1. Пристрій кавоварки крапельного типу
2. Принцип роботи крапельних кавоварок
3. Пристрій кавоварки типу «Френч-прес»
4. Принцип роботи кавоварок «Французький прес»
5. Пристрій гейзерній кавоварки
6. Принцип роботи кавоварок гейзерного типу
7. Пристрій капсульної кавоварки
8. Принцип роботи капсульних кавоварок
9. Пристрій Рожкової кавоварки
10. Принцип роботи кавоварок ріжкового типу
11. Пристрій кавоварки типу «Автомат»
12. Принцип роботи кавоварок типу «Автомат»
13. Коротко про головне

Наше деловое партнерство www.banwar.org

Насичений аромат гарячої кави пробуджує з ранку, заряджаючи енергією на весь робочий день. Щоб не витрачати багато часу на його підготовку, простіше використовувати незамінну «помічницю» - кавоварку . Асортимент такої техніки величезний: гейзерная, крапельна машина, апарати типу еспресо і ін. Але перш, ніж вибирати для себе цю техніку, не завадило б розібратися, як працює кавоварка. Ці знання допоможуть не тільки визначитися з відповідною моделлю, але і правильно регулювати програми для отримання кавового напою.

Пристрій кавоварки крапельного типу

Ця техніка - справжня знахідка для поціновувачів міцного американо. Серед всіх автоматичних кавоварок, машини крапельного типу мають найпростішу конструкцію і принцип роботи. Що ж таке крапельна кавоварка? Це електричний пристрій для приготування свіжозвареної кави, яке складається з нагрівального тена, фільтрів і прозорою колби, компактно розміщених в одному корпусі. Яскравий приклад - кавоварка Maestro 401-MR .

Колба найчастіше виконана з жароміцного скла. Пластикові аналоги можуть бути тільки у «бюджетних» моделей. Від матеріалу виготовлення колби безпосередньо залежать смакові якості майбутнього напою, тому, до її вибору варто підійти грунтовно. Чаша доповнена зручною ручкою і мірною шкалою. У разі поломки або іншого дефекту цю частину кавоварки можна замінити.

Що ж знаходиться усередині корпусу техніки? Нижню частину приладу займає нагрівальний елемент. У даній конструкції використовуються тени проточного типу, тобто вода, проходячи крізь деталь, не стикається зі стінками елемента. Потужність тенів варіюється між 650 Вт і 1200 Вт. Все залежить від розмірів кавоварки і виробника. Другий за значимістю показник - час приготування. З урахуванням потужності, перша порція буде готова десь через 5 хвилин.

У верхній частині корпусу розташований водний резервуар і відсік для фільтра. Їх для даної техніки можна використовувати 4-х видів:

• Нейлоновий - йде в комплекті з кавоваркою. Такого фільтра вистачає на 60 заварювань напою, після чого аксесуар доведеться міняти.
• Паперовий - продається окремо. Ці фільтри одноразові і після кожного використання їх необхідно викидати. Головна перевага: низька ціна, а також відсутність сторонніх запахів і смаків в напої.
• Залізний - підходить для багаторазового застосування, але надає кави характерний металевий присмак. Щоб цього уникнути, деталь потрібно якісно чистити.
• «Золотий» - аксесуар за вартістю дорожче всіх попередніх. Довговічний, але, як і фільтр з металу, вимагає регулярного очищення.

Резервуар для води може бути різної ємності і часто виконаний з міцного пластику. При його використанні головне - стежити, щоб обсяги рідини відповідали указательной мітці всередині корпусу.

Читайте також: ТОП-8 кращих крапельних кавоварок

Принцип роботи крапельних кавоварок

Насичений американо готується в такій кавоварці методом перколяції. Вода, просочуючись через фільтр з кавовим порошком, окремими краплями виливається в колбу, наповнюючи її свіжим і ароматним напоєм.

Щоб отримати порцію міцної кави, необхідно:

• наповнити резервуар водою до зазначеної відмітки;
• засипати мірної ложкою потрібну кількість порошку в фільтр;
• щільно накрити верхню частину корпусу кришкою;
• натиснути кнопку включення.

