Наше деловое партнерство www.banwar.org

Так, мультиварка, по суті своїй - каструля. Просто каструлю встановили в який зберігає в собі тепло корпус, накрили герметичною кришкою, «лишків» тиску дозволили «випаровуватися» через спеціальний паровий клапан. У нижній частині робочої камери мультиварки, в яку встановлюється каструля (її ще називають чашею мультиварки), знаходиться «блінообразний» нагрівач. На нього каструля і встановлюється - принцип будь електроплити. Але в середині нагрівача мультиварки є термодатчик, що вимірює температуру центру дна чаші. Його дані дуже важливі, на їх підставі мультиварка, власне, і працює - вмикається і вимикається нагрівальний елемент (або елементи, вони бувають ще з боків всередині корпусу, а також, малопотужний, може бути частиною конструкції кришки). Без термодатчика неможливі автоматичні програми приготування різних продуктів і страв - основна «фішка» будь-якої сучасної мультиварки. Контролюючи нагрів дна каструлі, він «помічає», коли температура досягає і перевищує 100 ° С. Після цього приготування можна закінчувати, адже поки в продуктах надлишок вологи (поки на дні каструлі є рідина) - температура не може піднятися вище 100 ° С. Коли ж температура починає швидко рости вище цього значення - волога випарувалася. У більшості випадків це означає, що страва готова. Так в «звичайних» Мультиварки, а в моделях «з тиском» температура рідини може бути і вище, від цього і процес приготування прискорюється, але вона все одно під контролем термодадчіка. Природно, термодатчик працює «в зв'язці» з мікро контролером мультиварки, який включає і вимикає нагрівальний елемент.

Термодатчик є на дні кожної мультиварки.Вимірює температуру дна чаші в процесі приготування страв.Його, без перебільшення, можна назвати "серцем" мультиварки

Даний принцип роботи актуальний саме для автоматичних програм приготування їжі, реалізованих в мультиварці. Напівавтоматичні програми зазвичай передбачають установку часу приготування користувачем, не кажучи вже про «ручному режимі», де користувачем контролюються (встановлюються) взагалі всі параметри приготування: час, температура, наявність або відсутність підвищеного тиску.

Element

Мабуть, одна з найгучніших прем'єр останнього часу в «мультіварочном» сегменті російського ринку. Як і всі учасники цього огляду, мультиварка Element FWA 01 PB El'Chef - ще й скороварка. Приготування продуктів і страв тут відбувається при підвищеному тиску. Після закінчення процесу, відбувається скидання пари через призначений для цього клапан - тиск всередині мультиварки вирівнюється з атмосферним. Власне, контроль тиску здійснюється протягом усього процесу приготування, щоб прилад не вибухнув - надлишки створює тиск пара видаляються знову ж за допомогою відповідного клапана. Діапазон робочого тиску: 88,3 - 166,7 кПа. Звичайно, приготування «з тиском» потрібна не завжди, наприклад для режиму «Випічка» (і для деяких інших) підвищувати тиск не потрібно - даність цю при створенні моделі врахували.

Швидкому приготуванню страв в цій мультиварці-скороварці, однак, сприяє не тільки підвищений тиск. Є ще такий момент, як індукційний нагрів чаші (вона тут Дев'ятишарові, з антипригарним покриттям Dyking і шаром алмазного напилення Black Diamond для кращого захисту від механічних пошкоджень, продовження терміну служби, передбачені ручки для зручної експлуатації). Завдяки індукції, не тільки немає звичного «металевого млинця» - нагрівача на дні робочої камери мультиварки. Завдяки індукції, ще й сам нагрів чаші і продуктів в ній відбувається набагато швидше, ніж в класичному випадку (з «млинцем»).

