1. Що робить френч-преси настільки зручними?
2. Історія виникнення френч-пресів
3. Технологія роботи і правильні пропорції інгредієнтів
4. Покрокова інструкція приготування кавового напою в френч-пресі
5. Поради та поширені помилки
6. Підбираємо френч-прес для себе

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Френч-прес - швидкий і зручний спосіб приготувати каву. Його використовують як експерти, так і прості шанувальники цього гарячого напою. Що ж робить його настільки популярним? Все просто! Цей прилад не вимагає особливих навичок в застосуванні - з ним не виникне труднощів ні при приготуванні, ні при очищенні. А результат чудовий - ароматна чашка кави на столі в лічені хвилини.
Навчитися заварювати будинку смачний чудовий напій, який одним ароматом здатний розігнати залишки сну - хто з любителів кави не мріє про таке. Так давайте розберемося що таке френч-прес і як він нам допоможе в цьому тонкому мистецтві:

• Що робить френч-преси настільки зручними?
• Історія виникнення френч-пресів
• Технологія роботи і правильні пропорції інгредієнтів
• Покрокова інструкція приготування напою
• Поради і найбільш поширені помилки
• Підбираємо френч-прес для себе

Що робить френч-преси настільки зручними?

Ніжний, ароматний і неймовірно смачний - таким можна описати напій, який виходить за допомогою френч-преса. Результат краще, ніж при використанні стандартної крапельної кавоварки . Чому так виходить?
Почнемо з того, що у френч-пресі напій заварюватися і настоюється в гарячій воді, а не просто проходить через кавові зерна, як це відбувається в крапельної кавоварці. Таким чином вдається зберегти натуральні масла в кавовій гущі, завдяки яким вона радує гурманів тонким і вишуканим смаком і ароматом.
Френч-прес дозволяє проконтролювати температуру води, зробити каву за бажанням міцним або м'яким. В цьому і є велика перевага приготування напою вдома - ви можете експериментувати з пропорціями і підлаштовувати рецепт під свої смаки.

Історія виникнення френч-пресів

Безсумнівно, існує багато версій походження френч-пресів, проте відомо, що прилад запатентував італієць Аттіліо Каллімані ще в 1929 році. Перші моделі мали простий дизайн, далекий від звичних для нас виробів. Це було металеве або марлеве ситечко, прикріплене до стрижня. Він в свою чергу містився в ємність з киплячою водою.
І ось, довгі роки потому, френч-прес став таким, яким ми звикли бачити його сьогодні. З початку створення не тільки трансформувався його зовнішній вигляд, а й прилад плавно поширився за межі Італії, все частіше він зустрічався в США та інших частинах світу. Вважають, що прес став особливо популярним після того, як був використаний у фільмі «Досьє Іпкресс» Майкла Кейна в 1965 році.

Технологія роботи і правильні пропорції інгредієнтів

Для початку візьмемо все необхідне. Вам знадобиться небагато: мелену каву, окріп, сам френч-прес і улюблена чашка .
Хоч процес один з найпростіших і швидких, в ньому також є важливі моменти. Перший, це кількість води, яку слід використовувати. Тут важливо дотримуватися золотої середини, адже нестача або надмірна кількість рідини зробить напій або занадто гірким, або ж надто м'яким. На щастя, є універсальна пропорція, яка легко запам'ятовується і припаде до смаку практично всім. Співвідношення меленої кави і води повинно бути таким - 1 столова ложка на одну чашку. Хочете зробити за раз набагато більше порцій? Просто рівномірно збільшуєте кількість інгредієнтів.

Які кавові зерна потрібні? (Підказка: розмір має значення!)

З видом зерен особливих обмежень немає, ви можете використовувати будь-які за смаком. Але і тут є важливий момент: аромат і смак між свіжо кави, і тим, який був підготовлений заздалегідь, значно відрізняється. Тільки вдома у вас є можливість порадувати себе тонким і ніжним смаком, зробленим з тільки змелених і свіжообсмажених зерен.
Під час обсмажування, вуглекислота потрапляє всередину зерен, завдяки чому натуральні масла залишаються в зернах. Згодом вони починають поступово зникати з напою, що впливає як на смак, так і на аромат.
Як змолоти зерна для френч-преса? Це також важливо - слід використовувати кави грубого помелу. Так гуща не потрапить в ємність і не створить кавовий мул. Тільки так напій буде максимально приємним і м'яким.

