Наше деловое партнерство www.banwar.org

готельна справа - швидко зростаюча і приваблива сфера діяльності: люди завжди зацікавлені в максимально якісної організації власного відпочинку, особливо в міру того, як стають багатшими. У цій статті ми розповімо про те, які професії існують в цій сфері, яким чином виглядає типовий кар'єрний шлях і на яку зарплату можна розраховувати в тому випадку, якщо працювати в області готельної справи в Росії або за кордоном.

Перш за все, необхідно розібратися з загальноприйнятою термінологією. Крім відносно вузького поняття «готельна справа», існує і більш широке - «індустрія гостинності» (Hospitality industry), яка включає в себе безліч різний сфер: готельний бізнес, створення тематичних парків, організація круїзів і інших видів дозвілля. Як індустрія гостинності в цілому, так і готельний бізнес зокрема являють собою сфери, в яких задіяні мільйони працівників і мільярди доларів по всьому. Крім того, сьогодні в значній кількості країн ця індустрія зростає вражаючими темпами - куди швидше, ніж економіка в середньому. Це означає, що здобувати освіту або починати кар'єру в цій сфері вкрай вигідно - існує нестача кваліфікованих фахівців, і ваші професійні навички напевно знайдуть застосування.

В Росії готельна справа в його сучасному вигляді - порівняно молода область. Незважаючи на загальну економічну ситуацію, в Росії як і раніше відкриваються нові готелі готелі: справа в тому, що в зв'язку з падінням курсу рубля подорожі в Росію стають набагато привабливішими для іноземців. Кар'єрний шлях в індустрії гостинності може виглядати зовсім по-різному: з одного боку, роботодавці цінують професійну освіту, особливо отримане за кордоном, з іншого - багато хто з тих, хто сьогодні знаходяться на керівних посадах в готельному бізнесі, починали з самих базових позицій, працюючи консьєржами або співробітниками служби розміщення. Крім того, для готельного бізнесу характерна велика «вилка зарплат»: нерідко на одній і тій же за назвою посади можна отримувати абсолютно різну зарплату - вся справа в престижності і розмірі готелю або готельної мережі. Саме тому кар'єра часто виглядає як перехід від одного роботодавця до іншого, при тому, що посада (наприклад, керуючий готелю) може залишатися тією ж.

У 2014 році директор господарської служби в готелі в Москві в середньому отримував 100 тисяч рублів на місяць, а максимальна зарплата на цій посаді становила 170 тисяч рублів. Керівник служби розміщення отримує близько 80 тисяч рублів, в той час як його підлеглі - співробітники служби розміщення - від 50 тисяч в місяць. Найвищі зарплати - у директорів з продажів і маркетингу - в середньому 250 тисяч рублів на місяць, причому в окремих випадках зарплата може доходити до 400 тисяч рублів - стільки платять в найбільш великих готелях, особливо в тих, що представляють міжнародні мережі. Зарплати в Санкт-Петербурзі приблизно на 25% нижче, ніж в Москві, а в інших містах різниця може бути ще більш значною.

Значна кількість тих, хто управляє великими міжнародними готелями в Росії - експати, які здобули освіту і досвід роботи за кордоном, але приїхавши до Росії для управління конкретним готелем. Проте, останнім часом кількість росіян на керівних позиціях значно збільшилася. Крім того, російських співробітників, що працюють у великих міжнародних мережах, нерідко запрошують до себе російські готелі, пропонуючи більш значну зарплату і посаду.

Для тих, хто отримав освіту в зарубіжних університетах, можлива і кар'єра в сфері гостинності за кордоном. Професійні перспективи і потенційний рівень зарплат сильно залежать від конкретної країни, однак в середньому потреба в кваліфікованих кадрах досить велика. Велика частина випускників європейських вишів влаштовується працювати за фахом: так, наприклад, в Великобританії , 18% випускників, які здобули освіту в сфері готельної справи, працюють в області маркетингу, продажів і PR (в більшості випадків мова йде про роботу в готелях або ресторанах), 17,8% займаються управлінською роботою, 17,2% працюють секретарями і адміністраторами , а близько 13% займаються рітейлом і поставками. Решта 33,8% зайняті на безлічі різних позицій, включаючи сфери, не пов'язані з готельним справою.

Середній рівень зарплат керуючого готелем в Великобританії - 43,000 фунтів на рік (варто пам'ятати, що при підрахунку середнього значення враховуються як невеликі сімейні готелі, так і величезні міжнародні мережі). Керівник служби розміщення може розраховувати на зарплату приблизно в 35,000 фунтів, а портьє - близько 20,000 фунтів на рік Під Франції ситуація приблизно аналогічна: керуючі готелем отримують близько 40-45 тисяч євро на рік, керівник служби розміщення - 30-35 тисяч, портьє - близько 20,000 євро в рік.

фахівці з HR стверджують, що найбільш успішні кар'єри в сфері готельного бізнесу будуються з початкових позицій: наприклад, тим, хто хоче стати керівником служби харчування, рекомендується починати кар'єру з посади офіціанта; тим, хто планує дорости до керівника служби розміщення - з позиції менеджера по розміщенню або портьє. Це дозволяє познайомитися з тим, як функціонує готель, набути необхідного досвіду.

