1. Смачний і покроковий рецепт супу "харчо"
2. Як смачно приготувати суп харчо будинку

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Цей суп є національним блюдом Грузинської кухні. Готують його тільки з яловичини з додаванням соусу ткемалі, але кожна господиня завжди будь-яка страва перетворює на свій лад. І тому ми розповімо вам, як приготувати суп харчо. З цим рецептом суп зможе приготувати будь-кулінар навіть початківець. Зелень можна вибирати на свій смак і бажання, якщо вам кінза не до вподоби тоді просто не використовуйте її. Смак страви все одно буде дуже оригінальним і незвичайним. Навіть якщо у вас немає соусу ткемалі, то не потрібно відкладати виготовлення харчо на потім його легко замістити помідорами і гострим перчиком. Суп за цим рецептом можна готувати з будь-якого м'яса, будь це свинина або баранина. Ці види м'яса додадуть хороший смак і зроблять наваристим бульйон. Також для цього супу ідеально підійде нешліфовані рис, він додасть супу більше горіхового смаку і буде більш корисний, оскільки в ньому містяться корисні мікроелементи.

Смачний і покроковий рецепт супу "харчо"

Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 8 шт.

Для супу харчо буде потрібно:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Рис - 2 склянки
• Волоські горіхи - 1 стаканчик
• Велика головка часнику
• гострий перчик
• одна цибулина
• Два помідори
• Сіль і перчик до смаку
• Два лаврових листки
• Три горошинки чорного перцю
• Хмелі-сунелі
• коріандр
• свіжа петрушка
• свіжа кінза

Як смачно приготувати суп харчо будинку

Курячі грудки перекладемо в каструлю, заллємо водою, доповнюємо бульйон лавровими листами, перчиком горошком і варимо протягом 30 хвилин. Для цього супу бажано приготувати насичений курячий бульйон, тому якщо у вас є кісточки, залишки від обробленої курочки, то обов'язково додайте їх до курячим грудкам. Таким чином, бульйон буде більш насиченим.
Потім дістаємо грудку, кісточки і добре охолоджуємо.
Помідори промиваємо і робимо невеликі надрізи від плодоніжки, щоб згодом було легше знімати з них шкіру. І заливаємо помідори окропом на кілька хвилин.
Через деякий час зливаємо воду і, наколює помідори на вилку, акуратно знімаємо з них шкіру і повністю охолоджуємо.

Покроковий рецепт приготування:

1. Цибулину шаткуємо малими кубиками і перекладаємо в сковороду обсмажувати з невеликою кількістю масла.
2. Остигнули помідори шаткуємо малими кубиками і додаємо до цибулі.
3. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою пакета і качалки, потім додаємо їх до смажених овочів.
4. Горіхи необов'язково подрібнювати в крихту, а зовсім навпаки краще залишати невеликі шматочки.
5. Також додаємо хмелі-сунелі, коріандр і трохи дрібно нарізаного гострого перцю.
6. Кількість гострого перцю використовуйте на свій смак.
7. Обсмажуємо овочі до випаровування зайвої рідини, періодично перемішуючи.
8. Куряче м'ясо відокремлюємо від кісток і шаткуємо малими кубиками.
9. Додаємо в бульйон м'ясо, рис і продовжуємо варити до готовності.
10. Часник чистимо і шаткуємо максимально дрібно.
11. Точно так само нарізаємо зелень.
12. Додаємо в суп смажені овочі та добре перемішуємо.
13. Потім в суп додаємо подрібнений часник, зелень, солимо, перчимо і кип'ятимо протягом 2 хвилин.

Наш суп готовий, смачного вам апетиту!