Покрокова інструкція приготування кавового напою в френч-пресі

• Сам френч-пресс (беремо прилад на вісім чашок)
• Свіжообсмаженої кавові зерна
• Ручна або автоматична машинка для подрібнення (Кавомолка)
• Шкала для вимірювання кави (або столова ложка)
• Чайник
• Гуртки, Карафа, графин

Чи готові заварити ароматну чашку кави в френч-пресі? В інструкції розглядається приготування чотирьох стандартних порцій.

Виміряйте близько чотирьох чашок води (це приблизно 950 мл фільтрованої рідини). Далі її потрібно нагріти до 96 C (205 градусів за Фаренгейтом). Якщо у вас немає можливості виміряти точну температуру, просто зніміть її через 30 секунд після закипання. Врахуйте, в кінці процесу нам знадобиться ще трохи води.

• подрібнення зерен

Поки вода нагрівається, що не будемо втрачати часу і подрібнити 60 грам зерен (це приблизно 4 столові ложки). Це зручно зробити як за допомогою ручної, так і автоматичною машинки. Не забувайте про те, що заздалегідь зерна подрібнювати не варто, якщо ви хочете насолодитися по-справжньому вишуканим смаком! На дотик мелений продукт повинен вийти таким же, як сіль.

• Підготуємо сам френч-прес

Обполосніть прес гарячою водою, щоб розігріти його. Переконайтеся, що плунжер чистий і на ньому немає залишків старої гущі.

• Даємо напою настоятися

Додайте подрібнений кави в прес і встановіть таймер на 4 хвилини. Через хвилини дві заповніть ємність гарячою водою. Дайте кави настоятися протягом хвилини, перш ніж долити рідину.

• додайте воду

Через хвилину саме час долити до кінця рівномірно воду. Помістіть кришку і плунжер зверху (поки не опускайте) і дайте йому покрутитися протягом трьох хвилин.

• подача напою

Коли таймер відключиться, залишиться трохи натиснути на плунжер рукою. Тепер можна подавати напій, або ж перелити в закриту кухоль, графин.

Поради та поширені помилки

Є кілька секретів, які допоможуть робити каву вдома професійно, швидко і максимально смачно:
Обов'язково промийте прес гарячою водою, щоб нагріти його перед приготуванням кави.
Ви не плануєте випити кави відразу? Налийте його після приготування відразу в графин. Якщо напій занадто довго перебуває в френч-пресі, він стане гірким.
Правильно подрібнюйте зерна. Для приготування в цьому приладі потрібно використовувати кави грубого помелу. Тільки так смак буде приємним.
Дотримуйтеся точних пропорцій. Правильне співвідношення води і кави - одна з найбільш важливих умов. Якщо рідини буде занадто мало або багато, результат вам не сподобається.
Щоб почистити френч-прес, видаліть всю кавову гущу і воду з посудини для заварювання. Розберіть прес і витрусити всі залишилися частинки кави в сміття. Ретельно промийте кожну частину преса і дайте їм висохнути перш, ніж використовувати знову.

Підбираємо френч-прес для себе

Після того, як ви дізналися всі нюанси у використанні френч-преса, залишилося тільки його придбати. Давайте підберемо відповідний прилад саме для вас!
Є можливість вибрати корпус з нержавіючої сталі або пластику. У першому випадку дизайн виходить більш лаконічним і строгим, у другому - це яскраві кольори, в які забарвлена ​​поверхня. Відмінна можливість урізноманітнити інтер'єр кухні! Обидва варіанти можна придбати у таких брендів, як Con Brio і Maestro , виробник Frico пропонує тільки металеві преси. Колба всіх товарів виконана з жароміцного скла.
Ось ви і готові до того, щоб почати готувати каву! Придбайте високоякісні кавові зерна, не забудьте дотримати пропорції і отримаєте ідеальну чашку кави на сніданок. Насолоджуйтесь! Заходьте до нас в розділ "Френч-преси", тут оочень хороший вибір заварників.