У мультиварки Element El'Chef є більше десятка програм, режимів для приготування різних продуктів і страв: «Молочна каша», «Паста», «Рагу», «Суп», «Плов» (відзначимо, що приготування плову тут відбувається в напівавтоматичному режимі і складається з трьох етапів - максимально наближене до традиційного алгоритму), «Крупа», «Жарка», «Гасіння», «Томление», «Пароварка», «Випічка». Є повністю автоматичні цикли (користувачеві потрібно лише завантажити в чашу інгредієнти, закрити кришку і активувати цикл приготування, наприклад, «Молочна каша»), є напівавтоматичні програми (користувач встановлює час приготування). Можливо «ручне управління» - варіюючи температуру і час приготування можна займатися кулінарним творчістю, експерементувати. Слід розуміти, що будь-який з позначених режимів роботи мультиварки, програм, підходить для приготування різних продуктів і страв. Передбачений тут голосовий помічник (російськомовний, що відключається) допоможе краще орієнтуватися в управлінні мультиваркою (сенсорне електронне управління).

Панель управління мультиварки Element El'Chef

Відзначимо, що творці мультиварки Element El'Chef приділили велику увагу безпечної експлуатації моделі. Тут передбачено дублювання системи регулювання тиску в процесі приготування, система безпечного аварійного скидання тиску (в разі якихось неполадок в роботі, відключення електрики). Є захист приладу від перегріву, в тому числі наявний датчик температурного контролю плати управління. Датчик наявності чаші - без неї мультиварку не включили. Система захисту від випадкового відкривання кришки (запобіжний штифт). Більш докладна розповідь про цю, без сумніву вдалої моделі, в тому числі про досвід приготування в ній різних страв - в нашому тест-драйві Element El'Chef .

модельНомінальний
обсяг чаші
(л)УправлінняІндукційний
нагрів
Максимальна
потужність
(Вт)
Режим "ручного
управління "
з можливістю
призначеного для користувача
регулювання
температуриКраїна
виробництваВартість
(тис. рублів)

Element
FWA 01 PB El'Chef 5 електронне,
сенсорне
є 1400
є Південна
Корея
20

Нещодавно виробник, на додачу до рецептів, які є в керівництві по експлуатації мультиварки Element El'Chef, випустив окрему кулінарну книгу з адаптованими саме для цієї моделі (для приготування під тиском, в тому числі) рецептами різних страв (всього страв - 111). Рецепти для книги були підібрані і розроблені відомим кулінаром Андрієм Азаровим. На сторінці кожного рецепту в книзі є QR-код для скачування відеоверсії приготування.

Книга з рецептами для мультиварки Element El'Chef.Можна придбати додатково.Вартість - близько 1 тис. Рублів

Oursson

Не можна в огляді найбільш «просунутих» мультіварок нашої епохи обійти увагою різнокольорову колекцію мультіварок Oursson (яблучного, темно-вишневого, червоного, оранжевого кольорів і кольору слонової кістки). І, повірте, далеко не тільки тому що мультиварки ці радують своїм зовнішнім виглядом (хоча і тому теж - важливий момент для сучасного побутового приладу). Мова про модель Oursson MP5015PSD. Це теж мультиварка-скороварка. Тут реалізована можливість вибору користувачем рівня тиску, з трьох: перший рівень - 0,3 кг / см²; другий - 0,5 кг / см²; третій - 0,7 кг / см². Тиск можна застосовувати як для прискорення процесу приготування (рівні другий і третій), так і для припинення галасливого виходу пара (перший рівень), для запобігання випаровування рідини (перший рівень). Причому, «додати тиску» в процес приготування, змінити його рівень, можна до натискання кнопки «Старт» (активації процесу приготування), в момент початку сильного паротворення, в будь-який інший момент.

Одна з колекції мультіварок Oursson MP5015PSD

В мультиварці Oursson MP5015PSD передбачені різні режими приготування продуктів і страв. У процесі приготування здійснюється повний контроль температури і тиску пари (технологія SMART, крім «ручного» режиму, де установки виробляються користувачем). Час приготування для всіх режимів приготування встановлено за замовчуванням (різне), але перед початком приготування користувач може його змінити. Після закінчення приготування в режимах «Варити», «Гасити», «Каша» і «Напої» автоматично активується функція підтримки готового блюда теплим. Доступні в цій мультиварці режими приготування, а також рекомендації і пояснення виробника щодо їх використання - в таблиці нижче.

