1. Як зробити пишні оладки?
2. Складові:
3. Складові:
4. Оладки на воді без яєць
5. Складові:
6. приготування:
7. Складові:
8. приготування:
9. Класичний рецепт пишних оладок на воді
10. Різноманітність класичного рецепту дріжджових пісних оладок
11. Несолодкі домашні оладки на воді відповідно до класичним рецептом
12. Солодкі дріжджові домашні оладки на воді відповідно до класичним рецептом
13. базовий рецепт
14. Пісний рецепт для тих, хто піклується про здоров'я: дріжджові оладки без яєць на воді
15. Рецепт з дитинства: оладки з дріжджового тіста на воді з яблуками
16. Рецепт дріжджовіх оладок на воді з круп
17. Вівсяні дріжджові пісні оладки
18. Пшоняні оладки дріжджові
19. Як готуються дріжджові оладки з яйцями на воді
20. Кілька правил, як приготувати смачні оладки з дріжджового тіста на воді
21. СКЛАДОВІ
22. Оладки на воді пишні з дріжджами: рецепт з молоком
23. З чим можна готувати дріжджові оладки на воді
24. Пишні дріжджові оладки на воді (відео)
25. Дріжджові оладки на воді рецепт (фото)

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Оладки улюблені багатьма за відмінні смакові якості і швидкість приготування. Крім того, на тісто для них йде небагато часу і інгредієнтів. Таким виробам належить бути пишними, і це їх якість забезпечується різними способами. Чи можна спекти пухкі симпатичні оладки на воді, та ще й без дріжджів? Виявляється, місія здійсненна!

Спочатку цей вид млинців був їжею для селян. Але через деякий час він зробив кар'єру і перетворився на делікатес для аристократів. У господинь на кухні були навіть спеціальні сковорідки оладніци.

Сучасні кулінари цінують оладки за різноманітність продуктів-інгредієнтів. Коржі можна робити з фруктів, ягід, овочів, круп. Інакше кажучи, вони можуть бути картопляними, кабачковий, грибними, манними, яблучними, грушевими, абрикосовими і багатьма іншими. Ну і, звичайно ж, багато дуже поважають борошняні оладки, рецептів яких існує безліч. Деякі з них особливо знадобляться, якщо, наприклад, в будинку не виявилося яєць або господині не хочеться возитися з дріжджами.

Як зробити пишні оладки?

Щоб оладки вийшли пишними, використовуються дріжджі. Для дріжджових оладок потрібно заздалегідь зробити тісто.

Складові:

• 200 г борошна (при такій кількості оладки вийдуть повітряними);
• 15 г сухих дріжджів;
• соняшникова олія;
• 3 яйця;
• 2 ст. фільтрованої води;
• 3 дес. ложки цукру.

приготування:

1. Розчиняємо дріжджі в трохи підігрітій воді.
2. У спеціальну миску насипаємо борошно і додаємо розчинені дріжджі. Перемішуємо.
3. Ми залишаємо суміш на 45 хвилин поруч з джерелом тепла.
4. Поки опара готується, збиваємо 3 яйця з дрібкою солі і цукром.
5. Змішуємо яйця з опарою. Перемішуємо. Ми залишаємо на півгодини.
6. Коли заготовка з тіста знову піднялася, не перемішуючи її, починаємо випікати оладки.
7. На розігріту сковороду наливаємо масло.
8. Беремо тісто за допомогою столової ложки і акуратно спускаємо його в масло на сковороді.
9. Смажимо до появи потрібної кондиції підрум'яненою скоринки близько 5 хвилин з кожного боку.
10. Подавати на стіл такі оладки рекомендується з квітковим медом, густим варенням, сметаною або посипаними цукровою пудрою.

Рецепти оладок без дріжджів

Звичайно, класикою вважається оладки з дріжджового тіста . Але, щоб заощадити час приготування, можна взятися за рецепт оладок на воді пишних без дріжджів. Вони теж виходять досить пишними.