Що ж далі відбувається всередині кавоварки крапельного типу і який принцип її роботи? Після запуску техніки вода в резервуарі нагрівається до 90 ° С і починає виштовхувати вгору. Досягнувши піку, вона скапує в фільтр з порошком, проходить крізь нього і, насичена смаком і запахом кави, виливається в чашу. При цьому напій виходить без гущі, а весь осад накопичується на стінках фільтра.

Багато кавоварки оснащені додатковими функціями, наприклад:

• підігрів підставки - висока температура в нижній частині приладу зберігає кави гарячим протягом декількох годин;
• відстрочка старту - ця функція дозволяє вибрати час, через яке техніка самостійно включиться для приготування напою;
• Антикапельний система - дуже зручна технологія, яка запобігає протоку кави на поверхню, якщо забрати колбу з підставки.

Крім того, у деяких моделей можна налаштовувати міцність напою і його обсяги.

По закінченню роботи техніки важливо очистити фільтр (якщо він багаторазовий) і промити чашу.

Пристрій кавоварки типу «Френч-прес»

Френч-прес вдає із себе скляну колбу-чайник з ручкою, яка доповнена ручним пресом і металевим фільтром.

Французький прес користується величезною популярністю у наших співвітчизників, правда, більше для заварювання чаю. Варто відзначити, що діаметр у всіх колб однаковий, відрізняються вони тільки по висоті. Так, чим вище резервуар, тим він ширшими. наприклад, френч-прес Bodum BRAZIL 10938-913 вміщує до літра рідини.

Абсолютно все чаші виконані з ударостійкого і жаростійкого скла. Корпус може бути доповнений металевим підсклянником або окремими елементами декору зі сталі, пластика. Кришка має отвір, куди вставлений прес, призначений для віджиму заварки або порошку кави. У підставі цього поршня встановлено ситечко-фільтр, що щільно прилягає до стінок колби під час роботи центрифуги.

Свою популярність цей заварник отримав за:

• прийнятну вартість, яка набагато нижче самих «бюджетних» кавоварок;
• легкість обслуговування;
• можливість самостійно регулювати кількість, фортеця і температуру кави.

Крім того, невеликий прес абсолютно універсальний і підходить також для приготування інших напоїв: чаю, коктейлів, віджимання м'якоті фруктів для отримання чистого соку і т.д.

Принцип роботи кавоварок «Французький прес»

Щоб приготувати порцію ароматного кавового напою в скляній пресі, знадобиться електрочайник для кип'ятіння води, мелену каву і ложка для розмішування.

Процедура досить проста і включає 6 етапів:

1. Для початку необхідно закип'ятити воду.
2. Цілісні зерна кави потрібно змолоти на кавомолці .

Порада: ні в якому разі не варто використовувати кавомолку з металевими ножами - тільки кераміка. Метал псує зерна, і в підсумку кави виходить не таким ароматним, як хотілося б.

3. Мелена порошок засипається в скляну ємність. Приблизні пропорції: 1 чайна ложка на чашку напою.

4. Далі в ємність наливається окріп. Обсяги води беруться в залежності від кількості порцій.

5. Щоб напій мав насичений смак, відразу ж потрібно розмішати його ложкою і залишити заварюватися на 3-5 хвилин.

6. Тепер необхідно акуратно відокремити гущу від чистого напою. Для цього варто повільно натискати рукою на прес, щоб фільтр рухався по стінках колби рівномірно.

Якщо шукайте прилад для помелу кави, читайте: Як вибрати кавомолку в 3 етапи: гід для любителів кави

Після цього гарячу каву можна розливати по чашках і насолоджуватися його неповторним смаком.

Пристрій гейзерній кавоварки

Ще одне пристосування для заварювання кави - гейзерная кавоварка. Зовні прилад нагадує старовинний чайник . Пристрій кавоварки досить просте. Корпус складається з трьох частин, матеріалом виготовлення яких може виступати алюміній, кераміка або нержавіюча сталь. Частини з'єднуються між собою за допомогою різьблення, «накручуючи» один на одного. Для зручного використання збоку є велика ручка.

