Категории

Cуществуют следующие способы оплаты за занятия:

  • Абонемент на 8 посещений (срок действия 1 месяц) - 300 грн.;
  • Абонемент на 4 посещения (срок действия 1 месяц) - 200 грн.;
  • Абонемент на 12 посещений(срок действия 1 месяц) - 400 грн.;
  • Разовое посещение - 60 грн.
(ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ЗАНЯТИЙ ПО 1,5 ЧАСА)

I like bar: Як зробити ресторан прибутковим в перший місяць роботи

  1. Як все починалося
  2. Як будувалася робота

Володимир ПЕРЕЛЬМАН

Власник I like bar

Як все починалося

Я закінчив факультет міжнародних економічних відносин РЕУ імені Плеханова в 2006 році. Економістом я не став, але навчання допомогла мені розширити кругозір і отримати базові знання. Я з родини класичних музикантів: мої батьки і навіть мої бабуся і дідусь закінчили Московську консерваторію. Я сам все життя займаюся музикою і виріс людиною творчою, але я не завжди чітко розумів, чого я хочу від життя.

Я ніколи ні на кого не працював і весь час організовував якісь власні підприємства. У 25 років, чотири роки тому, я почав впритул займатися ресторанним бізнесом. Першим проектом, в створенні якого я взяв участь, був Barbara bar в Будинку кіно. Я був там керуючим партнером, який повинен був зробити ребрендинг, повністю поміняти концепцію закладу, вивести його на ключові показники, що я і зробив. Після цього відбувся продаж бару. Звичайно, були якісь складнощі з засновниками, тому що їх було п'ять чоловік, але в загальному і цілому ми розійшлися добре. На мій погляд, проект вийшов досить успішним: він ефективний з економічної точки зору, у нього вдалий імідж і хороша публіка.

Як будувалася робота

I like bar ми зробили з моїм другом дитинства, теж з творчої родини, Олександром Апакідзе. До цього він займався кінотеатром « Романов Сінема ».

Приміщення в Москві знайти дуже складно. Ріелтори дуже стараються здати наявні у них варіанти, і їм неважливо, чого хоче людина. Орендні ставки досить високі, а ми робили проект на наші останні гроші. В результаті нам все-таки вдалося знайти приміщення на «Шаболовской», в якому нас влаштовували і його місце розташування, і ціна. Протягом семи років тут було кафе, яке було придатком до бізнесу, тобто існувало виключно для представницьких, а не комерційних цілей. За нього вже внесли завдаток інші люди. Я дуже довго вмовляв орендарів здати його мені, в результаті, коли ми вже їхали брати інше приміщення, мені подзвонив ріелтор зі словами: «Володимир, приїжджайте». Нам вдалося домовитися з власником, і ми почали перепланування приміщення.

Ми сподівалися закінчити будівництво за три місяці. Починали в березні 2012 року, але, так як потрібно було змінити відразу багато всього, ми змогли відкрити наш ресторан тільки у вересні.

З першого ж дня після відкриття ми ледь справлялися з потоком гостей. Тут ми, звичайно, допустили серйозну помилку, тому що без гарного технічного супроводу ресторан відкривати не можна. Перший місяць я сам бігав з підносами, тому що нам просто не вистачало персоналу. Слава богу, не дивлячись на всі ці негаразди, відтоку гостей не було.