Складові:

• 250-300 г борошна;
• 2 яйця;
• 2-3 ст. води кімнатної температури;
• 100 г (близько 3 ст. Л.) Цукрового піску;
• сіль за смаком;
• харчова сода;
• ¼ ч. Л. лимонної кислоти;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Збиваємо віночком воду з сіллю, цукром, яйцями і лимонною кислотою.
2. Додаємо лимонну кислоту і борошно, не перестаючи збивати до консистенції домашніх вершків.
3. На розігріту поверхню сковороди наливаємо масло.
4. Викладаємо партію оладок в масло і смажимо до появи приємного золотистого кольору.
5. Подаємо зі сметаною, домашнім густим джемом або медом.

Оладки на воді рецепт простий, який під силу втілити навіть недосвідченим кулінарам. Можна додавати в них корицю, ванільний цукор курагу або кунжут.

Оладки на воді без яєць

Існує ще більш бюджетний варіант оладки на воді без яєць. Блюдо виходить дуже легким і смачним.

Складові:

• 1 ст. води;
• ½ ст. л. соди;
• 1 ст. л. лимонного соку або розведеної лимонної кислоти в пропорції 1: 4;
• 300-350 г просіяного борошна;
• цукровий пісок, сіль;
• рослинна олія ;
• 100 г родзинок
• джем, цукрова пудра, мед - на вибір, для подачі.

приготування:

1. У трохи підігріту воду всипаємо цукор і сіль, перемішуємо до повного розчинення.
2. Додаємо соду.
3. Всипаємо борошно. Перемішуємо.
4. Вливаємо лимонний сік, перемішуємо.
5. Додаємо родзинки.
6. Набираємо столовою ложкою тісто і опускаємо в розігріте в сковороді олію.
7. Смажимо до рум'яності.
8. Подаємо з цукровою пудрою, сметаною, джемом.
9. Якщо ви прагнете тримати себе в рамках дієтичного, здорового харчування, то вам просто необхідно знати, як приготувати млинці на воді. Ця страва не тільки смачне, але і універсальне з точки зору овочевих і фруктових добавок. Можна замість класичного родзинок дрібно порізати яблука або натерти на тертці кабачки.

Оладки з бананами

Якщо ви любите банани, пропонуємо втілити в життя такий простий рецепт.

Складові:

• 1-2 банана;
• ½ ст. вівсяних пластівців;
• 1,5 ст. пшеничного борошна;
• 4-5 ст. л. цукру;
• 2 ч. Л. спеціального розпушувача;
• 1 ч. Л. кориці;
• 2 ст. очищеної води;
• масло, на якому має бути смажити бананові оладки (Можна оливкова);
• мед, варення, сметана для подачі.

приготування:

1. Розминаємо виделкою банан.
2. Перемелюємо вівсяні пластівці (можна купити готові дрібні);
3. Змішуємо вівсянку, сіль, цукор, корицю, розпушувач і борошно.
4. Всипаємо суміш в пюре з бананів.
5. Вливаємо ложку масла.
6. Викладаємо тісто по столовій ложці на масло в гарячій сковороді.

Бананові оладки гарні як в гарячому, так і холодному вигляді.

Ці оладки можуть послужити відмінним сніданком, їх можна взяти з собою в школу, на роботу, щоб ситно і з користю перекусити.

Який би рецепт ви не вибрали на дріжджах або без них смак і зовнішній вигляд оладок залежить від деяких хитрощів.

• Борошно для коржів повинна бути обов'язково просіяного - тоді оладки будуть пишними. Причому зробити це потрібно не менше 3 разів.
• Щоб тісто добре викладалося на сковорідку, ложку слід кожен раз мочити у воді.
• Дріжджі потрібно додавати в борошно, а не навпаки тоді тісто не осяде.
• Смак оладок не залежить від виду дріжджів сухих чи пресованих.
• Замість води можна використовувати нежирний кефір, молоко або сироватку.
• Чим кисліше молочний продукт, який використовується, тим пишніше виходять оладки.
• Викладати коржі слід на добре розігріту сковороду.

• Масла для смаження має бути багато, інакше оладки не тільки не піднімуться, але і не пропекутся. Деякі любителі пишних коржів радять готувати їх в духовці. Шанувальники посуду з антипригарним покриттям будуть розчаровані: таке покриття не потребує в олії, тому відмінно підходить для смаження млинців, але не оладок.
• Лимонну кислоту потрібно додавати після борошна, інакше оладки не піднімуться, а навпаки, осядуть.
• Перед подачею добре полити ще гарячі оладки джемом або сметаною - вони просочаться і стануть ще смачніше.

