1. Для приготування бісквітних кексів з ягодами знадобиться:
2. Бісквітні кукурудзяні кекси з ягодами: рецепт приготування

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Дуже простий і швидкий рецепт безглютенової випічки, в основі якої - класичний бісквіт. Але, зрозуміло, адаптований під наші безглютенові потреби. Я печу ці кекси часто і багато, варіюючи «начинку» - заморожені ягоди. З виключенням молочних продуктів з раціону дитини нічого не залишалося, як перейти на випічку відповідного профілю - без молока, сметани, йогурту і вершкового масла. І бісквітні кекси під це правило підходять ідеально, тому представлений рецепт не тільки безглютеновий, але ще і безказеіновий (БГБК).

Для приготування бісквітних кексів з ягодами знадобиться:

4 яйця;

1 ст. цукру;

0,5 ст. рисової муки;

0,5 ст. кукурудзяної муки.

Можливо, комусь знадобляться уточнення - для випічки використовую кукурудзяну безглютенову борошно «МакМастер» і рисову Worlds Rice (не марковані як «без глютену», але реакції на неї у дитини немає, а її ppm, згідно з лабораторними перевірок, становить 7,1 ). А якщо ви заблукали в наш блог випадково, і вся ця рисова і кукурудзяна мука для вас - непотрібна екзотика, сміливо замінюйте їх у рецепті склянкою пшеничного борошна (замість 0,5 рисової + 0,5 кукурудзяної) - вийде смачно, не сумнівайтеся!

Бісквітні кукурудзяні кекси з ягодами: рецепт приготування

У рецепті безглютенового торта я детально, в покрокових фото, показувала, як робити бісквітне Безглютенові тісто. Ніякої специфіки тут немає, тому я просто повторю, як ми його готуємо.

Все робимо дуже швидко. Якщо духовка газова - включаємо її і залишаємо розігріватися. Температура, при якій ми будемо пекти бісквітні кекси, становить 180 градусів.

У силіконові формочки розкладаємо будь-які свіжі або заморожені ягоди.

У миску розбиваємо 4 яйця і засипаємо їх склянкою цукру. Міксером збиваємо до тих пір, поки маса доброго не зіб'ється і не посвітлішає. Потім просіваємо відразу в миску один вид борошна (збиваємо міксером), і відразу - другий (теж просіюємо і збиваємо міксером). Раніше я додавала гашене лимонним соком соду, але якось раз забула про неї - і вийшло нітрохи не гірше, а може, ще й краще. Тісто вийшло більш вологим, чи що. Нам сподобалося - і з тих пір я печу ці кекси вже без соди.

Тісто викладаємо у формочки, заповнюючи їх на дві третини або трохи більше.

Форми виставляємо в розігріту духовку, засікаємо 20 хвилин - і можна випічку виймати. Зверніть увагу: друга партія кексів печеться швидше, хвилин за 15.

Готові кекси у формочках я виставляю на обробну дошку і накриваю чистим рушником до охолодження.

Потім бісквітні кекси з ягодами акуратно відділяю від формочок - і можна подавати їх до чаю.

Це ж тісто добре підійде і для дитячих формочок з вираженими вигинами.

Дивіться також рецепт заварного кексу з кукурудзяної муки .

Єва Касіо спеціально для сайту Життя без глютену