Ще одна важлива вимога до тих, хто починає кар'єру в індустрії гостинності - знання іноземних мов і готовність розвиватися на міжнародному рівні, підвищуючи кваліфікацію за кордоном і проходячи стажування. Оскільки роботу в готельному бізнесі неминуче пов'язана з взаємодією з іноземцями, здатність успішно взаємодіяти з представниками різних націй і культур часто є визначальним фактором при просуванні по кар'єрних сходах.

У більшості випадків фінальною крапкою кар'єри в сфері готельної справи є посаду керуючого готелем. Проте, до цієї позиції можна прийти різними шляхами: керівниками готелів стають як ті, хто раніше займався організацією харчування, так і директора з продажу або керують службою розміщення. Крім того, дещо осібно стоять позиції керівника HR-служби і фінансового директора готелю - ці люди можуть бути вихідцями з готельного бізнесу, але можуть бути найняті і «з боку».

В цілому, готельна справа сьогодні є досить привабливою областю для отримання освіти і працевлаштування - успішна кар'єра можлива як в Росії , Так і за кордоном. Для успіху в цій області вам знадобляться успішні комунікаційні навички, знання іноземних мов і готовність викладатися на 100%. Важливою перевагою (особливо для тих, хто хоче робити кар'єру за кордоном) може бути ступінь європейського університету - крім корисних навичок, отримання освіти дасть безліч корисних контактів, що прискорюють просування по кар'єрних сходах.

Антон Обух, аналітик департаменту розвитку бізнесу, AZIMUT Hotels Company, випускник швейцарської готельної школи Cesar Ritz Colleges розповів StudyQA про свій досвід освіти в Швейцарії і подальшій кар'єрі.

Привіт, Антон! Розкажіть, чому ви вибрали кар'єру в готельному бізнесі?

Не можу сказати, що з самого дитинства я мріяв саме про готельному бізнесі , Однак ця сфера стала для мене усвідомленим і бажаним вибором. У підлітковому віці, активно цікавлячись природничими науками, я також дуже любив готувати і мріяв про кар'єру шефа. Однак, через певний час, я зрозумів, що кулінарія залишиться для мене хобі, а управління рестораном здавалося занадто вузькою сферою. Так я звернув увагу на сусідню, а скоріше більш широку сферу - готельний бізнес і гостинність. Уже в 17 років, в рамках проходження практики в коледжі, я вперше опинився в готелі, в якому, в результаті, залишився працювати на чотири роки, спробувавши свої сили в фінансовому департаменті та службі прийому і розміщення, остаточно переконавшись, що це - «моє ».

Що саме ви вивчали в Швейцарії?

В Cesar Ritz Colleges я поступив на програму MA in International Hotel Management (магістратура). Програма займала чотири семестри з перервою на практику. У перший семестр ми познайомилися з операційними аспектами готельного бізнесу: управлінням номерним фондом і точками громадського харчування. У другому і третьому семестрах - з більш загальними дисциплінами: управління персоналом, стратегічний маркетинг, фінансове управління, методи проведення дослідження та інше. Паралельно, в якості додаткового курсу, я приступив до вивчення французької. Чесно скажу, що це залишається моїм незавершеним проектом. В даний момент я активно використовую тільки дві мови: російська та англійська. Після трьох семестрів в Швейцарії я отримав можливість пройти менеджерський тренінг у вигляді річної практики в Hilton Fort Lauderdale Resort (Флорида, США ). Зауважу, що це стало можливо, в тому числі, завдяки школі, а саме днях кар'єри, які в ній регулярно проходять. Повернувшись в Cesar Ritz через рік, після успішного завершення практики, я приступив до фінального семестру, який включав в себе підготовку бізнес-плану того чи іншого власного готельного проекту. Не скажу, що цей семестр був найцікавішим, але він точно був найбільш практико-орієнтованим.

Як стало в нагоді вам отримана освіта в майбутньому? Чи дає воно прикладні навички, необхідні на роботі?

Отримана освіта, безумовно, стало в нагоді! Після повернення в Москву в 2012 році я влаштувався на роботу в консалтингову компанію Horwath HTL Угорщини і Росії в якості Молодшого консультанта, працюючи над різними готельними девелоперськими проектами. Згодом я дізнався від свого керівника, що саме наявність у мене швейцарського профільної освіти і добре підготовлене резюме (те, чого нас також навчили в Cesar Ritz) вплинули на позитивне рішення прийняти мене в компанію на цю посаду.

Як я вже говорив, сьогодні моїми прямими обов'язками є питання розвитку бізнесу AZIMUT Hotels Company. Основні мої завдання полягають в розробці операційних моделей за новими проектами (управління і франчайзинг), формування прогнозу бюджету, розрахунок окупності проектів та інше. Без перебільшення, наявне утворення (разом з накопиченим досвідом) допомагає мені щодня і щогодини.

Чи можна сказати, що крім практичних навичок, навчання дало вам щось ще?