Щоб порадувати близьких смачним сніданком, приготуйте оладки на воді. Рецепт пишних навіть без дріжджів млинчиків гарантує їх перетворення в улюблене блюдо всієї родини. Маленькі діти обожнюють оладки з фруктами, а дорослим можуть доповнити свою трапезу чимось істотнішим, наприклад, сметаною або ікрою. Головне - правильно зробити тісто, а у виборі добавок обмежень немає.

Вранці господаркам доводиться дійсно непросто, потрібно встигнути всіх нагодувати, та й самій не запізнитися на роботу.

Рецепт приготування різних смачних оладок простий, а тому, вирішуючи побалувати свою родину смачними стравами в вихідний день, не проходьте мимо.

Раджу готувати дріжджові оладки на воді, які виходять дуже пишні, переконайтеся в цьому особисто по фото, якщо чи не пекли ще їх на особистій практиці.

Все, що потрібно - буде у вас під рукою, адже набір інгредієнтів мінімальний і доступний кожній родині.

Класичний рецепт пишних оладок на воді

Компоненти: 0,5 кг борошна; 500 мл простої води; 3 шт. курей. яєць; 2 ст.л. цукру; раст. масло; сіль; 15 гр. сухих дріжджів.

До алгоритму готування і доклав фото:

1. У миску заливаю теплу воду, вона повинна бути по градусам не більш, ніж 40 ° С. Розводжу в ній порцію сухих дріжджів. Додаю в заміс цукор.
2. Потрібно, щоб дріжджі постояли в сторонці, щоб активізувалися і почали свою роботу. Для цього потрібно близько 15 хвилин. Якщо є можливість, залишайте довше. В такому випадку випічка буде ще більш пишною. Щоб зрозуміти, що дріжджі почали працювати, потрібно подивитися на заміс, адже в ньому повинна з'явитися піна.
3. Вводжу в заміс борошно. Обов'язково сію її перед цим, щоб компоненти краще працювали один з одним. Додавати все вказане в рецепті кількість муки не варто, адже потрібно вводити її порціями. Залежно від виробників дріжджі можуть вести себе по-різному, а тому говорити точно, скільки буде потрібно борошна для оладок неможливо.
4. Перемішую масу, щоб не було грудок. Позбавляйтеся від них відразу. В даному випадку потрібно використовувати тільки віночок або ж ложку, адже кухонний комбайн або ж блендер можуть істотно зашкодити пишності оладок, а всі ваші праці будуть пущені даремно.
5. Додавши борошно, стежте, щоб тісто на оладки було густим. Дайте опарі постояти ще хвилин 30, щоб вона забродила. Краще поставити миску в тепле місце і зверху утеплити, звичайне кухонний рушник ідеально підійде для даного випадку.
6. Опара на воді на оладки побільшає в кілька разів. Збийте в іншій мисці сіль з курей. яйцями і додайте в неї. У тісто на воді я кладу тут же раст. масло. Перемішую, використовуючи ст. ложку. Знову-таки залишаю масу на оладки на 30 хвилин, утепливши, як і в попередньому пункті.
7. По закінченню часу починаю смажити домашні оладки. Тісто перемішувати вже не варто. Краще розжарити сковорідку, полив раст. маслом її поверхню.

Пишні оладки на воді і дріжджах печуться на повільному вогні, щоб їх боку і серединка пропікалися, а не просто горіло тісто. В даному випадку використовуйте десертну ложку, що не набираючи багато тесту.

Вся справа в тому, що випічка буде збільшуватися на сковорідці.

Також хочу відзначити, що на сковорідці потрібно залишати місце між оладками, щоб вони не плавали в гарячому маслі і не липли, адже тісто буде розширюватися.

Досить по 3 хвилини з кожного боку прожарити оладки, щоб тісто пропеклося. Готові оладки будуть пишні, я тут же подаю їх до столу!

Якщо ви зіткнетеся з тим, що під час смаження тісто липне до ложки, вирішити цю проблему дуже просто. Варто вмочити її пару раз в холодну воду і проблема буде вирішена.

