1. Кухонна техніка:
2. Як підібрати інгредієнти
3. Відео рецепта приготування хачапурі
4. З чим подають хачапурі
5. Можливі інші варіанти приготування і наповнення

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Ще не так давно я жахливо боялася ставити дріжджове тісто своїми руками, ніяк воно не виходило, тому випічка хліба в домашніх умовах була немислимою, поки не з'явилася хлібопічка. Однак, з часом зрозуміла, що не виходило воно з-за неправильних рецептів. Варто навчитися, і - тепер куховарити з цього дріжджового тіста для мене задоволення. Частенько я готую для сім'ї сирне ласощі - хачапурі, можна приготувати покроково і на дріжджовому, і на бездріжджового тіста. Завести бездріжджове можна на кефірі і на основі кислого молока.

Сьогодні ми поговоримо про рецепт тесту для хачапурі на кефірі і не тільки. Таке блюдо, як хачапурі по грузинськи, заслуговує великої уваги. По-перше, воно дуже просте в приготуванні. По-друге, існує неймовірна кількість варіацій приготування, наповнення та подачі цієї страви. Тісто для нього заводять і на дріжджах і без них. Тому, навіть якщо часто готувати і подавати хачапурі, можна все одно дивувати людей. Головне - це вивчати нові рецепти і варіанти приготування і наповнення цієї страви.

Кухонна техніка:

• Скалка.
• Ємності.
• Духовка.
• Деко.
• Пергаментний папір.
• Вилка або віночок для збивання.
• Сито.
• Терка.
• Харчова плівка.

Інгредієнти:

Кефір 0,5 л Борошно 4 ст. Яйця 2 шт. Сир 200 г Сулугуні 500 г Рослинна олія 2 ст. л. Масло вершкове 50 г Сіль 1 ч. Л. Сода 1 ч. Л.

Як підібрати інгредієнти

Для приготування якісного, смачного і корисного хачапурі слід вибирати тільки найкращі інгредієнти. Найголовніше - сир. Найкраще підійде напівтвердий сир. Зверніть свою увагу на те, щоб вся продукція була свіжою.

1. У миску для замішування нашого тесту потрібно вилити кефір і до нього додати сіль, соду, трохи цукру і одне-єдине куряче яйце.
   
2. Тепер цю нашу консистенцію потрібно ретельно перемішувати. Потім просійте борошно і поступово, не дуже великими частинами додавайте її в кефір. При цьому потрібно постійно помішувати всі інгредієнти.
   
3. Беремо харчову плівку, обмотуємо наше тісто і відправляємо в холодильник на 50 хвилин.
   
4. Поки наше тісто буде нудитися в холодильнику, можна приготувати начинку. Для цього слід взяти тертку і сулугуні. Терти потрібно великими шматочками. Це також стосується і нашого напівтвердого сиру.
   
5. Дістаємо наше тісто з холодильника і поділяємо його на чотири рівні частини. Посипаємо наше місце для розкочування тіста борошном і приступаємо до розкочування кожної порції. В ідеалі кожен з грудок повинен бути круглої коржем, товщина якої не більше 5 мм.
   
6. По центру кожного коржика викладаємо сулугуні та сир. Потім потрібно з'єднати кожен з «краєчків» нашої коржі посередині і защепіть.
   
7. Тепер потрібно покласти лицевою стороною вниз і розкачати наші коржі.
   
8. Далі потрібно взяти однією яйце, розбити його і збити. Збитим яйцем потрібно змастити верх наших коржів.
   
9. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
   
10. Беремо деко і змащуємо його олією. Зверху кожен коржик потрібно посипати невеликою кількістю сиру.
    
11. Ставимо деко в духовку і даємо хачапурі запікатися близько 30 хвилин до появи скоринки.
12. Після завершення всіх етапів приготування можна діставати хачапурі і подавати до столу!
    

Відео рецепта приготування хачапурі

Пропоную вам ознайомитися з відео, в якому від «А» до «Я» показується процес приготування хачапурі на сковороді. Скориставшись даними радою, ви зможете приготувати цю страву в рази швидше. У відео розкривається процес приготування хачапурі поетапно, але не в духовці. Але завдяки нашим рецептом ви зможете об'єднати знання і інформацію з двох цих джерел і отримати ідеальний рецепт позаземного хачапурі!

З чим подають хачапурі

Згідно з традиціями хачапурі подають з різноманітними соусами, напоями та навіть м'ясом. У більшості випадків все залежить тільки від переваг тих, хто буде вживати дане блюдо.

Можливі інші варіанти приготування і наповнення

Для такого популярного страви, як хачапурі, не дивно, що єдино вірного рецепту приготування не існує. Якщо прошерстить інтернет, то можна наштовхнутися на величезну кількість рецептів різноманітних хачапурі. Існує дві класифікації хачапурі: по регіонах виникнення і по наповненню хачапурі.

До першої можна віднести такі види хачапурі, як хачапурі по-імеретинськи , Дивовижне і неповторне хачапурі по-аджарський і таке незабутнє кулінарне надмірність, як хачапурі по-мегрельських . Вони різні не тільки в способі приготування, але і в начинці і способі вживання.
Що стосується начинок хачапурі, то варто відзначити хачапурі з сиром . Даний вид цієї страви дуже смачний і має незрозумілою родзинкою.

А ось коли мова заходить про інгредієнті-основі, то як можна не згадати таку знаменитість в світі кулінарії, як хачапурі з сиром з листкового тіста ? Раджу також вам спробувати хачапурі з лаваша . Такий метод приготування є дуже незвичайним.

Готують хачапурі в основному в духовках, печах. Але є й інші варіанти. Серед них можна назвати приготоване хачапурі на сковороді . Цей варіант приготування - один з найшвидших.

Якщо у вас залишилися питання з приводу рецепта, або ж ви хотіли б уточнити якісь деталі - сміливо коментуйте і обговорюйте рецепт! Діліться рецептами і не забувайте експериментувати під час приготування якоїсь страви. Смачного!

Інші рецепти хачапурі і чебуреків