1. Історія класичної шарлотки Шарлотка - це солодкий пиріг із запеченими в тісті яблуками. За класичним...
2. складові

Історія класичної шарлотки

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Шарлотка - це солодкий пиріг із запеченими в тісті яблуками. За класичним рецептом вона готується з заварного крему, фруктів, білого хліба і навіть лікеру. Французи запозичили цей рецепт у англійців, сама ж шарлотка в цьому варіанті є різновидом пудингу, який подається зазвичай в твердому вигляді. За старим класичним рецептом на дно форми викладають розмочений в маслі (в яєчної суміші) хліб. На хліб викладають шар Пюріровать або уварених яблук і закривають зверху шаром розмоченого хліба. Зробити можна не один, а кілька шарів. Потім шарлотка випікається і подається ще теплою з збитими вершками, морозивом або солодкими соусами.

Є кілька варіацій на тему походження назви цієї страви. Одна версія стверджує, що рецепт цей запропонувала королева Шарлотта, дружина британського короля Георга III. Інша версія свідчить, ніби назва цього десерту походить від слова charlyt, що означає в перекладі блюдо, приготоване з цукру, збитих яєць і молока. Існує також неймовірно романтична історія про відчайдушно закоханого кухаря, який і присвятив придуманий десерт якоїсь Шарлотті - дамі свого палкого серця. І, нарешті, ще одна версія: трохи більше ста років тому в Росії було чимало німецьких пекарень, в яких куховарили дуже смачний пиріг із залишків білого хліба і хлібобулочних виробів. Росіяни, щоправда, посміювалися і базікали, що подружжя німців боляче скупі і навіть пироги печуть з сухарів, а жінок самих, узагальнюючи, називали позаочі Шарлотта, так як ім'я це було досить популярне, і стало вже прозивним для кожної німкені, яка живе тоді в Росії.

Ще одна шарлотка була винайдена на початку XIX століття в Лондоні. Її автор - французький кухар Марі Антуан Кар, який перебував на службі у царя Олександра I. Спочатку блюдо отримало назву charlotte à la parisienne, тобто паризька шарлотка, в подальшому десерт прославився на весь світ під ім'ям вже charlotte russe, тобто російської шарлотки. Для її приготування форму викладають готовим вже бісквітом або печивом савоярді і заливають збитими вершками та баварським кремом. Потім десерт остуджують до затвердіння.

В епоху правління Сталіна, під час непримиренної боротьби з «підлабузництвом перед Заходом» перетворилася заморська шарлотка в «яблучну бабку», але менш смачною від цього, звичайно, не стала. Нині в країнах колишнього СРСР шарлоткою називається дуже легкий в приготуванні пиріг, який є бісквітом з начинкою з подрібнених яблук.

Чи корисний пиріг шарлотка?

Порівняно невелика калорійність шарлотки - не єдина користь від цього чудесного страви. Пиріг включає в себе запечені яблука, які, не секрет, мають корисними властивостями. Крім вітамінів, вони включають в себе пектин, антиоксиданти, танін, флавоноїди і ін. Ну і, зрозуміло, печені яблука засвоюються нашим організмом набагато краще, тому шарлотка - унікальний десерт, однаково корисний і смачний. І люблять його часом більше, ніж найвишуканіші і оригінальні десерти. Отже, перед вами - рецепт шарлотки з яблуками. Звичайнісінькою шарлотки, але приготовленої в хлібопічці, що вже робить її особливою, але не менш улюбленої.

складові

• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 1 склянки
• Яйця - 3 шт.
• Розпушувач - 1 ч. Л.
• Масло для змазування чаші

Приготування десерту в мультиварці

1. Яйця з'єднуємо з цукром.

   Змішуємо яйця з цукром

2. Збиваємо їх до стану пишної маси.

   Ретельно збиваємо їх до пінистої маси

3. Додаємо борошно і розпушувач.

   Тепер потрібно додати борошно і розпушувач

4. Знову все збиваємо.

   Знову все ретельно збиваємо

5. Яблука очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.

   Чистимо яблука і режим на невеликі шматочки

6. Додаємо в тісто яблука. Акуратно ложкою перемішуємо.

   Тепер вводимо нарізані яблука в тісто і акуратно перемішуємо

7. Чашу хлібопічки змащуємо маслом. Викладаємо тісто.

   Форму для запікання хлібопічки слід змастити маслом і вилити в неї суміш тесту і яблук

8. Ставимо чашу в хлібопічку, вибираємо режим «Кекс» або «Випічка», не забувши попередньо вийняти лопатку для розмішування. Чекаємо з нетерпінням сигналу таймера.

   Форму з тістом кладемо в хлібопічку, вибираємо потрібний режим, в нашому випадку це кекс або пиріг. І не забудьте попередньо витягнути лопатку для перемішування.

9. Виймаємо шарлотку з чаші, трохи охолоджуємо. Нарізаємо і до столу подаємо. Ось і готова смачна шарлотка, рецепт якої вам сьогодні запропонував ХозОбоз.

   Дочекавшись сигналу про готовність пирога, витягуємо шарлотку, даємо трохи охолонути, нарізаємо і подаємо до столу. Смачного.

Тепер ви переконалися, що шарлотка в хлібопічці, рецепти якої ви можете знайти і на нашому сайті, варто того, щоб її приготувати? Власне, приготувати її можна з різноманітними начинками, але яблучна - найпопулярніша через доступність яблук і їх дешевизну. По крайней мере, у нас. Хоча, груші в цьому рецепті будуть теж вельми доречні. Втім, як і сливи, і абрикоси, і персики. Хоча, з останніми трьома варіантами шарлотка вийде дещо іншою за структурою, але теж дуже смачною.

Схожі рецепти