Що стосується прикрас оладок, то в даному випадку використовуйте сах. пудру, згущене молоко і варення. Даний рецепт можете істотно змінити.

Вся справа в тому, що до складу можна не класти курей. яйця, якщо таких не було вдома в момент приготування страви. Тісто вийде хорошим, навіть якщо воно не доповнено курей. яйцями.

Потрібно відзначити, що смак оладок також не стане гірше, нехай вони і прості. Вони будуть засмаженою і смачні. Тільки опару для тіста, яку ви не доповнювали курей. яйцями, краще млоїте близько години.

Якщо ви вже стикалися з подібною випічкою, то повинні знати, що вона вимагає часу на приготування.

Різноманітність класичного рецепту дріжджових пісних оладок

Урізноманітнити рецепт можна, якщо ввести в заміс апельсинову або ж лимонну цедру, ванілін або ж корицю. Подібне частування можна подати до столу з медом, полити кленовим сиропом.

Пісні оладки не сильно калорійні, що привертає до страви увагу тих, хто стежить за своєю фігурою, але хоче побалувати себе смачним частуванням.

Якщо ви думаєте, що так не хочеться вставати на 2 години раніше, щоб зробити у вихідний день пишних оладок, тоді я дам вам пораду, приготуйте їх до чаю на полуденок або ж до другого сніданку і проблема з недосипом вирішена.

Не варто відмовляти собі в задоволенні - поїсти смачних пишних оладок власного приготування в колі своїх близьких за чашкою чаю.

Несолодкі домашні оладки на воді відповідно до класичним рецептом

Раджу вам зробити оладки з овочами. Наприклад, можна взяти нутовую борошно і додати до складу трохи гарбуза. У порівнянні з іншими видами оладок, тісто буде дієтичним.

Звичайно ж, смажити оладки потрібно на раст. маслі, але я б радив брати оливкове. На 80% такі оладки будуть складатися з овочів, але трохи пшеничного борошна в тісто все ж додайте.

До речі, курей. яйця в даному випадку можуть не використовуватися зовсім. Тісто від цього не буде зіпсовано.

Крім гарбуза можна покласти в тісто морква, кабачки або ж картопля. Розбавляйте смак насінням гірчиці, спеціями, наприклад, коріандром, каррі. До речі, жодної порції овочевих оладок не завадив часник, імбир або ж цибуля.

Якщо є бажання, можна зробити оладки з часнику і квасолі, додаю зелень. В такому випадку, смажте їх на сковорідці, щоб утворилася хрумка скоринка.

Печіть квасолеві дріжджові пишні оладки в духовці. Бобові прекрасно піднімаються, якщо змішувати їх з опарою на воді, при цьому борошна потрібно зовсім трохи.

Ви, напевно, здивуєтеся, але можна зробити оладки з дріжджами на воді і вчорашніми макаронами. Спробуйте на ділі, і ви зрозумієте, що це унікальний рецепт, який сподобається всім.

Додавайте в опару різнокольорову вермішель і смажте оладки, як зазвичай. Відмінно поєднуються оладки з овочами.

Солодкі дріжджові домашні оладки на воді відповідно до класичним рецептом

Якщо хочеться солоденького, раджу зробити не тільки фруктові оладки на дріжджах, а й горіхові. Вони готуються за стандартним рецептом, але на цей раз потрібно 1/3 частина вказаної кількості борошна замінити меленими горіхами.

Тісто вийде нітрохи не гірше, ніж інші заміси. Доповнити готову страву можна кукурудзяним сиропом або ж кленовим, морозивом, рецепт дозволяє експерименти.

Для гурманів раджу приготувати фісташкові пишні або ж мигдальні оладки на дріжджах і воді, тісто буде мати унікальний колір, а смак його сподобається всім!

На вершині популярності все ж залишаються ягідні або ж фруктові оладки з замісом прісного тіста . Рецепт їх не складний. Господині готують їх з смородини, груші, журавлини, малини, додаю абрикоси, агрус.

Загалом, все те, що є в сезон під рукою. До речі, зовсім не варто чекати літа, щоб зробити смачні млинці з фруктами і ягодами, можна приготувати їх на основі заморожених ягід або ж використовувати сік, замінивши ним воду.