Між двома чашами кавоварки розташований фільтр. У цей ситечко засипається мелену каву для отримання ароматного напою. Ще один фільтр, у вигляді трубочки, знаходиться у верхній частині. По ньому виштовхується нагору насичена кава вода. Верхня ємність обладнана також кришкою і носиком для розливу готового напою.

Кавоварки такого типу бувають електричними і звичайними, які ставляться на включену плиту. В останньому варіанті прилад замінює турку, хоча способи заварювання кави в них сильно відрізняються.

Важливий момент: обсяг кожної кавоварки розрахований на приготування певної кількості порцій кави. Наприклад, якщо прилад зроблений для 6 порцій, то зварити всього одну буде набагато складніше, якщо взагалі можливо.

Принцип роботи кавоварок гейзерного типу

Щоб оцінити «плюси» приготування кави в цьому приладі, необхідно розібратися, як він працює.

Процес включає 7 етапів:

1. У нижню ємність заливається необхідну кількість холодної води. На стінці чаші обов'язково повинна бути відмітка, перевищувати яку не варто (як і наливати менше).
2. У спеціальну мисочку-фільтр засипається кава по самі вінця. Сильно утрамбовувати порошок не потрібно, інакше воді буде важко через нього проникнути. Для таких кавоварок застосовується кави середнього помелу.
3. Далі потрібно встановити верхню частину приладу, перевіривши щільність з'єднання.
4. кавоварка ставиться на плиту (Газова модель) або включається в розетку (електрична модель).
5. При нагріванні приладу вода закипає, утворюючи пар.
6. Він виштовхує гарячу воду наверх, через фільтр з кавою і трубочку, потрапляючи в ємність для готового напою.
7. Дія повторюється до тих пір, поки вся вода з нижньої чаші не перейде в верхню.

Зрозуміти, що кава готова, можна по характерному «шипіння». Електричний прилад самостійно відключиться по завершенню процесу.

Щоб щодня радувати себе неперевершеним смаком приготованого в «гейзер» напою, варто дотримуватися кількох простих правил. Молоти каву краще перед самим процесом приготування. Воду необхідно використовувати очищену. І завжди потрібно перевіряти надійність з'єднання між верхньою і нижньою чашею.

Читайте також: ТОП-10 кращих гейзерних кавоварок для будинку

Пристрій капсульної кавоварки

Капсульні кавоварки - кращий вибір для тих, хто не хоче зайвий раз витрачати час на миття побутової техніки . Досить просто вийняти контейнер з відпрацьованими капсулами і прилад знову готовий до роботи.

Цікаво буде також почитати: ТОП-10 кращих автоматичних кавоварок для будинку: рейтинг від MOYO.UA

Як же влаштовані кавоварки такого типу? Для початку правильним буде розглянути елементи приладу, які знаходяться зовні корпусу, адже саме на них акцентує увагу покупець при виборі:

• Піддон для чашок з вбудованим Каплезбірник - ця частина техніки у більшості моделей регульована, тобто можна самостійно встановити висоту піддону в залежності від розміру чашки. Що стосується Каплезбірник, то він являє собою ситечко на дні піддона і призначений для захисту робочої поверхні від забруднення краплями кави.
• Ємність для відпрацьованих капсул - розташована в нижній частині обладнання. Було висунуто за принципом ящика. У міні-моделей капсули потрібно виймати самостійно.
• Резервуар для води - його обсяги можуть бути різними. Найчастіше деталь розташована ззаду корпусу і виконана з міцного пластику.
• Кнопки управління - їх зовнішній вигляд, кількість і призначення залежить від функціоналу приладу. Деякі моделі мають механічні кнопки для настройки порцій і міцності напою, у інших цей процес здійснюється автоматично, натисканням на певну клавішу.
• Капучинатор - буває ручний і автоматичний (у «бюджетних» моделей цієї функції немає). У першому варіанті холодне молоко наливається в ємність, куди потрібно опустити трубку капучинатора. Після повороту спеціального важеля в капучинатор подається пар під певним тиском. Змішуючись з молоком, він перетворює рідину в пишну стійку піну. Автоматичний капучинатор проробляє ту ж процедуру, тільки для молока призначений окремий резервуар на корпусі приладу. Після натискання кнопки активується подача пара і готове пінне молоко витікає в підставлену чашку.

