1. Плюси і мінуси матеріалів для виготовлення сковорідок
2. алюмінієві сковороди
3. Плюси алюмінієвих сковорідок:
4. плюси:
5. плюси:
6. Чавунні сковороди з антипригарним покриттям
7. Властивості сковороди з нержавіючої сталі з антипригарним покриттям
8. Види антипригарних покриттів і їх властивості
9. керамічне покриття
10. Мармурове покриття
11. Алмазне антипригарне покриття
12. титанове покриття
13. Як вибрати непрігораемой сковороду
14. Найпопулярніші марки сковорідок з антипригарним покриттям

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Сковорода - обов'язковий кухонний атрибут. Особливо господині цінують сковорідки з антипригарним покриттям - на них і готувати зручніше, і мити такий посуд простіше. Розберемося, як вибрати якісну сковороду з антипригарним покриттям і якими критеріями керуватися при виборі.

Плюси і мінуси матеріалів для виготовлення сковорідок

Сучасні сковорідки виготовляють з різних матеріалів:

• алюміній;
• чавун;
• нержавіюча сталь.

Кожен метал має свої особливості, недоліки та переваги.

алюмінієві сковороди

Алюміній вважається найміцнішим матеріалом для виготовлення посуду. Його довговічність складно оскаржити. Сучасні виробники віддають перевагу нержавіючої сталі, але алюміній все ще в побуті.

Плюси алюмінієвих сковорідок:

• якщо такий посуд виготовлена ​​штампованим способом, то вона досить легка і проста у використанні;
• низька вартість;
• лита сковорода буде довго тримати тепло і швидко прогрівається;

мінуси:

• пригорання під час готування;
• оптимальний варіант - газова піч. Електрична плита призведе до деформації дна;
• досить легка вага в порівнянні з іншими.

чавунні сковороди

Вважається, що чавунний посуд давно себе зжила і вийшла з моди. Але знайти чавунну сковороду на кухні хорошої господині можна. Такий «старомодний» матеріал має багато переваг.

плюси:

• чавун не несе шкоди здоров'ю;
• універсальність: не має значення, яку плиту використовувати для смаження, чавун не зіпсується в будь-якому випадку;
• довговічність.

мінуси:

• матеріал може іржавіти. Але правильний догляд продовжить термін служби;
• зберігання їжі в такому посуді не рекомендується, так як вона може не тільки змінювати смак, але і знаходити темний відтінок;
• велика вага.

Сковороди з нержавіючої сталі

Нержавіюча сталь - відносно новий матеріал для виготовлення посуду.

плюси:

• посуд з нержавіючої сталі не іржавіє довгий час, термін служби більше;
• не несе шкоди здоров'ю.

мінуси:

• вимагає більш ретельного і обережного догляду;
• її не можна нагрівати без їжі.

Алюмінієві сковороди і антипригарне покриття

Алюмінієві сковороди мають свої особливості. Існує кілька видів покриттів:

• керамічне;
• титанове;
• діамантове;
• тефлоновое;
• мармурове.

Сучасні способи виробництва і матеріали для покриття сковорідок забезпечують їм деякі особливості:

1. Покриття робить сковороду більш термостійкої.
2. Якісний вибір буде екологічно чистим.
3. Луги, кислоти та інші хімікати не зіпсують якість і поверхню, не вплинуть на термін служби якісного покриття посуду з антипригарним покриттям.

При виборі потрібно врахувати товщину антипригарного шару. Якщо виробник не поскупився на тефлон або титан, можна бути впевненим у великому терміні служби поудить. Особливим якістю відрізняється алюмінієва сковорода з титаново-керамічним захисним шаром.

Чавунні сковороди з антипригарним покриттям

Посуд з чавуну відрізняється не тільки за вагою, але і за якістю. Матеріал, з якого вона зроблена, дозволяє їжі не підгорає під час готування. Тому антипригарний шар швидше служить не для цього. Чавун з часом іржавіє. Уповільнити цей процес можна, але доведеться витирати сковороду відразу ж після миття. Додаткове покриття спростить процедуру догляду за посудом і сповільнить окислення. Мінус такого вибору тільки у високій ціні.