Тільки кладіть в тісто фрукти шматками з шкіркою, терти їх не варто. Без шкірки фрукти перетворяться в розім'яту суміш і оладки будуть зовсім непривабливо виглядати.

Ситні дріжджові домашні оладки на воді відповідно до класичним рецептом

Якщо ви робите оладки з каші, то без води і дріжджів не обійдеться вже точно. Вибір каш великий на оладки, починаючи від гречки і закінчуючи манкою або ж Геркулес. Використовуйте їх комбінації.

Рецепт все той же, але опару потрібно ставити спочатку на воді, а потім додавати кашу з сіллю, цукром, медом або ж корицею. Тут вже на ваш особистий розсуд. Оладки будуть дуже ситні, який би рецепт ви не вибрали з моєї статті.

Як догодити всієї сім'ї і приготувати страву одночасно корисне і смачне, ситне і не дуже калорійне? Дріжджові оладки на воді - ось рецепт, який стане в нагоді кожній господині, тим більше що для нього не потрібно особливих запасів в холодильнику.

базовий рецепт

Оладки на воді і дріжджах виходять пишні, красиві, рум'яні, при цьому їх можна приготувати за різними рецептами, наприклад, зробити солодкими або солоними, додати сухофрукти або свіжі ягоди, використовувати в якості борошна різні крупи. Дріжджові оладки - це і чудовий десерт, і поживний сніданок, і ситний обід.

Як просто приготувати оладки дріжджові на воді? Рецепт для починаючої господині досить легкий у виконанні.

Можна швидко приготувати смачні оладки, використовуючи все те, що знайдеться в запасі у будь-якої господині:

• вода - 2 склянки;
• цукор - 2 столові ложки;
• солі - пів чайної ложки;
• яйце - 1 штука;
• сухі дріжджі - 15 г;
• борошно - близько 3 склянок;
• 3 столові ложки рафінованої соняшникової олії для смаження.

Технологія приготування:

1. Дріжджі треба розчинити в теплій воді, обережно помішуючи.
2. Через 15-20 хвилин до них додається сіль, цукор, вбивається свіже яйце. Всі компоненти ретельно змішуються.
3. Всипається просіяне борошно. При цьому слід перемішувати тісто ложкою, щоб уникнути утворення грудок.
4. 40-60 хвилин дріжджове тісто має постояти в спокої і теплі, потім його перемішують і ще 20 хвилин дають відпочити.
5. Після цього дріжджові оладки можна смажити!

Пісний рецепт для тих, хто піклується про здоров'я: дріжджові оладки без яєць на воді

Пісні дріжджові оладки на воді без яєць не шкодять фігурі.

Необхідні продукти:

• вода 300 мл;
• сухі дріжджі 1 ч.л .;
• сіль на кінчику ножа;
• цукор 3 ст.л .;
• муки піде близько 2 склянок;
• соняшникова олія для смаження.

Як приготувати смачні пісні дріжджові оладки:

1. Заздалегідь просіяне борошно всипається в теплувату воду, туди ж додаються дріжджі. Все перемішується. Можна змішати дріжджі і борошно, а потім вже покласти їх у воду.
2. Обов'язково треба всипати порцію солі і цукру.
3. готове пісне тісто має відпочити не менше години. В цей час борошно остаточно розчиняється в воді, запускається процес бродіння.
4. Після цього на попередньо розігрітій, але не палаючому олії можна смажити дієтичні пісні дріжджові оладки. Визначити, що масло розігрілося, легко: воно починає випускати ароматний димок.

Рецепт з дитинства: оладки з дріжджового тіста на воді з яблуками

Якщо додати в оладки натерті яблука, родзинки, запарених курагу, це не тільки додасть їм цікавий смак, але і зробить більш корисними. Маленькі діти дуже люблять такі вітамінні дріжджові оладки.

Що необхідно:

• 1 ч. Л. сухих дріжджів;
• 1 стакан води;
• 2 ст.л. цукру;
• половина чайної ложки солі;
• по щіпці кориці, мускатного горіха, ваніліну;
• 250 г соковитих яблучок;
• 200-250 г борошна;
• 2 ст. л. соняшникової олії.