Оскільки вся основна робота з приготування кави відбувається всередині техніки, важливо розглянути з чого складається «начинка» капсульної кавоварки.

Під корпусом приладу знаходиться:

• Бойлер - тут вода гріється до певної температури (85-90 ° С).
• Помпа - створює в техніці великий тиск, за рахунок чого час приготування кави складає всього пару хвилин.
• Блок управління - з його допомогою відбуваються всі робочі процеси машини. Складається з проводів і плат, з'єднаних між собою. Натиснувши на корпусі кнопку, користувач активує програмне забезпечення і запускає ту чи іншу функцію.
• Капсульна система - забезпечує правильне розташування, прокол капсул і викид відпрацьованого матеріалу в спеціальний контейнер.
• Дозатори води - налаштовані таким чином, що конкретна клавіша відповідає за своє кількість води для порції кави. Тобто користувач може регулювати обсяги рідини для великої і маленької чашки.

Змінні фільтри тут не використовуються. Вони розташовані в кожній капсулі, обрамляючи кави з обох сторін. Сама капсула - це герметично упакована в харчовий пластик порція меленої кави, що розрахована на одну чашку.

Принцип роботи капсульних кавоварок

Щоб отримати свою дозу напою, що бадьорить в капсульної кавоварці, перше, що варто зробити - наповнити водою резервуар, вставити капсулу в спеціальний блок і активувати роботу машини.

За ці кілька хвилин всередині пристрою відбуваються такі процеси:

• голка проколює капсулу з обох сторін;
• помпа закачує воду і подає її в кавоварку;
• проходячи повз нагрівального елементу (бойлера) рідина досягає температури 90 ° С;
• під великим тиском (до 19 бар) гаряча вода потрапляє в капсулу і насичена кава виходить з іншого боку;
• фільтрувальна папір затримує гущу, запобігаючи її потрапляння в чашку з напоєм;
• готову каву виливається через трубку в приготовлену ємність.

Якщо в пристрої такого типу передбачений капучинатор, то можна отримати не тільки міцний американо, а й ніжний латте.

А тепер пару слів про нюанси, які варто врахувати, вибираючи капсульну кавоварку за принципом роботи:

• Потужність приладу. Цей параметр безпосередньо впливає на час приготування порції напою. Краще купувати моделі з потужністю 900 Вт і вище.
• Розмір резервуара. Чим менше місткість цієї чаші, тим частіше доведеться доливати в неї воду.
• Тиск. Те, під яким тиском помпи потрапляє вода в капсулу, впливає на міцність і смак напою. Даний показник повинен бути не нижче 15 бар.

Пристрій Рожкової кавоварки

Цей вид обладнання, мабуть - одне з найскладніших пристроїв в лінійці техніки для приготування кави. Свою назву воно отримало за холдер (ріжок), в який засипається порошок. З чого ж складається ця чудо-машина? Для початку варто провести огляд зовнішніх параметрів приладу.

