1. Що таке самбука?
2. різновиди напою
3. Корисні властивості і застосування
4. Кращі бренди
5. Як правильно пити?

Наше деловое партнерство www.banwar.org

У багатьох поціновувачів якісного алкоголю часто виникають питання про Самбуці: що це за напій, які його корисні властивості і як, згідно з правилами питному культури, його потрібно вживати.

Щоб в них розібратися, слід вивчити інформацію про склад самбуки і її різновидах, а також ознайомитися з рекомендаціями щодо її застосування.

Що таке самбука?

Напій відноситься до італійських лікерів високої міцності. Його рецепт був розроблений в середині 20 ст. Якщо вас цікавить, з чого роблять самбуку, необхідно розглянути основні інгредієнти, що входять до її складу:

• Джерельна вода;
• питний спирт, виготовлений з пшеничних зерен;
• цукор;
• екстракт ягід чорної бузини;
• звичайний і зірчастий аніс;
• фенхель;
• пряні трави;
• ефірні масла.

Точний рецепт виробники не розкривають, а технологія виготовлення є комерційною таємницею.

Якщо ви не знаєте, скільки градусів в Самбуці, уважно ознайомтеся з цифрами на етикетці. фортеця лікеру може варіюватися в межах 38-42% і залежить від ступеня розведення спирту і пропорцій взятих компонентів. Самбука, градуси якої досить високі, має невелику калорійність: 240 ккал в 100 г продукту.

різновиди напою

Лікер класифікується за кольором, прийнято виділяти такі види:

1. Біла самбука. Традиційний вид напою є прозорою рідиною з насиченим солодким смаком і специфічним лимонно-анісовим ароматом. Крім основних інгредієнтів, в складі присутні коріандр, суцвіття ірису, апельсин. Для класичного алкогольного продукту характерно тривалий легке післясмак. У питних закладах прийнято подавати таку самбуку з кавовими зернами, кинутими в келих. Вважається, що вони є символами достатку, щастя і здоров'я.
2. Чорна самбука. Даний вид напою вважається елітарним і відрізняється темно-синім кольором. Його отримують за рахунок додавання до складу кореня солодки. Завдяки лакричник і іншим спецій і рослинним компонентам темний лікер набуває особливої ​​вишукану свіжість смаку і неперевершений витончений аромат.
3. Червона самбука. Для цього десертного виду характерний насичений червоний або малиновий колір, який отримують шляхом додавання до традиційних інгредієнтів різних фруктово-ягідних витяжок. Напій має солодкий смак і інтенсивний аромат, відрізняється помірною в'язкістю і приємним фруктовим присмаком. Через складність виготовлення тільки декілька виробників випускають фруктовий лікер в продаж.

Крім того, в деяких магазинах можна знайти кавову версію напою. Для виготовлення такої рідини використовують зерна різних сортів кави. Також існує шоколадна самбука, для якої характерні підвищена солодкість і сильна тягучість. Однак ці види не входять в загальноприйняту класифікацію.

Корисні властивості і застосування

Завдяки входять до складу ватажком трав і ефірних масел анісовий лікер часто використовується в медичних цілях. Якщо вживати його гарячим, напій добре лікує застуду і кашель, має протизапальну дію. Крім того, рідина має наступні корисні властивості:

• покращує травлення;
• виступає антидепресантом, покращує сон, піднімає настрій;
• підвищує апетит.

Вживання лікеру в невеликих кількостях зміцнює імунітет і очищає організм від шкідливих речовин.

У кулінарії анісовий напій застосовується як в чистому вигляді, так і складі різних коктейлів . Крім того, його можна додавати в чорну каву, заважати з мінеральною водою, подавати в замороженому вигляді. Добре поєднується самбука з молоком, проте в даному випадку рідини п'ють окремо.

Існує безліч способів подачі напою. Найпопулярнішим, видовищним і оригінальним є варіант з підпалом. Самбука горить яскраво-синім полум'ям протягом 5-10 секунд. Така властивість рідини часто використовують бармени: вони дають їй повністю прогоріти, при цьому постійно прокручуючи келих, після чого напій можна пити.

Кращі бренди

Серед найпопулярніших брендів, під якими випускається анісовий лікер, переважають італійські. Існують також знамениті виробники з інших країн, напої яких відповідають прийнятим нормам і регламентам, мають хороші смакові характеристики і користуються попитом на ринку.

До кращих брендам відносяться:

1. Sambuca Molinari Extra. Найпопулярніша італійська марка, була удостоєна відзнаки та статусу національного спиртного напою. Має солодкий смак і аромат італійських трав. Вміст спирту 42%. Рідина прийнято вживати охолодженої, поданої в спеціальному келиху для самбуки.
2. Sambuca Ramazotti. Під цим брендом налагоджений випуск чорної і білої самбуки. Темний лікер виготовляється за традиційним рецептом, білий - з додаванням ванілі і фіалки. Фортеця 38%.
3. Sambuca Luxardo. Даний виробник спеціалізується на фруктової Самбуці, в складі якої присутні різні прянощі: кориця, перець чилі, аніс. Крім того, в лінійці компанії присутній білий вид напою.
4. Sambuca Di Amore. Завдяки додаванню лимонної цедри смак самбуки цієї марки відрізняється помірною солодкістю. Містить 42% спирту.
5. Sambuca Antica. Під цим брендом випускається безліч різновидів анісової лікеру. У складі алкогольних продуктів присутні екстракт манго, троянда, ірис, коріандр, яблуко і апельсин.
6. Sambuca Borghetti. Кришталево чистий напій з фортецею 38%. Має анісовий присмак і аромат магнолії.
7. Sambuca Vaccari. Нідерландський бренд, який випускає білий і чорний види напою. Смак самбуки цієї марки відрізняється нотами ванілі і солодки, тривалим м'яким післясмаком.

Інші популярні марки анісової лікеру: Sambuca Villa Viola, Sambuca Cesare, Sambuca Bianko Cellini, Sambuca Vecchia Sarandrea, Sambuca Stella d'Italia і т.д.

Як правильно пити?

Багато цінителів алкоголю цікавляться, з чим вживати самбуку, як правильно пити цей лікер і який спосіб подачі краще вибирати. Нерозбавлений охолоджений напій може виступати в якості аперитиву перед прийомом їжі або дижестива після їжі. Подавати рідина слід в витягнутих стопках або коньячних келихах. Додавайте в самбуку зерна кави, воду, лід, шампанське. Ці компоненти розкриють смак напою і додадуть йому новий аромат.

Переймаючись питанням, як підпалювати самбуку, пам'ятайте, що краще довірити це професіоналам. Є кілька способів підпалювання напою:

1. У скляному посуді. Рідина слід налити в чарку або стакан по самі вінця, за допомогою довгої сірники акуратно підпалити, дати прогоріти, загасити полум'я і випити залпом.
2. У 2 келихах. У перший необхідно налити спиртне, підпалити і, обертаючи склянку, підігріти напій. Потім рідину переливають у другій келих, полум'я загасає, і самбуку можна пити.
3. Екстремальний варіант. В цьому випадку бармен підпалює анісовий лікер, що знаходиться в роті клієнта. Цей трюк краще не виконувати в домашніх умовах.

Якщо ви не знаєте, чим закушувати самбуку, віддавайте перевагу сирної і фруктової нарізкам, оливкам, м'ясних і рибних страв, різних солодким десертів, горіхів, морозива.