Як приготувати:

1. Дріжджі акуратно розчиняють в теплій воді.
2. У воду кладеться цукор пісок і щіпка солі, всипається вся мука. Не поспішаючи розмішується ложкою.
3. У тісто, що треба додати підігріте рослинне масло, ще раз перемішати і поставити в тепле місце на годину.
4. Поки тісто нудиться, з яблук зрізається шкірка, вони дрібно нарізати.
5. Коли тісто почне вилазити з миски, в нього додають яблука і спеції.
6. Смажити дріжджові оладки треба так само, як і звичайні - під кришкою, по 2-3 хвилини з кожного боку.

Замість яблук можна покласти запарений ізюм, грушу, чорну смородину, шматочки кураги або свіжих абрикосів. Такі швидкі дріжджові оладки на воді, дієтичні, але з вітамінними добавками, дуже смачні і корисні!

Рецепт дріжджовіх оладок на воді з круп

Если хтось упевненій, что можна делать оладки только з пшеничного борошна, тієї сильно поміляється. Гості та домочадці будуть приємно здивовані незвичайним смаком оладок, приготованих з вівсянки, пшона або гречки.

Вівсяні дріжджові пісні оладки

Що необхідно:

• 2,5 склянки води;
• 200 г середнього розміру вівсяних пластівців;
• 3 ст. л. цукри;
• на кінчику ножа солі;
• 3 ст. л. борошна;
• соняшникова олія.

Як готувати:

1. Основа тесту для цих оладок - вівсяна каша. Тому пластівці вівсянки треба вимити, покласти в каструлю, залити водою і варити 5-7 хвилин.
2. Коли каша охолоне, в неї додається сіль, цукор, борошно. Все перемішується.
3. У гаряче масло викладаються оладки, обсмажуються.

Вівсяні оладки можна приготувати з вівсяної або суміші вівсяної і пшеничного борошна. Тісто має двічі піднятися і впасти.

Пшоняні оладки дріжджові

Що необхідно:

• 100 г борошна житнього;
• 250-300 г борошна пшеничного;
• 1 л води або молока;
• 30-40 г дріжджів;
• дрібка солі.

Як готувати:

1. Для початку треба підготувати пшоняну борошно. Для цього пшоно промивається у воді, висушується. Потім його треба потовкти або подрібнити блендером, просіяти.
2. У цьому рецепті спочатку треба зробити закваску: 100 г житнього борошна заливаються невеликою кількістю гарячої води, суміш треба розмішати і укутати.
3. Через годину в закваску додається залишок води, дріжджі, пшоняна мука. Все ретельно вимішує. Тісто має залишатися в теплі до тих пір, поки не підніметься.
4. Як тільки тісто, піднявшись, опало, в нього знову додають воду або молоко і залишки пшоняної борошна, ще раз все перемішується.
5. Тісто піднялося знову - значить, готово, можна приступати до випічки.

Оригінальними і пишними будуть оладки, які зроблені із суміші гречаної і пшеничної муки. Гречане дріжджове тісто на оладки на воді робиться так само, як і для пшоняних оладок.

Круп'яні оладки можна готувати людям, що страждають непереносимістю глютену.

Як готуються дріжджові оладки з яйцями на воді

Класичний рецепт з дитинства знайомого апетитного страви на увазі використання не тільки дріжджів, але і яєць. Ароматні оладки виходять дуже смачні і неймовірно пишні!

Що необхідно:

• 10 г дріжджів;
• 400 г води або молока;
• 2 великих або 3 маленьких яйця;
• 3 ст.л. цукри;
• трохи солі;
• близько півкілограма борошна;
• масло для обсмажування.

Технологія Приготування:

1. Дріжджі розводяться в теплому молоці або воді. Вони повинні постояти 15-20 хвилин до появи піни.
2. Можна класти сіль і цукор.
3. Береться просіяне борошно, замішується тісто. Воно повинно постояти годину в теплі.
4. Курячі яйця збиваються в окремому посуді і потім виливаються в тісто.
5. Додати в тісто 2 столові ложки соняшникової рафінованої олії, перемішати і знову дати постояти півгодини.
6. Тісто готове, можна починати жарку.