Інформація про панелі управління мультиварки Oursson MP5015PSD

Відзначимо, що в комплекті поставки цієї мультиварки, крім керівництва по експлуатації, а також додаткових аксесуарів (мірний стакан, різні мірні ложки, дворівнева кошик-пароварка) є і книга адаптованих для мультиварки рецептів. Не так давно компанія Oursson AG представила додаток для смартфонів і планшетів на Android, де є рецепти страв, які можна приготувати за допомогою кухонного технік Oursson (безкоштовно доступне в Play Маркеті). Чаша мультиварки Oursson MP5015PSD - з ручками, з антипригарним керамічним покриттям.

Oursson MP5015PSD 5 1200
немає
електронне,
кнопкове
є Південна
Корея
11

Moulinex

Moulinex Cook4Me (модель CE сімсот одна тисяча сто тридцять два). Одна з найкрасивіших мультіварок з усіх представлених на російському ринку. За дизайн ця модель і її творці стали володарями престижної премії в області промислового дизайну - Red Dot. До будь-якої мультиварці можна застосувати жартівливе «горщик, вари!». Але тут явно випадок, доведеться говорити «космічний горщик, вари!». Виглядає модель футуристично. Додаткові очки їй додають ще кілька моментів. Наприклад, система управління. Вона тут електронна. Але немає ні звичних кнопок, ні сенсорів, ні «псевдосенсоров». Вірніше, кнопка все ж є, але одна (для повернення на попередній рівень меню), поруч з незвичайним для мультіварок навігатор по меню управління Turn & click. Контроль над роботою мультиварки, введення потрібних налаштувань, здійснюється поворотом навігатора вліво або вправо, а також натисканням на Turn & click (підтвердження вибору). Вся потрібна користувачеві інформація виводиться на захищений кольоровий дисплей, який, за задумом виробника мабуть для зручності користувача, трохи повернутий вліво. Відзначимо, що сам модуль управління як би винесений за межі корпусу мультиварки - для мінімізації можливості перегріву плати управління.

Мультиварка Moulinex Cook4Me здатна готувати страви досить швидко, створюючи підвищений тиск всередині себе. Причому, для різних страв і кулінарних процесів передбачені два рівня: тиск 40 кПа, температура приготування - 109 ° С; тиск 70 кПа, температура - 115 ° С, частина страв готується без нагнітання «додаткового» тиску.

Мультиварка Moulinex Cook4Me незвичайна ще й тим, що в пам'яті приладу збережені безпосередньо рецепти різних страв, а також установки для приготування продуктів. Меню ділиться на чотири основні сегменти. «Інгредієнти» - всередині цього сегмента є поділ за типом продуктів (наприклад, «Риба», «Овочі» і т. Д.), Всередині кожного типу продуктів є своє поділ. Наприклад, в «Рибі» можна вибрати як безпосередньо рибу, так і креветки, мідії, навіть устриці і т. Д. Якщо вибрали приготування саме риби - далі вибираєте філе або стейк. Потім вага продукту або кількість порцій, далі мультиварка видає рекомендації з приготування і можна активувати процес. У сегменті «Рецепти» зібрані саме рецепти страв (а не режими приготування, які передбачають підготовку різних продуктів і страв), перераховані потрібні інгредієнти, їх кількість, даються підказки перед і в процесі приготування (якщо приготування відбувається не повністю в автоматичному режимі).

В мультиварці Moulinex Cook4Me можна готувати просто вибравши будь-якої продукт ( "Інгредієнти") або скориставшись збереженими в пам'яті приладу рецептами різних страв ( "Рецепти").Є швидкий доступ до потрібних циклам, режим приготування тільки до призначених для користувача настройками

Є ще сегмент меню «Улюблений рецепт» - сюди можна внести найбільш часто використовувані режими приготування, щоб швидко їх активувати, без додаткових налаштувань. Всього в пам'яті мультиварки близько 100 алгоритмів приготування за інгредієнтами і за рецептами. Є і режим «Вручну» - все установки контролюються користувачем. Передбачено автоматичний перехід в режим підтримки готової страви гарячим по кончанія циклу приготування, є таймер відстрочки старту. Чаша у цій мультиварки - з ручками, з керамічним антипригарним покриттям.