На корпусі пристрою поміщена:

• Варильна група - серце техніки. Саме тут готується ароматний і насичений напій з кавових зерен.
• Холдер - знімний ріжок, нагадує ситечко з ручкою. У цю компактну ємність засипається порошковий кави. Перед початком варіння його потрібно утрамбувати темпером (Трампом), а ріжок встановити на місце.
• Кнопки (включення і протоки) - якщо з першою все зрозуміло, то друга призначена для активації протоки води. У деяких моделях ця функція автоматична, тобто можна заздалегідь налаштувати необхідні обсяги води на порцію, яка буде подаватися при натисканні на кнопку.
• Дисплей або світлова індикація - присутній далеко не у всіх моделей, але дуже полегшує експлуатацію техніки. На дисплеї можна контролювати всі робочі процеси, а індикатор сигналізує про їх активації.
• Важіль подачі пари - активує клапан, через який проходить пар. Найчастіше гаряча пара необхідний для роботи капучинатора (збивання молока) або підігріву чашок, якщо така функція в моделі передбачена.
• Капучинатор (ручний або автоматичний).
• Манометр бойлера і помпи - ними оснащені не всі моделі. Крім того, прилади можуть бути суміщені в одному. Необхідні для контролю тиску в бойлері і вручений групі.
• Резервуар для води - може бути розташований ззаду або збоку. У деяких моделей ця чаша прихована під корпусом. Краще, якщо резервуар буде знімним - це значно полегшує догляд.
• Панель підігріву посуду - розташована вгорі кавоварки. Така функція є тільки у моделей подорожче і призначена для підтримки оптимальної температури чашок.
• Піддон для чашок - має сітчасту поверхню, під якою встановлено каплесборник.

Так, корпус цієї техніки має безліч важелів і краником, розібратися в призначенні яких з першого погляду здається неможливим, а сам процес управління нагадує складні гаджети . Якщо зовні прилад виглядає злегка заплутаним, що ж діється всередині?

Отже, під корпусом приладу захований:

• Нагрівальний котел (бойлер) - бувають сталеві і мідні. У цій ємності за допомогою тена нагрівається вода для кави і утворюється пара. У дорогих моделей найчастіше встановлені 2 окремих бойлера, щоб гаряча пара під тиском не збільшував температуру рідини для кавового напою.
• Насос - качає воду в бойлер і переносить її під тиском у варильну групу. Деякі моделі не мають цієї деталі і називаються «беспомповимі ріжковими кавоварками».

У чому різниця - зазначено в таблиці:

Тип кавоварки

Тиск, бар Час приготування Принцип роботи Помпова 15 0,5 хвилини Вода (95 ° С) під тиском проходить через холдер з кавою, насичуючись його смаком Парова (беспомоповая) 2-4 2 хвилини Копатько (100 ° С), перетворений в пар, проходить крізь каву.

• Клапан подачі пари - він відкривається при натисканні відповідної кнопки.
• Трубки, по яких проходить гаряча вода і пар.

Крім того, всередині можуть бути встановлені додаткові датчики, наприклад, дозатор води на порцію напою. Його робота регулюється користувачем з через панель управління.

Читайте також: ТОП-9 кращих комбінованих кавоварок для будинку

Принцип роботи кавоварок ріжкового типу

Щоб приготувати чашечку кави, всередині у техніки відбувається ціла «революція». Після того, як ємність заповнена водою, компресор починає закачувати її в бойлер, де рідина нагрівається до температури трохи нижче точки кипіння (95 ° С). Тепер машина готова до роботи, про що сигналізує світловий індикатор на панелі.

Подальший принцип роботи кавоварки еспресо Наступний:

• холдер наповнюється кави (приблизно 7 г на 35 мл напою) і вставляється назад в роз'єм;
• на панелі управління вибирається вид напою, наприклад, еспресо, і натискається кнопка приготування;
• всередині корпусу активується поршень, швидкість руху якого нагнітає тиск близько 1500 кПа (це в три рази більше, ніж тиск в пляшці шампанського);
• вода під таким тиском закачується в нижній бойлер, проходить по трубках і потрапляє в холдер з меленою кавою, а звідси - в чашку.

Ознака хорошого еспресо - стійка пінка на його поверхні. У ній містяться масла і білки. Крім того, пінка просякнута бульбашками газу, які і дають той самий неймовірний аромат кави. Чим щільніше пінка - тим довше напій залишається гарячим.