Властивості сковороди з нержавіючої сталі з антипригарним покриттям

Нержавіюча сталь сама називає своє головне достоїнство: практично нульовий ризик корозії є великим плюсом матеріалу. Але при покупці і виборі не потрібно скупитися. Справа в тому, що антипригарне покриття вразливе. Якщо товщина стінок буде пристойною, його вдасться врятувати. Такий вибір буде коштувати недешево. Але і покупка прослужить довго за рахунок своїх властивостей і якості.

Види антипригарних покриттів і їх властивості

тефлон

Тефлонове покриття сковороди

Тефлоновий шар має більш складну назву - політетрафторетилен. Насправді словом «тефлон» його назвав лише один виробник. В інших країнах можна зустріти інші назви тефлону.

Найчастіше обробці тефлоном піддаються алюмінієві сковороди . Покриття дозволяє використовувати меншу кількість рослинного або тваринного жиру для смаження. Догляд за поврехностью не складе труднощів.

Однак варто пам'ятати, що обережність при роботі з тефлоном - перш за все. Гострі предмети скоротять термін його служби, завдавши подряпини.

Не варто нагрівати сковороду з тефлоном вище 200 градусів, інакше матеріал буде небезпечний для здоров'я. Токсичні гази, які здатний виділяти тефлон при високих температурах, - це значний мінус.

керамічне покриття

керамічна захист

Керамічне покриття має в своєму складі мікрочастинки піску, а його основна частина - нанокомпозитний полімер.

Керамічне покриття при будь температурі не буде екологічно шкідливим. А також відмінно підійде тим, хто виключає жири зі свого раціону. Додавати масло при смаженні зовсім необов'язково, і це не вплине на якість готування і подальший смак страви.

Мити таку сковорідку потрібно виключно руками: посудомийна машина здатна зіпсувати вразливу захист. Як і тефлон, кераміка не потерпить подряпин і інших пошкоджень вилками, ножами і іншими приладами.

Мармурове покриття

Додавання крихт мармуру

Це покриття складається з тефлону, але має свої відмінності і переваги. Додавання крихт мармуру дозволяють сковороді краще тримати температуру і швидше нагріватися. На відміну від інших антипригарних покриттів, мармурове легше переносить подряпини, перепад температурного режиму. А значить - довше прослужить.

Цінова політика виробників не порадує. Звичайно, можна купити недорогий варіант. Але вже через невеликий проміжок часу доведеться переплачувати, купуючи новий кухонний аксесуар. Якщо покриття досить товсте (більше 8 шарів), то ціна буде цілком виправдана хорошим терміном служби на кухні.

При дбайливому догляді сковорода прослужить близько 20-25 років.

Алмазне антипригарне покриття

Додавання алмазної пилу

Назва такого покриття звучить красиво і дуже приваблює. Виробники використовують алмазний пил не так давно. Насправді алмаз - далеко не основа такого покриття для сковороди. Основна частина покриває шару - все той же тефлон. Додавання алмазної пилу використовують не для антипригарного ефекту, а лише для того, щоб збільшити міцність такого виробу.

Сковорода з алмазним напиленням буде радувати своєю міцністю багато років. А виробник обіцяє, що такий новий спосіб виготовлення сковорідок більш екологічно чистий.

Нагрівається диво-посуд за пару хвилин, а тримає тепло дуже довго. Незважаючи на те, що при виробництві використовують дорогий матеріал, вона легко переносить миття в машині.

Єдиний мінус у високій вартості. Очевидно, що діамантове напилення коштує недешево, але ціна виправдана зручністю і довговічністю.

титанове покриття

титанове покриття

Титанове покриття має одну відмінну рису: чистим титаном не покривали посуд ніколи. Він є лише додатковим елементом для поліпшення стійкості шару. Можна вільно сказати, що сковорода з титановим покриттям - родичка чавунної. Однак варто на порядок дорожче.

