1. Принцип роботи
2. Основні етапи роботи хлібопічки
3. Комплектація
4. Основні функції
5. додаткові програми
6. Додаткові функції
7. Матеріал корпусу
8. Ціна питання
9. висновок

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Хлібопекарня не є обов'язковим атрибутом на кухні. Але «просунуті» господині, які люблять готувати і експериментувати на кухні, високо оцінили можливості даного агрегата.Особенно цікава ця техніка любителям всілякого хліба та солодкої здоби. Основним завданням хлібопічки є автоматизований процес приготування хліба, від замісу тіста до випікання готового виробу. До кожної моделі виробник докладає книжку з рецептами, ще більше їх можна знайти на просторах інтернету, на форумах, де люди діляться своїми рецептами, експериментами, знахідками і способами приготування хлібобулочних виробів.

Принцип роботи

Хлібопічки сьогодні представлені на ринку різними брендами, кожна з моделей може похвалитися різноманітними функціями і додатковими можливостями. Але, при всьому різноманітті, принцип роботи суттєво не відрізняється. Головні елементи, які присутні в кожній хлібопічці - це форма з антипригарним покриттям і з пристроєм замішування тіста. Зазвичай форма виконана з можливістю установки ножа, який перемішає продукти і замісить тісто. На дні корпусу хлібопічки розташований механізм з двигуном, який відповідає за обертання ножа. Форма ставиться всередину хлібопічки таким чином, щоб пристрій ножа і механізм його обертання правильно поєдналися. Адже тільки в цьому випадку при включенні програми тісто добре вимішати, і хлібопекарня не зламається.

Основні етапи роботи хлібопічки

• Встановлюємо в хлібопічку форму. Форми зазвичай бувають двох видів: прямокутники, витягнуті у висоту (відерце), з одним ножем і витягнуті в довжину (довгасті), з двома ножами (щоб тісто рівномірно перемішалося).
  Так як в процесі приготування тісто займає все обсяги форми, то в підсумку готовий виріб приймає форму традиційної буханки . Але деякі моделі хлібопічок, завдяки додатковим аксесуарам, дозволяють готувати ще й круглий хліб.

• Встановлюємо на місце ніж.
  
• Засипаємо інгредієнти в повній відповідності з порядком, зазначеним виробником (у одних брендів - спочатку заливається вода і інші рідини, потім засипається борошно і інші компоненти, а у інших марок - навпаки, вода додається в самому кінці. Цю особливість потрібно враховувати і суворо її дотримуватися , інакше смачний хлібець просто не вийде). Самим нічого перемішувати не потрібно, з усім техніка впорається сама.
  
• Вибираємо необхідну програму і запускаємо її (просто натискаємо потрібну кнопочку).
  
• Всі основні інгредієнти перемішуються і відбувається перший заміс тесту. На деякий час хлібопічка зупиняється. У цей момент тісто «підходить», трохи піднімається.
  
• Чи включається другий заміс, в процесі якого забираються зайві гази, що накопичилося в тесті. Деякі режими і рецепти не вимагають другого замісу і цей пункт опускається.
  
• Після замісу тісто ще раз «підходить».
  
• Сам процес випічки готового виробу, який відбувається за рахунок нагрівального елементу, розташованого в корпусі хлібопічки навколо форми.

У книзі рецептів (або в інструкції по експлуатації) виробник описує всі проблеми, які можуть виникнути при випічці хліба, і як їх уникнути. Тому смачний і пишний хліб в такий грубці спече навіть повний профан в кулінарії. Достатньо всього лише чітко слідувати інструкціям.Колічество програм в хлебопечках варіюється від 9 до 23. При виборі певної програми піч сама встановлює тривалість кожного циклу і їх кількість, повне час роботи, виходячи з кількості продуктів і консистенції одержуваного тесту.

Комплектація

Стандартна комплектація хлібопічки включає в себе форму, ножі (один або два), мірний стакан, мірний ложку, книгу з рецептами. Додатково в певних моделях (відповідно до режимів роботи) можуть поставлятися ємності для приготування йогурту (масла), форми для випічки багетів.

Основні функції

• Базові програми випічки. Ці програми підтримують всі моделі хлібопічок, незалежно від ціни і бренду.
  - Прискорена (швидка) випічка. Зазвичай включає в себе один заміс і триває близько 1 години. Зручно, якщо часу мало, а хлібця хочеться
  - Основний режим.
  - Тісто. Ця програма дозволяє просто замісити тісто, без подальшого випікання. Дуже зручна функція, коли потрібно тільки вимісити тісто, а подальше приготування відбуватиметься в духовці або на плиті.
• Кекс. Ця програма дозволяє максимально спростити приготування кексів. При її використанні треба мати на увазі, що деякі рецепти кексів все ж вимагають самостійного перемішування продуктів, перш ніж додати їх в хлібопічку.
  
• Таймер. Зручна функція для тих, хто хоче насолоджуватися теплим батоном з самого ранку. Оскільки процес приготування займає досить багато часу від моменту засипання продуктів до повного випікання вироби, то можна розрахувати час, до якого хочете отримати готовий хліб і поставити таймер. Тут тільки треба враховувати пару нюансів:
  - деякі швидкопсувні продукти можуть зіпсується раніше, ніж почнеться безпосередньо заміс тесту.
  - не можна допускати зіткнення дріжджів і цукру, інакше бродіння почнеться раніше, ніж потрібно.
  Максимальний час установки таймера становить від 12 до 15 годин.
• Ступінь підсмаженої кірочки (вибір кольору скоринки). Зазвичай виділяють три ступені: низька, середня, висока або за кольором скоринки: світла, звичайна, темна.
  