модельНомінальний
обсяг чаші
(л)Максимальна
потужність
(Вт)
індукційний
нагрів
УправлінняРежим "ручного
управління "
з можливістю
призначеного для користувача
регулювання
температуриКраїна
виробництваВартість
(тис. рублів)

Moulinex Cook4Me
CE сімсот один тисяча сто тридцять дві 6 1200 немає електронне,
навігатор
Turn & click
є КНР
9-11

Philips

Продовжимо «мультіваріть» з Philips. Хедлайнер в сегменті мультіварок «з тиском» у цього виробника - модель HD2178. Тут користувачеві пропонується вибір з двох меню: страви (продукти), які готуються при підвищеному тиску і страви, які готуються під тиском атмосферним. Всього кулінарних циклів в цій мультиварці 14. Вісім з них призначений для готування «з тиском»: «Крупи», «Каша», «Курка» »,« Холодець »,« М'ясо »,« Випічка »,« Суп »,« Овочі ». Ще шість - «звичайне» приготування: «Запіканка», «Риба», «Овочі», «Голубці», «Плов», «Рагу». Це автоматичні і напівавтоматичні цикли.

Тут містка робоча чаша з антипригарним покриттям. Чаша і знімна кришка - з ручками. Відзначимо зручну і сучасну сенсорну систему управління. Важливі індикатори покажуть, на якій стадії процес приготування. Мультиварка-скороварка, як і належить сучасному зразком, все зробить сама: приготує, нормалізує тиск всередині (якщо приготування йшло під тиском), навіть збереже готову страву теплим протягом довгого часу (автоматично переходить в режим «Підігрів» після закінчення приготування). Якщо ж необхідно приготувати їжу на певну годину - є можливість скористатися відстрочкою старту (до 24 годин). За безпечну експлуатацію Philips HD 2178 відповідає блокування кришки в процесі приготування, реалізована в них і система автоматичного скидання тиску (тобто, тиск ніколи не буде більше, ніж потрібно для приготування, крім основного клапана, є клапан аварійного скидання).

Панель управління блокується - «захист від дітей». У комплекті поставки є мірна чашка, ложки для супу і рису, лопатка для перемішування. Корпуси мультиварки виконаний і нержавіючої сталі (з елементами із пластику). У моделі Philips HD 2178 є «молодша сестричка» (модель HD 2173) - трохи менше містка і потужна HD 2173. Не дивлячись на те, що цю мультиварку цілком можна зарахувати до якісних і зручним моделям - не можемо не відзначити один момент - тут немає «ручного управління», режиму, коли користувачеві повністю управляє процесами теплової обробки їжі сам - встановлює не тільки час приготування (що тут є в різних циклах), але і температуру. Мабуть, виробник порахував, що користувача до самостійної готуванні підпускати не варто ...

модельНомінальний
обсяг чаші
(л)Максимальна
потужність
(Вт)
індукційний
нагрів
УправлінняРежим "ручного
управління "
з можливістю
призначеного для користувача
регулювання
температуриКраїна
виробництваВартість
(тис. рублів)

Philips
HD 2178 6 1000 немає
електронне,
сенсорне
немає КНР
9

Cuckoo

Чи не можна в оповіданні про гідніх чітачів ZOOM.CNews Мультиварки обійтіся без згадка моделі цієї марки. Cuckoo - відомій и добро зарекомендував себе в России «мультіварочній» бренд з Південної Кореї. Ніні «головна» мультиварка Cuckoo - CMC-HE1055F. Це новинка 2013 року. Треба Сказати, что за ступенями «навороченності» вона конкурує з моделлю Element El'Chef, згаданої в огляді Ранее. Конкурує в контексті функціональності, але не в контексті вартості - «Зозуля» (так ці мультиварки прозвали вдячні, мабуть, російські користувачі) на 5 тис. Рублів дорожче свого південнокорейського конкурента. При цьому, будь-яких відчутних, значущих підстав для цього нам виявити не вдалося. Але про все по прядку.