Пристрій кавоварки типу «Автомат»

Кавоварки такого виду готують кавовий напій всього одним натисненням кнопки. При цьому смак і аромат кави буде не гірше, ніж у професійних бариста. Секрет криється в максимальної автоматизації всіх процесів. Але щоб зрозуміти ці дії, починати потрібно з простого - пристрої кавоварок.

Автоматичні кавоварки складаються з корпусу, на якому розміщені:

1. Кнопки управління - з їх допомогою здійснюється активація необхідного дії. Можливості такого апарату налічують близько 10-15 функцій, від помелу зерен до вибору напою, його фортеці, порції, покидька гущі. За кожен процес відповідає окрема кнопка.
2. Капучинатор - у даного типу машин він автоматичний. Це означає, що спеціальна трубка всмоктує молоко з ємності і за допомогою гарячої пари спінює його. Готова пінка виливається в чашку. У деякого обладнання можна навіть налаштувати густоту цієї пінки.
3. Ємність для зерен - найчастіше це прозорий резервуар з міцного пластику, де знаходяться не мелені кавові зерна.
4. Дисплей - є не у всіх кавоварок. Наявність екрану значно спрощує контроль за процесами. Якщо дисплей сенсорний, він також допомагає швидко активувати потрібний режим.
5. Відсік для відходів - ємність, де збирається відпрацьована гуща після заварювання порції напою.
6. Регульована група - тут відбувається формування кавовій таблетки і приготування напою за допомогою гарячої води.

Усередині корпусу розташована помпа, водний резервуар, бойлер, теплообмінник і трубки, по яких гаряча вода надходить в роздавальну групу. Всі деталі мають призначення, ідентичне з ріжкової кавоваркою і вже були описані вище. Крім того, апаратура обладнана додатковими функціями: кавомолкою, панеллю для підігріву посуду, автоматичним очищенням накипу та ін.

У такій кавомашині можна приготувати напій під будь-який смак. Яскравий тому приклад, кавоварка Saeco Lirika . Тут і ніжний моккіато, повітряний латте зі стійкою пінкою або насичений еспрессо. Все, що для цього потрібно - просто натиснути певну кнопку на панелі.

Принцип роботи кавоварок типу «Автомат»

Які ж процеси здійснюються всередині техніки під час приготування порції свіжозвареної кави? Після включення обладнання, воно самостійно перевіряє справність усіх елементів: кнопки на панелі управління починають по черзі блимати яскравим світлом. Якщо тест пройшов успішно, кавоварка сигналізує зеленої лампочкою про готовність до роботи.

Далі відбувається наступне:

• вода з резервуару заповнює систему і нагрівається до 95 ° С;
• користувач вибирає на панелі управління вигляд кавового напою;
• техніка відміряє потрібну кількість зерен для зазначеної порції;
• зерна надходять в кавомолку, де ножі перетворюють їх в порошок;
• всередині помпи нагнітається неймовірний тиск;
• мелену каву пересипається в бункер і пресується;
• таблетку з кавового порошку ошпарюють окріп, що потрапляє в цей же бункер під тиском в 15 бар;
• готовий кавовий напій через трубку виливається в чашку або склянку;
• відпрацьована гуща тут же автоматично викидається технікою в ємність для відходів.

Все, порція ароматного кава готова. Після виконання зазначеної ланцюжка, кавоварка зупиняється. Далі користувач може вимкнути техніку або знову запустити в роботу.

Коротко про головне

Знаючи принцип роботи кавовій машини, користувачеві простіше визначитися з потрібною йому моделлю. Наприклад, капсульні апарати відносно недорогі і асортимент напоїв у них досить великий. Але самі капсули коштують недешево, до того ж, для кожної машини вони різні.

Якщо брати ріжкові кавоварки, то насиченість і смакові якості готового напою будуть прямо залежати від пристрою приладу. Наявність помпи робить каву смачніше і більш насиченою, але додає вартості апарату. Якщо цей момент важливий, варто звернути свій погляд на дешевий френч-прес або «гейзер».

Прочитавши статтю, а також орієнтуючись на особисті переваги і бюджет, придбати кращий варіант кавоварки для дому або офісу не складе проблем.