За цим рецептом пишні дріжджові оладки на воді виходять дуже смачними. Замість води можна використовувати молоко, кефір, закваску.

Кілька правил, як приготувати смачні оладки з дріжджового тіста на воді

підготовка:

• Перевірте термін придатності дріжджів. Прострочені дріжджі зіпсують блюдо.
• Тісто добре підніметься, якщо борошно просіяти через сито.
• Дріжджі треба розводити в теплій, але не гарячій воді. оптимальна температура +40.
• Розведені дріжджі повинні постояти не менше 15-20 хвилин, після чого можна починати додавати до них борошно.

Тісто:

1. Борошно додається поступово, її треба ретельно розмішувати, щоб не допустити утворення грудок.
2. Сіль треба класти навіть у солодкі оладки - вона допомагає краще розкрити смак інших компонентів тіста.
3. Не можна застосовувати блендери або комбайни! Дріжджове тісто не переносить активного механічного перемішування.
4. Тісто має постояти 20-30 хвилин в теплому приміщенні під рушником.

Жарка оладок:

1. Сковорідку попередньо треба прогріти. Рівень масла становить не менше 2 см.
2. Рослинна олія повинна повністю закрити дно.
3. Дріжджові оладки можна готувати на несильному вогні, кожна сторона обсмажується 2-3 хвилини.
4. Під час приготування оладки рекомендується накривати кришкою - так тісто пропарюється, оладки стають ніжними, соковитими і м'якими.
5. Якщо в дріжджові оладки додані шматочки фруктів або ягід, їх треба викладати на сковорідку не надто товстим шаром, щоб серединка пропеклась.
6. Щоб тісто не прилипало до ложки, треба її періодично вмочати в холодну воду.

Приготування дріжджових оладок займає більше часу, ніж приготування страв на бездріжджового тіста. Але, оладки на дріжджах виходять дійсно пишними (жодне інше тісто не може цього гарантувати) і смачними. Таке ласощі подобається, як дорослим, так і дітям. А якщо полити оладки згущеним молоком або варенням, то рум'яні, пишні коржі зникають зі столу в одну мить!

СКЛАДОВІ

1. Борошно пшеничне - півкіло;
2. Цукор білий-пісок - 30 г;
3. Дріжджі сухі - 5 г;
4. Вода питна - півтори склянки;

Прості оладки на воді і дріжджах

Прості дріжджові оладки готуються на воді без додавання яєць. Цей рецепт отримав популярність завдяки інгредієнтам, які можна знайти на кожній кухні і відмінному смаку оладок, які виходять в результаті.

Способ Приготування:

1. Дріжджі змішуємо з цукром і розчиняємо у воді.
2. Ми залишаємо підходити дріжджову суміш (на 15 хвилин).
3. Борошно просіваємо в глибокий посуд, заливаємо дріжджовий сумішшю.
4. Ми залишаємо тісто підніматися при кімнатній температурі протягом півгодини.
5. Перемішуємо тісто і залишаємо в теплі на наступні 45 хвилин.
6. Розігріваємо сковорідку з олією.
7. Викладаємо оладки ложкою і смажимо до рум'яних кірочок з обох сторін.

Пісні оладки краще подавати теплими, политими сметаною, згущеним молоком, топінгом або медом. Перед подачею можна викласти оладки на паперові рушники, щоб позбавити їх від надлишку масла.

Сухі дріжджі в рецепті можна замінити живими (з розрахунком 35 грам на кілограм борошна), при цьому, жива дріжджова суміш готується таким же чином, як і швидкодіюча.

Оладки на воді пишні з дріжджами: рецепт з молоком

Пишні, ніжні і смачні млинці виходять на молоці. Але, якщо молока всього один стакан, то тісто цілком можна приготувати і з додаванням води. Для цього знадобиться дріжджі (столова ложка); 150 мл питної води; один повний і ¼ склянки борошна; масло рослинне, щіпка солі; 30 г цукру.

Способ Приготування:

1. В ¼ склянки теплого молока розчиняємо дріжджі, цукор, сіль і столову ложку борошна.
2. Ми залишаємо опару на 15 хвилин.
3. Додаємо в дріжджову суміш молоко, що залишилося і воду.
4. Борошно просіваємо і додаємо до неї дріжджову суміш.
5. Додаємо кілька ложок олії і замішуємо тісто.
6. Ми залишаємо тісто підніматися протягом години.
7. Оладки викладаємо ложкою на розігріту чавунну сковороду.