Коли сім'я, робота, складений іспит з англійської, друзі і все звички залишилися позаду, а я сів в крісло літака, що відправляється з Москви в Женеву, я запитав себе: «Що ж ти наробив? І, головне, навіщо ?! Тобі що, погано жилося? ». Незважаючи на те, що до цього моменту я вже багато разів був в країнах Європи як турист, перші кілька днів в школі були для мене шоком, який почався відразу ж після прильоту, в аеропорт Женеви, де мене зустріли інші студенти Cesar Ritz і пояснили, як дістатися до кампусу. Мені здалося, що англійська мова я не те, що ніколи не здавав - ніколи не вивчав. Потім мова повернувся, а після проведеної в перший навчальний день «орієнтації» повернулося і розуміння того, хто я, де я і, головне, навіщо я тут. Я переконаний, що навчання і проживання в іншій країні, робота або практика за кордоном - це ті речі, які сильно змінюють людину, його погляди і свідомість, ким би він не був і чим би до того не займався. Нові знання, нова культура, нові друзі ... цей унікальний досвід згодом перетворюється в унікальні можливості. Окремо хочу згадати, що Cesar Ritz Colleges, будучи частиною Swiss Education Group (SEG) , Об'єднує всіх випускників в співтовариство, що має представництва по всьому світу. На сьогоднішній день я вже три роки є Президентом такого співтовариства в Росії. Сьогодні ні для кого не секрет, що одного освіти молодому фахівцеві мало. Іноді йому мало і наявного, зазвичай невеликого, досвіду роботи. І ось тут на допомогу приходять «зв'язку». У Росії це слово часто використовується в негативному сенсі, прирівнюючи до «блату». Я ж кажу про зв'язку в кращому їх розумінні, про networking. У той момент, коли, будучи підлітком, я мріяв про свій бізнес, мама багато разів говорила: «Ти встигнеш! А поки тобі треба зробити ім'я і, головне, потрапити і бути в обоймі! ». Ось такий «обоймою» і є спільнота випускників і, безумовно, це дуже серйозна перевага, яке SEG дає своїм випускникам.

Що б ви порадили студентам і молодим випускникам російських вузів, які хочуть зробити кар'єру в готельному бізнесі?

Закордонна освіта - не панацея. Якби не моя мама, я ніколи не міг би собі цього дозволити. Однак якщо у вас є така можливість - скористайтеся ним будь-що-будь! Говорячи про раду випускникам ... не бійтеся! Мрійте, ставте цілі, досягайте їх! Ваша молодість не тільки бар'єр для заняття «посади», а й велика перевага! Подумайте, як би ви могли його використовувати, але при цьому, приготуйтеся багато працювати! Добре подумайте про перше місце роботи. Воно поставить рівень всієї вашої кар'єри. Вчіться так, щоб претендувати на роботу в гарному готелі, нехай навіть на найнижчій позиції. До речі, «низьких» позицій немає. І та ж Швейцарія , Будучи охоронцем готельних традицій, проповідує, що класична кар'єра, наприклад, готельного керуючого починається з портьє або мийника посуду. Ну і звичайно, цікавтеся! Жоден вуз не дасть вам вичерпного уявлення про індустрію, так як ми говоримо про реальному бізнесі, а він постійно розвивається, змінюється. Ви повинні бути «в темі»!

Як виглядає типовий кар'єрний шлях молодого випускника?

Не думаю, що кар'єра буває «типовою». Як я вже згадав, частіше вона починається з самого низу і цього не треба боятися. Крім того не секрет, що готельний бізнес - це не про великі гроші. Я вважаю, що робота в «операціях», тобто департаменті управління номерним фондом готелю або точках громадського харчування - це пристрасть! На своєму шляху ви зустрінете багато людей, які прийшли в індустрію випадково. Вони обов'язково спробують тягнути вас на дно. Не піддавайтеся! Ваша пристрасть і поставлені цілі допоможуть йти далі. Саме тут ви стикаєтеся з «гостинністю» в його повному розумінні. Як казав мій професор, а згодом хороший друг і наставник: «Hospitality is about pleasure to please others, it is pleasure to serve». Якщо це твердження не про вас, нічого страшного, готельний бізнес на цьому не закінчується. Якщо говорити про готельний бізнес з точки зору управління персоналом, організацією продажів і маркетингу, фінансового менеджменту і, нарешті, інвестицій, готель - це неймовірно багатогранний продукт і управління ним - нетривіально і комплексно. Останнє, про що хочу тут згадати: я часто чую запитання «чому ти не залишився закордоном?». Я вважаю, нас там не чекають. Навіть якщо ви знайдете можливість залишитися там, швидше за все, вам доведеться виконати набагато більше роботи і зробити набагато більше зусиль, щоб чогось досягти, паралельно весь час доводячи, що ви гідні поваги. На мій погляд, Росія сьогодні про неймовірні можливості для розвитку готельного бізнесу. Спробуйте поїхати за кордон працювати, отримаєте там досвід, поверніться, застосуєте його, побудуйте тут свою кар'єру і тоді вже, якщо представитися така можливість, їдьте, куди хочете, вже сформованим фахівцем.

Олександр Журавльов