Як і всі оглядається тут мультиварки, Cuckoo CMC-HE1055F здатна здійснювати приготування їжі під більш високим, ніж атмосферний, тиском. Максимальний робочий тиск тут - 88,2 кПа (приблизно 0,9 кг / см²). Є можливість готувати в цій мультиварки без активації режиму «З тиском». Тут реалізований так званий «3D-нагрів» - для прискорення приготування, поліпшення якості теплової обробки їжі, є додаткові нагрівальні елементи в стінках мультиварки ( «з боків»), а також в її кришці. Крім того, основний нагрів (нагрівач знизу, під робочою чашею) тут індукційний. Як уже зазначалося, подібне рішення дозволяє помітно скоротити час, наприклад, попереднього розігріву чаші, що відчутно впливає на загальний час приготування.

Програми (цикли) приготування діляться тут на «автоматичні» і «настроюються» (як, власне, в більшості мультіварок). До автоматичним відносяться: «Плов», «Суп», «Тушковане м'ясо», «Овочі», «Молочні каші», «Гречка», «Вівсянка», «Рис», «Рис для суші». Також є в наявності автоматичні цикли підігріву (активується після закінчення приготування дотримувала), розігріву, паровий очищення мультиварки. До налаштованим циклів належать: «Йогурт», «медленноварке», «Піджарка» (смаження з відкритою кришкою), «Духовка» (для випічки), «Пароварка», «Мультіповар». Є ще так званий режим «РР» або «Ручний режим». Виробник позиціонує його, як «режим російської печі - ловлення під тиском». Підходить для приготування холодцю, хаша, будь-якого м'яса, серця або мови цілком, приготування тушонки. Процес приготування відбувається при невисоких температурах, але під тиском.

У мультиварки Cuckoo CMC-HE1055F - електронне управління, так зване «псевдосенсорні» (кнопки «заховані» під поверхню панелі управління). Модель здатна забезпечити голосовий супровід приготування (рекомендації, підказки російською мовою, функцію можна відключити), що в симбіозі з шрифтом Брайля, передбаченим на панелі управління, робить її особливо зручною для використання людьми з ослабленим зором. Присутній дисплей. Причому, він із змінною підсвічуванням. Змінюється вона автоматично, в залежності від стадії процесу приготування. Є таймер відстрочки старту.

Cuckoo
CMC-
HE1055F 5 1400 є
електронне,
"псевдо-
сенсорне "
немає Південна
Корея
25

резюме

Мода на мультиварки - головний, мабуть, тренд року в сегменті малої кухонної техніки в Росії. Якщо прилад якісний - він дійсно корисний в кухні. Тим, у кого мало часу і не хочеться його займати цим - можна ж просто покласти в чашу мультиварки інгредієнти страви і отримати, без клопоту, блюдо готовим через деякий час. Тим, хто не впевнений у собі, як в кулінарії - мультиварка помітно полегшує процес приготування їжі. Зручна вона для приготування смачних сніданків (наприклад, молочних каш) - можна покласти в чашу ввечері потрібні інгредієнти, активувати відстрочку старту і отримати готовий гарячий сніданок вранці, до пробудження ...

Відзначимо однак, що рано чи пізно все «устаканівается» - бум з часом спадає. Швидше за все, 2013 рік - найвища точка для мультіварок в цьому сенсі (в контексті зростання продажів). Уже зараз, неофіційно, в кулуарних розмовах, багато виробників, а також представники великих торгових мереж, говорять про «перенаполненію» ринку, деякому затоварення, прогнозується стабілізація рівня продажів (швидше за все, з певним спадом до точки стабілізації).

У 2014 році російський ринок мультіварок, швидше за все, чекає стабілізація - подальшого зростання продажів не передбачається ...

У цьому матеріалі ми зібрали найцікавіші на наш погляд моделі мультіварок «епохи великого буму» - тут вищі досягнення «мультіварочной промисловості», офіційно доступні нині в Росії. Різну побутову та іншу техніку (споживча електроніка, теле-, фототехніка) легко виявити в каталозі товарів ZOOM.CNews . Тут можна вивчити основні робочі характеристик різних моделей, ознайомитися з відгуками користувачів, порівняти вартість цікавить моделі в різних російських інтернет-магазинах. Вбирайте, купуйте, використовуйте.

* - Всі ціни в матеріалі вказані за результатами моніторингу російських інтернет магазинів. На жовтень 2013 року. Залежно від регіону, вартість техніки може варіюватися.