Готовність оладок можна перевіряти за допомогою зубочистки (в середньому, для того, щоб пропеклися досить товсті, щільні оладки, йде не більше трьох хвилин). Подавати блюдо коштує теплим, полив оладки згущеним молоком або варенням.

Рецепти дріжджових оладок модифікуються і інтерпретуються кожним по-своєму: хтось готує страву виключно на живих дріжджах, хтось змішує їх з сухими; хтось вважає за краще готувати пісні оладки, а інший замішує тісто з яйцями.

Щоб оладки на дріжджах виходили пишні, незалежно від рецепту, необхідно слідувати таким рекомендаціям:

1. Для оладок краще вибирати пшеничне борошно і перед приготуванням обов'язково просівати її.
2. Тісто для випікання має бути густим, не розтікатися по сковороді.
3. Дріжджі слід розводити в теплій воді (але не окропі).
4. Перемішувати тісто перед приготуванням забороняється (так само як і тримати в тесті ложку, ополоник).

З чим можна готувати дріжджові оладки на воді

Якщо класичні дріжджові оладки приїлися, то тісто легко можна зробити з додаванням додаткових інгредієнтів.

Так, найбільш популярними добавками для тесту є:

1. Сухофрукти (в основному родзинки, курага). Сухофрукти повинні бути добре вимиті і просушені. Можна попередньо запарити родзинки окропом для того, щоб він став м'яким.
2. Цукати. Додавати потрібно дрібно нарізані цукати в невеликій кількості. Інакше оладки будуть погано тримати форму.
3. Фрукти. Найбільш популярним фруктом для додавання в оладки є яблуко. Яблуко можна пюрировать або натерти на тертці (після чого обов'язково потрібно віджати сік). Можна додавати в оладки і бананове пюре, яке додасть страві додаткову солодкість.

Крім того, в тісто завжди можна додати ванілін, кардамон, корицю і мускатний горіх: спеції зроблять оладки ароматними, додавши в їх смак пікантні нотки.

Пишні дріжджові оладки на воді (відео)

Готуйте класичні оладки або експериментуйте з традиційними рецептами, і радуйте себе, сім'ю і друзів пишними, солодкими і смачними дріжджовими оладками на воді.

Дріжджові оладки на воді рецепт (фото)

У каструлю влити теплу воду і розмішати в ній дріжджі, цукор і сіль, потім додасть поступово всю муку, добре розмішуючи ложкою, щоб не було грудочок. Посуд з тістом накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце, не забуваючи час від часу на нього поглядати.

Через 20 хвилин тісто у мене значно збільшилася. Добре перемішуємо тісто і відставляємо в сторону. Дріжджі у мене були дуже свіжі, доводилося заважати через 10 хвилин три рази.

Тісто готове, приступаємо до смаження. Буде потрібно сковорода з товстим дном або чавунна. Як перевірити нагріта чи сковорода? Сковороду з крапелькою води на дні ставимо на середній вогонь, як тільки вода випарується і сковорода стане сухою - влити олію, дати йому нагрітися 1-2 хвилини.

Беремо чашку або склянку з водою, опускаємо в воду ложку, а потім зачерпує ложкою тісто і викладаємо в масло на сковороду, ложку тримаємо вертикально, намагаємося щоб тісто падало в центр, щоб вийшли круглі, високі оладки. Ложку кожного разу обмакиваем в воду, беремо невеликі порції, печемо по3-4 оладки за один раз. Між оладками при смаженні має бути відстань, інакше вони злипнуться.

Дивись уважно, як тісто змінює колір знизу - вгору, поступово прожарюючи. Як тільки колір знизу зміниться більше, ніж на половину оладки - можна їх перевертати і смажити на зворотному боці, приблизно такий же час. Знімайте оладки зі сковороди лопаткою або двома вилками. Додати трохи масла і продовжуйте смажити наступну партію. Якщо побачите, що оладки смажаться дуже повільно (будуть жирними) - додайте вогонь; якщо занадто швидко - зменшити вогонь.