Основним її перевагою є стійкість до пошкоджень, подряпин. Не варто боятися ножів, металевих лопаток і вилок, вони не зіпсують таке покриття.

Як вибрати непрігораемой сковороду

При виборі слід врахувати кілька нюансів:

• тип кухонної плити;
• ціновий рівень;
• можливість дбайливого використання.

Якщо кухня оснащена електричною плитою, підійде будь-яка вподобана сковорода, а ось газова плита може нашкодити деяких матеріалів. Зазвичай виробник вказує, на якій плиті можна використовувати сковороду. Не всі покриття залишаться неушкодженими після впливу вогню.

Ручка і кришка - не менш важливий нюанс. Багато хто не звертають уваги на деталі, але якість і матеріал ручки дуже важливий. Зараз є можливість придбати сковороду зі знімною ручкою - це дуже зручно. Але важливіше саме матеріал і надійність кріплення ручки.

Вибір сковороди - той випадок, коли розмір має значення. Якщо є можливість, то краще взяти кілька сковорідок для різних призначень. Наприклад, товсте дно і високий борт не підходять для приготування млинців. А ось тонке дно може зіпсувати рагу або м'ясо. Велика сковорідка буде дуже зручна для гасіння. Але тоді для панкейк і млинців слід придбати окрему тонку посуд.

Найпопулярніші марки сковорідок з антипригарним покриттям

Європейські виробники якнайкраще подбали про якість своєї продукції. Але в рейтинг кращих сковорідок входять і російські марки:

1. Tefal - Франція;
2. «Нева-метал посуд» - Росія;
3. «Біол» - Україна;
4. Rondell - Китай;
5. Kukmara - Росія;
6. TVS - Італія;
7. Swiss Diamond - Швейцарія;
8. Ballirini - Італія.

Tefal - найпопулярніший на даний момент виробник сковорідок з антипригарним покриттям. Всі моделі цього виробника мають антипригарне покриття. Матеріали для виробництва використовуються дуже якісні. Незважаючи на це існують бюджетні варіанти. Дана продукція не один раз отримувала нагороди.

Виробник надав покупцеві широкий вибір: алюмінієві, литі, нержавіючі сковороди.

«Нева-метал» - продукція петербурзького заводу, який виробляє литу посуд з антипригарним покриттям. У покупців є вибір між такими покриттями, як кераміка, титан, металополімер. Вітчизняна продукція користується популярністю через невисоку ціну. Відзначено, що покриття може стертися протягом року, але їжа прилипати до дна не буде.

«Біол» - українська компанія, яка за своє недовге існування отримала багато нагород. Основний плюс продукції - екологічно чисті матеріали для виготовлення. На прилавках можна побачити алюмінієві і чавунні сковороди.

Rondell

Компанія заснована в Німеччині, однак відкрила провадження в Китаї, при цьому, за відгуками покупців, знизилося і якість. У той же час, відмінна риса сковорідок Rondell - гарантія до 25 років. Також серед явних плюсів потрійне вплавлене дно, що покращує теплопровідність. Покупці стверджують, що ціна сковорідок цього бренду не виправдано висока.

Kukmara

Цей вітчизняний виробник популярний в країнах СНД. Покупцеві представлений широкий асортимент: литі, керамічні, алюмінієві сковорідки з антипригарной поверхнею. При виробництві використовують безпечні матеріали.

TVS

Якість посуду даної марки цінується у всьому світі. Бренд випускає різноманітні сковороди: з антипригарним, керамічним, гранітним, титановим покриттям. Є можливість придбати сковорідку зі знімною ручкою.

Swiss Diamond

Швейцарський виробник може похвалитися додаванням в матеріал покриття алмазів. Це забезпечує довговічність і екологічну безпеку посуду. Висока ціна цілком виправдана якістю.

Ballarini

В основному італійська компанія вийшла на європейські ринки і знайшла там свого покупця. Відмінною якістю володіють сковороди з титанової та гранітної внутрішньою поверхнею. Покупці відзначили надійність і безпеку матеріалів.