт зі списку. Помідори там є "Г." і "Т.". Я так розумію, що це ґрунтові і тепличні. Для грунтових межа норми 150 мг / кг, для тепличних - 300 мг / кг. Тобто нітрати в тепличних менш шкідливі для здоров'я, чи що? Чому у однакових продуктів в два рази відрізняється верхній допустимий рівень? Я логіки не дуже можу зрозуміти.

Ну ладно, вимірюємо. Я не знаю, звідки цей помідор, але припустимо, що він грунтовій.

Ура, ура, вміст нітратів - в нормі.

Вимірюємо ще раз той же помідор. Нітрати різко випарувалися.

Вибираємо "Помідор Г", вимірюємо той же помідор: прийшли нітрати, але небагато.

Ще вимірюємо - нітрати наступають.

Ви скажете, що це похибка вимірювання така. Ну да, то 0, то 8, то 78 - це дуже інформативно, згоден.

Міряємо диню. Кепські справи, вже злегка перевищено.

Але я дав дині відпочити, виміряв ще раз - слава богу, нітрати злякалися і пішли зовсім. Причому я про всяк випадок застромив щуп в той же отвір, в якому вимірював тільки що, - ну, хіба мало, може, нітрати десь гуртуються.

З кавуном сталася така ж штука: від перевищення до нуля протягом 30 секунд. Потім знову показав наявність нітратів, але трохи, в нормі. Потім знову зникли. Тут головне - вимірювати кілька разів, тоді прилад буде вас радувати веселим розмаїттям.

Лимона в списку чомусь не було, але мені хотілося його виміряти. Ну, нехай кордон буде як у банана - пофіг. Скільки вийшло? 102 мг / кг.

Але тут я вимовив чарівне заклинання "Вийди, підлий нітрат" - і підлий нітрат негайно сплив.

Потім я вирішив протестувати сирокопчену ковбасу, де нітрати абсолютно точно містяться - просто за технологією виготовлення.

А й справді - під 200 мг / кг. Чи не перевищення, слава богу, жити будемо, але забагато.

Втім, після чарівного заклинання на древнемагрібском "Me alegro de verte" злогребучій нітрат негайно з ковбаси пішов.

І куди прийшов? Ви не повірите, сплив в дистильованої воді! Ну, знаєте, дистильована - в ній немає ЖОДНОГО ХРЕНА! Але не для Екотестер. Деякий нітрат там все-таки виявився - приповз з ковбаси.

Тепер такий момент. Назви продуктів показують тільки верхню межу вмісту нітратів. (Мені, до речі, не дуже зрозуміло, чому для баклажана норма 300 мг / кг, а для абрикоса - всього 60 мг / кг.) Так ось, для розділу "Дитяча норма" встановлено 50 мг / кг. І воно зрозуміло, нітрати для дітей більш небезпечні, ніж для дорослих, і для них рівень повинен бути помітно нижче.

Так ось, виставляєте "Дитяча норма", міряєте "вміст нітратів" в якомусь довільному продукті, а так як цей прекрасний "прилад" абсолютно спокійно ганяє довільні числа від 0 до 200, то висока ймовірність того, що він "наміряв" де -то 120 і разорется про те, що даний продукт смертельно небезпечний для вашої дитини. Який батько після цього не викине цей смертельний банан, помідор або лимон? Та будь-який викине. Разом з грошима, викинутими на покупку самого продукту і цього "нітратоміра".

Ну і, звичайно, я повинен був провести ще один сміливий експеримент, який просто напрошувався.

Подивіться, яка жах: ми всі помремо, смертельна концентрація нітратів!

Тим часом ніяких нітратів в склянці немає взагалі. Тільки хлориди. Тобто розчинені в дистильованої воді дві ложки звичайної солі. Питання є?

А народ тим часом з цими Екотестер запалює. Я, коли вивчав відгуки користувачів, таких історій начитався ...

Ось, наприклад, чарівне ( звідси ).

Тут почався мій "картопляний криза". Я перевіряла кожну картоплину. Але спочатку чистила по кілька кілограм. Мила. А потім знову перевіряла. Кожну перевір, зонд почисть, знову перевір. Якщо я бачила навіть незначне перевищення, то викидала картоплю з доблестю думаючи, що захищаю свою родину. Таким чином з 10 кг картоплі було викинуто 8. Причому картопля купувалася різна, і біла і червона і дрібна. Багато? І це за 2 дні. Мені це не сподобалося, це, що ж виходило, що картопля тепер табу? Взагалі її простіше не брати, ніж по стільки викидати, а скільки часу вбито на вимір, на чистку.

Ще раз. Мила дама ДВА ДНІ мила картоплю, перевіряла її цим фуфлометром, і, якщо "прилад" показував перевищення, вона картоплю викидала. І, таким чином, викинула 8 кілограмів.

Втім, "на третій день Холмс зауважив, що однією стіни немає":

Не знаю, що на мене найшло. Але, я зважилася на експеримент. Я встромила зонд кілька разів в одну картоплю. Результати на фото. Спочатку я (як годиться) встромляють зонд в картоплю. Нитратомер пише "Значне перевищення норми".
Потім встромляють його в ту ж саму картоплю, буквально в 1 сантиметрі від попереднього втику, результат "Небезпечна концентрація нітратів".

Далі, встромляють зонд ще в 1 см від втику, знову "Значне перевищення нітратів".

І нарешті встромляють зонд в ту ж саму картоплю, але тепер з іншого боку. Як результат "Вміст нітратів в нормі".
Я схопилася за голову. Скільки такої картоплі я викинула, а скільки з'їла. Я ж до цього моменту, втикала зонд тільки 1 раз. І якщо він показував норму, я відкладала картоплю для приготування, якщо ж перевищення норми. то викидала. Але скільки таких картоплин, де з одного боку "Норма", а з іншого боку "Небезпечна концентрація" ми з'їли? Адже другу сторону я не перевіряла, і середину не перевіряла.

Не знаю, що на неї найшло. Але вона зважилася на експеримент - на третій день викидання картоплі. Однак існує маса людей, які тижнями не вирішуються на експерименти, встромляють в продукти цей "екотестер", а потім продукти викидають. Мудра думка, правильне рішення, одобрям, одобрям, одобрям!

До речі, мій "екотестер" десь на третій день наукових експериментів різко подобрішав і став показувати нульові значення практично на всіх продуктах, навіть на ковбасі та картоплі. Я, на всякий випадок, батарейки йому замінив: раптом, думаю, нікель і кадмій з батарейок вступили в реакцію нейтралізації з нітратами в овочах? Але ні, все одно вміст нітратів у всіх продуктах - нуль. Чи не сезон видать для нітратів!

Скільки у нас там стоїть цей фуфлометр? 7900 рублів ($ 125). А скільки користі він приносить у вигляді викинутих продуктів? Насправді - дуже багато! Адже якщо продукти постійно викидати, то ви будете менше їсти і, отже, постройнеете, правильно? Корисний пристрій, корисне, однозначно!

І я радий, що його розробники отримали "Свідоцтво про реєстрацію права поширення нітрат-тестера на території Соціалістичної Республіки В'єтнам"! Напевно, це не дуже дорого обійшлося, а папірець-то виглядає солідно! Вони тепер можуть по всьому В'єтнаму робити експрес-контроль продуктів. Ну, аби в сало вони це справа не сунули, інакше в'єтнамці все різко повимрут!