• Опція додавання родзинок або інших добавок. Якщо за рецептом в тісто потрібно ввести добавки (ізюм, насіння, інші зерна і спеції), то час додавання вам підкаже звуковий сигнал, який пролунає в певний момент перемішування тесту. У різних режимах випічки сигнал подається в різний час. Десь в першому замісі, десь - на початку другого.
  

додаткові програми

• Тісто для пельменів (або піци). Програма дозволяє не просто замісити тісто з наявних продуктів, а саме круте тісто, придатне для пельменів чи піци.
  
• Пшеничний (білий) хліб .
• Житній хліб. Дана програма є не у всіх хлебопечках. Вона дозволяє випікати хліб з житнього борошна, який сам по собі більш щільний і важкий. Зазвичай хлібопічки з такою програмою оснащені додатковим ножем, спеціально для перемішування важкого тесту. Як правило, такі ножі виконані з металу, тоді як основні ножі часто виготовляються з пластика.
  Маленький рада: пам'ятайте, що житній хліб гарячим, відразу після випічки їсти не можна. Йому треба дати кілька годин дійти (дозріти) і охолонути.
• Бездріжджова випічка. Дозволяє замісити бездріжджове тісто.
  
• Спеціальна програма. Багато моделей хлібопічок мають свої власні програми (одну або кілька), для випікання певних видів хліба. Наприклад, дуже популярні програми «Бородинський хліб» і «Французький хліб» , Що дозволяють спекти знаменитий однойменний хліб.
  

• Любителів здорового способу життя порадують режими випічки зернового хліба, хліба грубого помелу з висівками.
  
• У певних моделях передбачені можливість приготування дієтичного або безглютенового хліба.
  
• Багато моделей хлібопічок крім основного призначення по випічці хліба володіють і іншими можливостями:
  
• Приготування йогурту. У деяких моделях є можливість приготування домашнього йогурту. У комплект такої хлібопічки входить спеціальна ємність, яка вставляється в форму. А відповідна програма дозволяє підтримувати потрібну температуру, необхідну для закваски, до 8 годин.
  
• приготування масла
  
• Приготування джемів (варення)
  

• Функція підігріву готової випічки. Ще одна функція для любителів гарячої випічки.
• Розмір готового виробу. Можна задати параметри, який хліб потрібен. Більшість хлібопічок випікають хліб з максимальною вагою 1 - 1,4 кг. Якщо такої функції в печі немає, не турбуйтеся, можна просто пропорційно зменшити кількість продуктів і готовий виріб буде менше. Головне - не збільшувати більше, ніж може обробити техніка. Адже в такому випадку хлібопіч не впорається з замісом тесту, та й тесту не вистачить місця в формі.

Таким чином, одна хлібопічка може забезпечити вам французький сніданок: і круасани спекти, і масло збити, і джем приготувати. Шкода, що не одночасно))).

Додаткові функції

• Наявність віконця, яке дозволяє спостерігати за процесом замісу тіста і випічкою хліба і в потрібні моменти втрутитися для коригування. Наприклад, відомо, що різну муку тісто бере по-різному. Одного сорту потрібно менше, іншого більше. І через віконце можна стежити, чи вистачить борошна або треба додати ще трохи.
  

• Диспенсер. Це невеликий контейнер або відсік, куди поміщаються додаткові інгредієнти, що додаються в тісто в процесі перемішування. В потрібний час вони автоматично висипаються в тісто ..
  
• Наявність форм для випічки багетів і булочок. У такому випадку основна форма тільки робить заміс тесту, а вже надати багета форму і викласти на спеціальну форму доведеться самостійно. Але результат точно порадує домашніх.

Матеріал корпусу

Матеріал корпусу хлібопічок виготовляють з пластика або металу (нержавіюча сталь) . Пластик зазвичай використовується при виготовленні бюджетних моделей, металевий корпус мають більш дорогі хлібопічки. Звичайно, метал більш довговічний, ніж пластик, виглядає краще, але на роботу самої техніки ніяк не впливає. Тому особливого значення при виборі моделі матеріал корпусу не має. Тут потрібно вибирати виходячи зі своїх переваг.

Ціна питання

Ціновий діапазон варіюється не надто сильно. Підсумкова вартість хлібопічки залежить більше від бренду, ніж від кількості програм. Можна купити модель вітчизняного виробника з повним набором функцій всього за 3 900 - 5 500 рублів , І вона повністю вас влаштує. Хлібопічки з ціною від 9000 рублів беруть, в першу чергу, через імені виробника і надійності. Кількість програм і режимів сильно не відрізняється від бюджетних моделей. Тут треба виходити швидше з частоти використання. Якщо користуватися кожен день, то варто доглянути все ж перевірений бренд.

висновок

Розглядаючи різні моделі хлібопічки увагу варто акцентувати на спеціальних програмах і додаткові функції, оскільки базовий набір у всіх хлібопічок стандартний. Тут вже варто обміркувати, чи потрібна вам програма безглютенового хліба або французький багет на сніданок. Любителям йогурту можу порадити звернути увагу на наявність даної опції. Хлібопічки чудово справляються з приготуванням йогуртів, та й для окремої йогуртниці місце на кухні не доведеться виділяти.

14759

7