1. склад
2. Як приготувати рибу на пару (без пароварки)
3. перед приготуванням
4. Приготування горбуші на пару в картинках
5. варіант приготування
6. Рецепт приготування пікші на пару в картинках

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Горбуша на пару

Дуже смачна горбуша на пару в крохмалі з імбиром і соєвим соусом

Всі знають, що малосольная горбуша - пальчики оближеш! Але ось приготована іншими способами, вона не завжди виходить соковитою і настільки ж прекрасною. І ось недавно я випробувала рецепт парової горбуші.

Готувати її дуже просто і швидко, можна обійтися без пароварки (потрібна проста каструля з кришкою і 2 тарілки). Смак соковитий і ніжний. Я б сказала, делікатесний. Від простої і, як правило, сухуватою горбуші я такого не очікувала.

Таким же способом можна приготувати на пару будь-яку червону рибу. І, напевно, білу теж. Спробую.

склад

на 3 порції

• Філе горбуші або іншої червоної риби - 2 пластини;
• Соєвий соус - 3-4 столових ложки;
• Імбир сушений - 1 чайна ложка без верху;
• Крохмаль - 1-2 столових ложки без верху;
• Зелена цибуля - 3-4 пір'їнки;
• Кріп або кінза - 2-3 гілочки;
• Кунжутне або оливкове масло (не обов'язково) - 1-2 чайних ложки.

Як приготувати рибу на пару (без пароварки)

підготувати рибу

• Філе горбуші помити. Обсушити паперовим рушником. Зняти шкірку (легше з трохи підмороженої риби).
• Зрізати нерівні шматочки (щоб красиво було) і видалити кісточки, якщо ви знайшли їх в цьому філе.

Зробити імпровізовану пароварку

Потрібна каструля або вок з широким дном і кришкою + 2 керамічних тарілки (одна як підставка, друга - для риби). До початку роботи приміряйте тарілки до каструлі, і між собою (щоб конструкція була стійкою і все підходило за розміром).

• Тарілка-підставка: стійка глибока тарілка або мисочка.
• Тарілка для риби: риба повинна поміститися в неї так, щоб не залазити на бортики (краю тарілки залишити вільними).

Вода не доходить до місця з'єднання тарілок, а коли кипить, підігріває тарілку з рибою і наповнює паром все порожній простір каструлі. Кришка не дає пару випаруватися, а вмісту тарілки, окутаному паром, охолонути і замерзнути.

• На дно каструлі або вока встановити догори ногами (дном) тарілку-підставку. Налити трохи води (рівень води, приблизно, на 3-4 см не доходить до верхівки перевернутої тарілки).
• На дно перевернутої тарілки-підставки встановити тарілку з рибою.

перед приготуванням

• Горбушу присипати крохмалем по обидва боки. Викласти на тарілку. Посипати сушеним імбиром (можна взяти пюре свіжого імбиру).

Приготувати горбушу на пару

• Накрити каструлю кришкою. Після закипання води зменшити вогонь і підтримувати помірне кипіння (не допускаючи сильних булек).
• Через 7 хвилин полити горбушу соєвим соусом. Знову закрити кришку і готувати ще 5 хвилин.

Усе. Риба готова. Посипати її нарізаною зеленню (зелена цибуля, кріп, кінза). За бажанням, можна збризнути смачним і ароматним кунжутним або оливковою олією.

Горбуша з рисом. Смачно і просто!

Приготування горбуші на пару в картинках

Смачна парова горбуша готова! Варений рис на гарнір))

варіант приготування

Якщо у вас свіжий імбир, можна нарізати його тонкими пластинками і викласти на рибу, посипану крохмалем.

Зелень можна викласти не на готову горбушу, а потомить ароматні трави разом з рибкою. Тоді її слід додати через 5 хвилин після соєвого соусу і тримати на пару ще 5 хвилин.

Рецепт приготування пікші на пару в картинках

Біла риба на пару - це теж смачно (хоча, визнаю, смак червоної риби на пару цікавіше). Робила з нарізаним імбиром і зеленню.

Смачна пікша, приготована на пару з пелюстками імбиру, в крохмалі, соєвому соусі, під зеленню

Таку ж горбушу (або іншу рибу) в крохмалі з імбиром в соєвому соусі можна запекти і в звичайній пароварці.

Готову рибу можна прикрасити шматочками пекучого рукавичок чилі, якщо ви любите гостре. Або, як я - шматочками тушкованого солодкого перцю.

Смачного!

Смачна парова горбуша з зеленню і перцем

Поділися з друзями!